工藝:炒孜然炒羊肉制作材料:主料:羊肉250克，幹凈紫甘藍葉適量。
調料:蔥花、姜末、蒜末、胡蘿蔔丁各10g、孜然粉、鹽、雞精、澱粉、醬油、色拉油各適量。教妳怎麽做孜然炒羊肉。孜然小炒羊肉怎麽做才好吃？1.羊肉切丁，加鹽、雞精、澱粉，上油備用。2.鍋燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末、胡蘿蔔丁，放入羊肉和鹽、雞精，用醬油翻炒，撒上孜然粉，放在紫甘藍葉上。孜然炒羊肉的制作關鍵:炒的時間要短，不然羊肉就老了。孜然羊腿的做法詳細介紹了美食及其功能:家常菜食譜
工藝:烤孜然羊腿。材料:配料:750克帶皮羊腿。
調料:孜然粉、烤肉醬、鹽、味精、蔥、姜、黃酒。教妳做孜然羊腿。孜然羊腿怎麽做才好吃？加入調料(孜然粉除外)腌制羊腿，蒸熟，撒孜然粉掛烤至熟。
孜然羊腿制作小技巧:羊腿用刀切開後，腌制後容易入味，上桌前可以用微波爐加熱。菜系及其功能的詳細介紹:家常菜菜譜。
工藝:孜然炒青蛙腿。材料:配料:新鮮青蛙(養殖)10。
輔料:萵筍葉100g，芫荽葉10g。
調料:孜然面25g，小蔥25g，姜片20g，紹興酒5g，醬油10g，精鹽3g，胡椒面1g，香油10g，花生油適量，紅辣椒粉20g。孜然蛙腿的特點:孜然香、鹹、適口。教妳做孜然蛙腿，孜然蛙腿怎麽做才好吃。1.砍掉頭，剝掉皮，從脖子後面剁掉爪尖。將腹部直切去內臟，切掉脊骨，將每只青蛙腿壹分為二。將修飾好的青蛙腿洗凈，瀝幹水分放入碗中，加入5克孜然面、紹興酒、醬油、鹽、胡椒面、蔥姜(拍松)，拌勻，腌制20分鐘。把萵筍葉洗幹凈，放在盤子裏。2.鍋裏煮，放入花生油，中火加熱至七成，將蛙腿煎約1分鐘，取出；15秒後放油中炸30秒，漏勺瀝幹油，倒入香油，拌勻，放入盛有生菜的盤中，撒上孜然面和香菜葉。和辣椒粉菜壹樣。炒孜然牛肉的方法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜
工藝:炒幹炒孜然牛肉制作材料:主料:瘦牛肉500克。
輔料:鮮芹菜50g，珍珠葉(或油菜葉)100g。
調料:紅辣椒35g，孜然粉20g，紹酒10g，花椒粉2g，鹽3g，味精4g，糖10g，醬油10g，姜20g，香醋1g，香油5g，花生油適量。幹煸孜然牛肉的特點:孜然香鹹辣，肉質細嫩。教妳怎麽做幹煸孜然牛肉，怎麽做幹煸孜然牛肉好吃。1.將牛肉頂刀斜切成5厘米長、0.5厘米寬的條；芹菜洗凈，切成3厘米長的絲；生姜去皮，切成細絲。2.向鍋中加水，煮沸。將牛肉條放入沸水中煮至熟。用漏勺把水瀝幹。鍋裏煮，放入花生油，燒至七成熱，放入珍珠菜葉炒至幹，漏勺瀝油，封盤。鍋逆火時加入花生油，中火加熱至六成熱。加水後，將牛肉條拉至水分幾乎耗盡(水從油中冒出，直至油冒出)，然後放入漏勺中瀝幹油。鍋調好後，放入上油的牛肉條，用剩下的油煸炒至嫩(牛肉條用手搓嫩)，放入紹酒中煮熟，放入姜絲，放入醬油調色，放入花椒面、鹽、糖、紅辣椒，炒勻，放入芹菜絲，放入香醋中煮熟，放入味精、香油、孜然面，炒勻，炒勻。小貼士:食材中，珍珠白菜葉可改為10g白菜絲、30g蔥葉、30g去皮嫩姜、30g紅辣椒肉，切成5cm長的細絲(紅辣椒剝去蒂和籽，頂刀折斷切絲)。清水漂洗幹凈後，卷好蔥絲，瀝幹水分放入菜沿。