材料： 夾心豬肉500g、梅幹菜100g、油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜5瓣、小蔥適量、料酒適量、冰糖7塊、醬油適量、水適量、雞精適量。
做法：
1、把夾心豬肉洗凈切成小塊狀。(其實用五花肉最佳，因為家人都喜歡吃瘦壹些的，所以選用夾心肉)。
2、梅幹菜用熱水浸泡發漲，淘洗幹凈，撈出瀝幹。
3、將肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出、瀝幹水分備用。
4、將生姜切片、大蒜切末備用。
5、熱鍋倒油，下入生姜片、大蒜末煸香。
6、放入煮過並瀝幹水份的肉塊，翻炒均勻。
7、倒入適量料酒去腥。
8、蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發掉。
9、開鍋倒入梅幹菜炒制均勻，加入正好蓋過梅幹菜的水，中火燒。
10、在燒的時候壹次性加入醬油、鹽、冰糖，再翻炒均勻。
11、蓋鍋蓋燜燒制收汁即可，然後撒入適量雞精調味，翻拌均勻。
12、撒上蔥花即可享用。
梅幹菜燒肉的做法二材料： 豬肉500g、油適量、梅幹菜適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、橙皮適量、白糖適量、料酒適量。
做法：
1、豬肉切塊洗凈。
2、準備調料。
3、梅幹菜用溫水泡開後洗凈。
4、冷水下鍋鴨肉綽水後撈起洗凈。
5、鍋內倒油，油溫5分熱加入白糖炒糖色。
6、之後加入鴨肉翻炒均勻後加入生姜片和橙皮。
7、加入適量的料酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入清水，水要蓋過食物，之後蓋上大火燒開轉小火半小時。
10、之後打開保持大火收汁。
11、收汁後熄火。
梅幹菜燒肉的做法三材料： 五花肉750g、梅幹菜1大碗、白砂糖適量、鹽適量、老抽適量、水適量、料酒適量。
做法：
1、五花肉放鍋中，加水、料酒。
2、焯水後洗凈。
3、放入電壓力鍋，加水沒過邊緣，加料酒。
4、“肉類排骨”40分鐘。
5、將燉好的肉重新倒回鍋裏，加老抽，放適量肉湯。
6、加糖、鹽。
7、燒至上色。
8、梅幹菜浸泡壹會。
9、紅燒肉上色，盛起待用。
10、梅幹菜倒入鍋裏，放入肉湯。
11、加老抽，糖，燒至稍上色。
12、再加入燒好的紅燒肉，燒20分鐘左右即可。
梅幹菜燒肉的做法四材料： 五花肉600克、梅幹菜50克、生抽40ml、生姜15g、老抽20ml、蔥適量、啤酒1瓶、冰糖20g、八角適量。
做法：
1、準備五花肉和梅幹菜。
2、準備所有調料。
3、提前把所需的梅幹菜用清水泡開後反復捏先幹凈。
4、五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈。
5、梅幹菜冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後撈起洗凈擠幹水分。
6、把焯水好的五花肉切塊後用流動水清洗幹凈。
7、鍋燒溫熱後把五花肉均勻的鋪在鍋底煎出香味後推向壹邊加入八角，蔥姜爆出香味。
8、倒入生抽和老抽煸炒均勻。
9、倒入啤酒。
10、加入冰糖。
11、大火燒開後轉小火燉25分鐘。
12、再把梅幹菜加入大火燒開後再轉小火燉20分鐘熄火。
13、撒上蔥花後上桌。
梅幹菜燒肉的做法五材料： 五花肉500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、八角2個、桂皮1個、黃酒適量、梅幹菜適量。
做法：
1、鍋子放壹鍋水，燒開，五花肉過水煮2分鐘，過水的時候加黃酒，買肉的時候讓賣家已經切成了小塊，可以省的洗砧板和刀了。
2、梅幹菜提前泡半小時左右，洗凈。
3、鍋中倒適量油，放入肉和梅幹菜煸炒，倒適量黃酒，倒入大半鏟子的老抽。
4、加入水，半浸沒肉的程度，加入八角，桂皮，冰糖，鹽，開大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，到水幹為止。
5、盛出裝盤。
梅幹菜燒肉的做法六材料： 豬肉600g、梅幹菜200g、鹽適量、糖漿適量、小蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量。
做法：
1、將有肥有瘦的肉泡在溫水內約半小時。
2、梅幹菜泡壹夜備用。
3、備好蔥、姜、桂皮和八角。
4、將肉切成大塊，姜拍壹下。
5、幹鍋中小火下肉。
6、將肉炒出水份。
7、下蔥、姜、桂皮和八角，炒出香味。
8、倒入糖漿，翻幾下上色。
9、倒入老抽，翻幾下上色。
10、加水，漫過肉。
11、蓋鍋，大火燒開，小火將肉燉爛。
12、下梅幹菜。
13、蓋鍋，大火燒開，小火將梅幹菜燜透。
14、燉到略有汁水就可以出鍋了。