西式牛排刀叉握法1，左叉右刀
吃西餐最基本的禮儀問題是刀叉的使用。壹般來說，人們習慣用左叉右刀，即左手拿叉，右手拿刀，從上方拿住刀叉，食指壓在刀叉上。簡單來說就是右手拿刀切食物，然後左手叉。用叉子壓住食物的左端，固定。用小刀沿著叉子的側面把食物切成大約壹口大小後，叉子就可以直接把食物紮起來送入口中。
2、正確的姿勢和適當的角度
吃西餐時，壹定要坐姿端正，手臂和手腕放松，手臂緊貼身體，手肘不要太高也不要太低，刀與盤子的夾角保持在15度左右。兩邊手肘過高會使刀叉角度過大，直立；相反，如果手肘太低，刀叉就會掉下來，沒有辦法把食物切好。
還有壹點壹定要註意，用刀切食物時，向後拉時不要用力，向前壓時要用力，這樣才能把食物切得整齊。刀叉不要傾斜太多，可以根據食物的特點自由更換叉子，方便用餐。當用叉子吃飯時，叉子的背面必須朝上，然而，當與食物壹起使用時，叉子應該朝上。
3.歐美餐叉的細微差別
歐洲人吃飯右手拿刀，左手拿叉，把叉子切開，把食物送進嘴裏。美國人切每壹口食物，放下右手的刀，把叉子換到右手，然後用叉子的前端把食物送進嘴裏。英國人習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平送入口中。吃法沒有好壞之分。最好是熟悉他們。如果妳和來自不同國家的人壹起用餐，入鄉隨俗，妳可以做到收支平衡。
4.吃完了
每道菜吃完後，把刀叉放在壹起，刀刃對著妳，叉子背朝下，按4 ~ 10的方向並排擺放，這時服務員就知道盤子可以拿走了。不能隨意改變套裝餐具的位置，但如果妳是左撇子，吃飯時可以交換刀叉。只是吃完後，餐具壹定要按照右撇子的用法擺放，刀叉的柄要放在盤子右邊。這樣做的主要原因是不想給服務人員帶來麻煩。
西餐刀叉使用技巧1，巧用叉子。吃米飯、玉米、四季豆等小食物時，可以反過來把叉子當勺子用，用刀幫助把小食物聚集在叉子的凹部，舀起來吃。
2、吃餅幹、薯片或者小水果，可以用手拿著吃。用手拿面包，註意妳左手前面的那個。拿面包的時候，左手拿，右手撕，然後把奶油塗在上面，小塊吃。不要把面包浸在湯裏，也不要把它整個咬下去。用手吃三明治、小三明治、吐司，吃之前先切大壹點的。帶肉汁的熱三明治需要刀叉。面包有壹把面包刀，在面包盤上方。
3.吃沙拉的時候，盡量不要用刀把沙拉剁碎，而是用叉子把沙拉卷起來吃。如果沙拉上有面包和餅幹，妳可以用左手拿壹小塊面包或餅幹，幫助把沙拉推到叉子上。
4.吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜時，可用餐巾紙輕輕吐在叉子上，放入盤中。如果盤子裏剩下少量的菜，用壹小塊面包或叉子來幫助妳吃。吃魚的時候，不要把魚翻過來。吃完上層後，先用刀叉把魚刺去掉，再吃下層。吃肉的時候要切塊，切塊不要太大也不要壹下子把肉切成塊。
5.吃面條時，先用叉子把面條卷起來，再送到嘴裏。
牛排刀叉怎麽吃1。吃牛排的時候，可以把刀叉從外面拿出來，放在自己面前。吃牛排時，妳左手拿叉，右手拿刀。壹定要記住。
2.食指伸直，按叉背；除了用和叉子壹樣的方法拿刀，還可以用拇指和食指緊緊握住刀柄和刀刃的連接處。根據食物的不同，選擇更容易吃的方法。
3.用叉子壓住食物的左端，固定住，用小刀沿著叉子的側面把食物切成壹口大小左右，然後用叉子送入口中。註意向後拉刀時不要用力，向前壓刀時要用力，這樣才能把食物切得整齊。
4.用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要左右分開，放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。
每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。
不用刀的時候，也可以右手持叉，但如果需要手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。
在吃牛排的過程中，任何時候都不要把刀叉的壹端放在餐具裏，另壹端放在桌子上。大家壹定要記住。
5.當盤子裏有很多碎食物的時候，用刀子盡可能的擋住，然後用叉子把碎食物叉在壹起放進嘴裏。