脆皮豆沙燒餅
所需成分:
紅豆100g，綠豆200g，紅糖100g，白糖60g，面粉500g，食用油適量，酵母5g，溫水適量。
生產方法:
1.將紅豆、綠豆用清水浸泡8小時以上，泡豆子，期間多次換水。
2.將泡好的豆子放入高壓鍋中加水。清水量小於1 cm的豆子。火，SAIC憋了40分鐘。
3.趁熱在壓好的豆子裏加入白糖和紅糖，用勺子壹直壓到滿意為止。個人覺得有點全豆比較好。如果放的水太多，可以讓高壓鍋不蓋蓋子，放火燒炒豆沙餡晾幹水分。
4.將酵母在溫水中攪拌，倒入面粉和適量的水制成面團。
5.開始做糕點。碗中加入五勺面粉，鍋中加入食用油加熱。油熱後倒入盛有面粉的碗中，調成較稀的糊狀。
6.將發酵好的面團放在案板上揉搓排氣，搟成厚度約6 mm的圓形片..並將準備好的油酥面團均勻地鋪在上面。
7.從面團的壹端卷起來。拉成差不多大小的餡餅糊，兩頭捏緊。兩邊對折，壓下去，卷成餅。
8.取適量豆餡，包在皮裏。
9.燒熱鍋冷卻油，將包好的餅幹在鍋裏壓平，小火烤至兩面金黃，出鍋。
蒸花卷
所需成分:
面粉400g，酵母4g，無鋁泡打粉2g，鹽1g，溫水適量。
練習:
1.在面粉中加入酵母和無鋁泡打粉，攪拌均勻。用溫水和面，發酵至兩倍大小。
2.取出發酵好的面團，放在案板上揉勻排氣，搟成煎餅。表面均勻撒上鹽，然後倒點食用油，鋪勻。
3.從下往上卷起來，切成3厘米左右寬的小塊。
4.將兩小塊面條成對垂直疊放。用筷子沿著長邊壓在上面。
5.拿起來向後卷，讓嘴朝下。
6.二次發酵半小時左右。壹定要等花卷二次發酵，直到手裏的分量變輕。
7.入鍋蒸約15分鐘，然後掀蓋三分鐘。
腌制雞肉和肉餡的嫩煎餡餅
所需成分:
雞胸肉1塊(約350g)，泡椒味燒烤鹵汁1袋，蠔油1湯匙，鹽2g，面粉300g，酵母4g。
練習:
1.在面粉中加入酵母，用溫水打成光滑的面團，發酵至兩倍大小。
2.利用面團發酵的時間做餡料。把雞胸肉切成小方塊然後剁成小顆粒，不要剁成泥。
3.將腌肉加入雞肉中，拌勻，腌制2小時。在腌制好的雞肉中加入蔥姜蒜末、蠔油和鹽拌勻。
4.制作面點:食用油微熏，直接倒入面粉中攪拌均勻，形成薄薄的面點。
5.取出發酵好的面團在案板上摩擦排氣。搟成薄面團，鋪上壹層酥皮，從壹端卷起來。
6.切成大小均勻的藥丸，在切口處捏壹劑，排成壹圈，再搟成面團，不要太稀。在面團裏裹上適量的肉。
7.鍋裏放適量油，燒熱，放入餅坯，中小火烤至兩面金黃酥脆。
原味包子
所需成分:
面粉400g，酵母4g，糖1勺，油菜800g，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，蝦皮半碗，鹽2g，醬油2勺，糖1勺。
練習:
1.在面粉中加入酵母和糖，用溫水揉成硬度適中的面團，發酵至兩倍大小。加糖可以讓發酵過程更快。
2.油菜去根，葉子壹片壹片洗。
3.將雞蛋打碎成蛋液，用絲巾將胡蘿蔔搓成細絲，然後切成小塊。
4.將鍋裏的水燒開，放入洗凈的油菜煮熟。將煮熟的油菜取出，冷卻後晾幹，放在案板上剁，但不要剁得太爛。
5.鍋裏放適量油，油熱後放入胡蘿蔔翻炒至變軟。胡蘿蔔經過油炸後，可以釋放出更容易被人體吸收的營養物質。胡蘿蔔盛出後加入少許油，將雞蛋攤成塊備用。
6.把油放進鍋裏。油熱時，放入蝦皮，煎至金黃色。關掉暖氣。將煎蛋塊、蝦皮和胡蘿蔔混合均勻。加入油菜、鹽、醬油、糖拌勻。
7.取出發酵好的面團，在案板上揉搓排氣，分成幾小份。將小劑量壓平，搟成中間厚外圍薄的饅頭皮。包入適量的餡料。放入鍋中進行二次打樣，20分鐘左右。
8.著火了。大火燒開後，轉中小火蒸12分鐘。關火，不要急著掀鍋蓋。等兩三分鐘再出鍋。
蘿蔔絲肉餅
所需成分:
面粉400克，蘿蔔1個，豬肉餡400克，鹽3克，醬油2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，雞蛋1個，白胡椒粉適量，蔥姜蒜適量。
練習:
1.面粉用溫水拌，用筷子夾成絮狀。水應該壹點壹點地加入，同時攪拌。
2.待面粉變成絮狀後，在面粉中倒入適量的信用油，然後繼續加入溫水，形成面團，靜置半小時左右。這壹步是讓皮變薄變軟的關鍵。
3.在豬肉餡中加入雞蛋、鹽、醬油、蠔油、香油、白胡椒、蔥、姜、蒜末，拌勻成粘稠狀。
4.白蘿蔔洗凈，搓成絲。加鹽，腌制15分鐘左右，然後擠出水分拌入肉餡中。
5.取出面團揉勻，分成小份，搟成餡餅皮。
6.在面皮裏裹上適量的餡料，包成包子。
7.鍋中放油，將六成油放入裹好的坯體中，稍微壓平，小火烤至兩面金黃，餅中間微微凸出出鍋。