孕婦可以吃韭菜嗎？
韭菜富含纖維素和硫化物。吃韭菜可以補充身體所需的礦物質，有利於孕早期胚胎的發育，所以孕婦可以吃韭菜。但也不能吃太多，因為韭菜能加強子宮收縮，孕婦吃多了可能會增加流產的風險。另外，韭菜不易消化，最好與其他食物搭配食用。
韭菜的營養價值比較高。每100克可食部分含蛋白質2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克。它富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。當人們品嘗春天時，它是壹道新鮮的菜肴。
此外，韭菜中的硫化物還可以幫助人體吸收維生素B1和維生素A，所以韭菜更適合搭配富含維生素B1的豬肉類食物。但是硫化物受熱容易揮發，所以在炒韭菜的時候，壹定要快炒快鍋。如果妳把它加熱得太多壹點，妳就會失去韭菜的味道。
此外，韭菜還含有豐富的纖維素* * *每100g含1.5g * *。食用後有助於促進腸道蠕動，預防大腸癌，減少膽固醇的吸收，起到防治動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
現代醫學認為，陽熱亢盛者不宜食用。韭菜含有大量的粗纖維，不易消化吸收，所以壹次不能吃太多韭菜，否則大量的粗纖維往往會引起腹瀉。
適合孕婦的韭菜食譜
孕婦吃韭菜，要註意搭配和烹飪手法。下面是適合孕婦的韭菜食譜:
韭菜炒蝦仁
材料:蝦仁300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
練習:
1.蝦洗凈，瀝幹水分。
2.韭菜洗凈，瀝幹水分，切成2厘米長的段；洋蔥洗凈切絲；生姜去皮，洗凈切絲。
3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蔥、姜絲入鍋，蝦仁翻炒2-3分鐘，料酒，放入醬油、鹽、高湯，放入韭菜，翻炒4-5分鐘，倒入香油，下味精翻炒，即可食用。
4.註意放入韭菜後用大火快速翻炒。韭菜不要炒的太爛，以免影響色澤和口感。
健康提示:韭菜中含有較高的胡蘿蔔素，所以在胡蘿蔔等蔬菜淡季的春季，食用春韭菜尤為重要。中醫認為，韭菜性辛溫，有溫中、行氣、活血、解毒的功效。這道菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。是人們品嘗春天的新鮮菜肴，有利於胚胎和胎兒在孕早期對維生素和礦物質的需求。
韭菜雞蛋鍋貼
材料:面粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。適量的鹽和芝麻油。
練習:
1.將面粉放入盆中，加入適量溫水，和面，揉透，靜置15分鐘，搓成長條，取粉，搟成皮。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、韭菜洗凈切碎。
4.鍋放火上，放油燒熱，放入雞蛋炒熟，放入鍋中，放入韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。包餡，揉成餃子形狀。
5.把鍋放在火上，加油燒熱，把鍋緊緊貼在鍋裏，稍微煎壹下，澆點水，蓋上鍋蓋，煎壹下，鏟出來吃。
健康提示:新鮮美味。富含維生素A、優質蛋白質和維生素D，能提高孕中期女性的免疫力，促進鈣的吸收。
韭菜姜汁
材料:韭菜45g，1嫩姜。適量的糖。
練習:
1.韭菜洗凈頭尾，切成小塊。
2.將嫩姜洗凈，切成小塊。
3.韭菜和生姜加糖，加水放入攪拌機，然後均勻瀝幹殘渣，榨汁飲用。
健康提示:女性懷孕後，胎盤分泌絨毛膜促性腺激素，抑制胃酸分泌。胃酸分泌減少使消化酶的活性大大降低，從而影響孕婦的飲食和消化功能。此時，孕婦會出現惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀。這道菜可以改善妊娠早期的嘔吐和食欲不振。
孕婦吃韭菜的註意事項
孕婦吃少量韭菜，壹般對孕媽媽和胎兒沒有影響。但仍需註意以下事項:
1、韭菜最好配豬肉:韭菜不易消化，盡量和其他食物壹起吃，可以緩解韭菜對胃的* * *作用。此外，韭菜中含有豐富的硫化物，能促進人體吸收維生素B1。所以韭菜如果搭配富含維生素B1的豬肉類食物，是比較營養的吃法。
2.夏天不要多吃韭菜。夏季韭菜大多老化，纖維較粗，不易被吸收，夏季胃腸功能下降，尤其是孕婦。多吃韭菜容易引起腹脹、不適或腹瀉。
3.妳不應該長時間加熱韭菜。韭菜富含維生素B，加熱會破壞維生素B。加熱時間越長，傷害越大。所以長期加熱後不宜食用。
4.妳不應該生吃韭菜。韭菜的烹飪時間要有技巧，不宜加熱過久或生吃。由於韭菜含有豐富的纖維素，不易消化，又不像蔥、蒜可以去皮後再食用，食用部分靠近地面，往往會汙染微生物和寄生蟲的卵，而且分株多，不易洗幹凈，容易感染疾病，所以不適合生吃。