魚80g，青椒30g，洋蔥20g，洋蔥10g，香菇10g，蒜1g，蝦30g，烏魚30g，色拉油少許，醬油少許，鹽少許，意大利面120g。
(l)將魚、青椒、洋蔥、蔥和魚切片，蘑菇切片，大蒜切碎。將面條用熱水煮10分鐘，控制水分。
(2)炒鍋加入色拉油、魚蝦、烏魚，放入青椒、蔥、蔥、香菇、蒜，炒香，放入面條，倒入醬油、鹽，翻炒。
好吃的炒面(燜面)-怎麽做-
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我奶奶給我的，也叫燜面。非常好做，很好吃。
食材:面條(外面賣的手工面)1斤(看妳胃口)；扁豆(是)
那個地方叫比恩，反正就是那種東西。大家都很清楚。)適中(喜歡吃蔬菜的人很多。
放在壹邊。反正我自己吃。);豬肉適量(和扁豆道理壹樣)。
食材:蔥、姜、蒜少許。
調料:色拉油、鹽、雞精、醬油。
做法:1，將豬肉切成略粗的絲備用；
2.扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小塊，洗凈備用；
3、蔥、姜切成細絲，蒜切成薄片備用；
4.鍋裏多倒壹點色拉油，燒熱，放入準備好的蔥、姜、蒜炒香；後立即
看，加入肉絲倒入適量醬油，炒肉絲至七成熟；
5.加入準備好的扁豆稍微翻炒壹下，把面條放進去(註意:直接放生面條。
不要煮面條！)，翻炒，主要作用是將面條和蔬菜混合在壹起。
起床
6、然後往鍋裏倒水，水溢出到整鍋菜的三分之二(水太多
吃起來不好吃，濕濕的讓妳沒胃口不是嗎？如果水太少，就會產生直接後果。
只是面還沒熟，底下都糊了。)，撒上鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，做大。
火燃燒；然後小火煨開，時不時開壹下，直到豆子已經崩了，水也差不多了。
都幹了(幹水是關鍵)，面熟了，用鍋鏟抄底。
把面條鏟起來，妳會發現下面有壹層薄薄的香脆鍋巴(這種東西最好
吃，我最喜歡了！)，那就大功告成了！妳可以用大蒜和醋來吃，妳有食物和蔬菜。幸好。
山姆·孫楠炒面
三鮮鮮炒面是榆次的壹種高級面食。制作時也叫“兩勺”，因為面條用面條炒壹次，海參、魷魚、玉蘭片還要再燉壹次。
三鮮鮮炒面由民國初年榆次縣錢潔雙盛源酒樓廚師“姬滿”獨創，做工精細，工藝獨特。
三鮮南炒面的制作方法如下:
【原料】精粉、食用油、海參、魷魚、厚樸片及各種調味輔料。
【工藝】將白面團用手拉成龍須面，放油鍋裏炸，金黃色，取出放在盤子裏，籠蒸幾分鐘，再用瓢炸，放在另壹個盤子裏，再用瓢把玉蘭花片、海參、魷魚燉熟，澆在面上即可食用。餐飲界稱之為“兩勺”，肥而不膩，好吃。
【特點】軟糯可口，色澤鮮美。
中式炒面的做法
煮面湯的時候，把面條放入準備好的湯中煮(少放鹽)，很快就能得到軟滑、有嚼勁、味道鮮美的面湯。也可以將從市場上購買的擔擔面、陽春面等湯料加入到開水中煮熟的面條中，就可以得到壹份正宗的擔擔面、陽春面等湯料。京都牌面條的品質和口感高於手工面，達到國內外最好水平。用玉帶煮壹碗面，軟滑有嚼勁；將烏冬面和掛面煮成條狀，再加入炸醬，制成正宗的北京炸醬面。雞蛋面、蔬菜面、番茄面等特色面煮熟後，加入少量調節劑香精，成為獨特的營養面(雞蛋味、蔬菜味、番茄味)，保證純天然口感。
1.原材料:
雞蛋炒面3袋；6根廣式香腸，切塊；胡蘿蔔切絲；洋蔥切絲；洋蔥切絲；大豆
2.練習:
(1)將炒好的面條在沸水中復制不超過1分鐘；
(2)將切好的香腸、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥絲放入油鍋翻炒，加入少許醬油(約1-2湯匙)，3-4分鐘後出鍋待用；
(3)將炒好的面條分成幾份，分別炒。炒的過程中加入醬油，待炒好的面變成金棕色後出鍋。然後放在盤子裏，倒入炸好的香腸和胡蘿蔔絲。
視頻:檸檬炒面怎麽做/news/2004-12-03/14448 . shtml
炒面:
白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面，稍微用力壹點。
取出，用冷水沖洗，瀝幹。
大火翻炒肉絲，煮熟，放入大白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入面條，翻炒均勻，改中火，放入鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把面條抖松，盡量把面條和調料拌好，這樣大白菜就不會黃了。
備註:1吃炒面的時候加點好醋。
2裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
要不要熱幹面，咖喱牛肉面/面(湯)，最簡單的紅燒牛肉面(面)的方法？
熱幹面(和面)最簡單的方法:
燒開水，更多的水，
將海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精、香蔥放入碗中。
然後水沸騰了，變得更硬了，
放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，不然味道就不壹樣了。
如果加壹點好的榨菜丁(吳江牌榨菜是自己切丁的，成品榨菜丁不好吃)，好的芝麻醬(花生醬)(用香油或冷水稀釋，現吃)。
用新鮮的堿水來切面條。如果沒有，就用好壹點的圓(掛面)。
包餛飩:
對於壹個大餛飩皮，把肉餡放在中間，用食指蘸清水在餡的外皮上畫壹個圈，然後把皮的下緣向上折，使兩個半圓重疊，用兩個食指沿著水跡掃壹掃，使其粘住， 然後把皮的折疊底邊的兩個角粘在肉餡下面(壹個角可以蘸水，另壹個角可以壓在上面捏緊)，這樣餛飩就立起來了。
大餛飩的皮壹般是等邊梯形，短邊朝向自己。
小餛飩皮，左手抓著皮，右手用筷子或者壹根寬雪糕棍蘸點肉，刮到皮中間，然後捏緊。
牛肉咖喱粉/面條(湯)
咖喱要用油炸，油溫不要太高，會糊。
牛肉塊水煮(爛)，切片裝盤；在牛肉湯中加入鹽、咖喱油、蔥末、胡椒粉和少許味精，加入精粉(稍微硬壹點)，加入牛肉片。這是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
燉牛肉(面條/面條)最簡單的方法:
好的牛肉，切塊，鍋裏燒熱油，把肉炒幹，加入少許料酒，炒幹，再加入少許海天醬油上色，加入不加鹽的海天醬油，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)燒1-2小時。
燒開水，更多的水，
將海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精、香蔥末放入碗中，加入開水。
然後水開了，有點硬，
放入碗中，加入紅燒牛肉。去做吧。
油炸年糕的做法:
大白菜，肉絲，蘑菇絲。
大火翻炒肉絲，烹飪:將火降為小火，放入白菜和香菇，翻炒幾下，將切好的年糕鋪在上面，加鹽、胡椒粉和少許味精，蓋上鍋蓋，等1-2分鐘通氣後，打開鍋蓋。如果年糕軟了，就改小火，用鍋鏟翻炒，盡量把年糕和調料拌好。
備註:裏脊肉切片，加入少許鹽和玉米澱粉拌勻，加入少許油拌勻。