材料:
牛肉50g，胡蘿蔔150g，醬油、植物油15g，精鹽、澱粉10g，蔥花、姜片、料酒少許。
烹飪步驟:
1.牛肉洗凈，切絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，牛肉絲泡入味；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲。
2.鍋置火上，放少許油，先炒胡蘿蔔絲，再加鹽和醬油，炒勻，撈出備用。鍋裏加壹點油，加熱。先將蔥、姜略炒，然後放入牛肉絲，大火翻炒幾下，再放入炒好的胡蘿蔔絲，大火乙炔翻炒，放入剩下的醬油拌勻。
功效:牛肉含有豐富的營養、蛋白質和維生素，並含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素。此菜具有健脾和胃、強筋壯骨、補虛損、平中益氣、清熱解毒的功效。
2、胡蘿蔔肚絲
材料:
胡蘿蔔150克，鹽適量，熟五花肉50克，蔥絲10克，料酒10克，濕澱粉20克，醬油和姜絲5克，花生油25克。
烹飪步驟:
1.胡蘿蔔洗凈，切成絲，放在盤子裏備用。
2.炒鍋燒熱，倒入花生油，燒熱，放入蔥姜絲炒香，再放入胡蘿蔔絲、肚絲和鹽，煮料酒和醬油翻炒至熟。將濕澱粉在鍋中翻炒均勻，放入盤中。
3.用黃油炒胡蘿蔔和豌豆
材料:
1250克幹凈的胡蘿蔔，750克煮熟的新鮮豌豆，100克黃油，10克鹽，150克雞湯。
烹飪步驟:
1，胡蘿蔔切成6 mm的方塊，放入鍋中加水煮沸。煮熟後，取出它們並控制水。
2.在煎鍋中加熱黃油，然後加入胡蘿蔔、煮豌豆、鹽和雞湯翻炒。
4.胡蘿蔔蛋糕
材料:
胡蘿蔔250g，面包125g，面包屑75g，雞蛋3個，牛奶適量，植物油少許，糖適量。
烹飪步驟:
1.胡蘿蔔洗凈，切碎，放入鍋中，註入開水至水剛好漫過胡蘿蔔，加入少許糖，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
2.將面包去皮，在牛奶中浸泡壹會兒，取出，與胡蘿蔔放在壹起，磨碎，加入蛋液攪拌均勻，做成小餅，塗上發泡蛋清，面包屑浸泡均勻備用。
3.將鍋置火上，加入植物油，加熱，放入準備好的餅幹，煎至熟。烤煎餅的時候火不能太大，不然餅會被烤到裏面。
特點:外脆內嫩，松軟可口。
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