烏雞切幹凈，去內臟，洗凈切碎；將黑木耳、黃花菜用清水浸泡，洗凈，與烏雞壹起放入燉鍋中，加入適量清水，用文火燉3小時，再用黑木耳、黃花菜燉烏雞湯。將烏雞用枸杞、紅棗、烏雞湯洗凈，去毛、去內臟，在沸水中滾5分鐘，瀝幹。將枸杞用溫水浸泡，將紅棗和生姜用水洗凈。砂鍋加水燒開，再放入上述材料，再次燒開水，改用中火煲3小時。枸杞、大棗、烏雞湯具有補血、養顏、益精明目的。
人參烏雞湯將幹人參用溫水泡軟，然後洗凈切段，放入砂鍋中，加入高湯蒸30分鐘左右，取出。將烏雞從後面劈開，放入開水鍋中撈出。將蒸好的人參放入雞肚中，然後將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫後倒入砂鍋中，放入烏雞，加入料酒、精鹽、味精、蔥片、姜片、香菇、火腿、竹筍和熟豬油，蓋緊砂鍋，煮沸後用小火慢燉2小時左右。
烏雞白菊湯材料:1白條烏雞和50g白菊。調料:香油、料酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、鹽。做法:1)烏雞洗凈，焯水後撈出；將白菊花洗凈，撕去花瓣。2)砂鍋加入適量清水，加入烏雞、姜、蔥、料酒。3)大火燒開，小火燉3小時，然後加入菊花花瓣。4)用鹽、胡椒粉、味精、香油調味。也可以在湯裏加幾顆紅棗或者蓮子，更有營養滋補。
豐胸烏雞白蘑湯【原料】:烏雞500克，白蘑50克，料酒，大蔥，鹽，姜片。【制作】:烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪，洗凈。砂鍋加清水，放入姜片燒開，放入挑好的烏雞，放入料酒和大蔥，小火燉至酥脆，放入白平菇，加鹽調味，煮3分鐘。【用法】:隨餐服用，每日1 ~ 2次，每次150ml ~ 200ml。【功效】:補益肝腎，生精養血，滋陰養血。適用於產後缺乳、無乳或乳房扁平、發育不良的婦女。
烏雞白鳳丸【原料】:烏雞(去毛爪腸)640克鹿角膠128克鱉甲(制)64克牡蠣(煆)48克桑螵蛸48克人參128克黃芪32克當歸144克白芍128克香附。128g天冬64g甘草32g生地黃256g熟地黃256g川芎64g柴胡26g丹參128g山藥128g芡實(炒)64g鹿角霜48g【制作】:以上20味，熟地黃、生地黃、川芎、鹿角霜、柴胡、芡實。放入缸中，加入1500g黃酒，蓋好封口，放入水中燉至酒盡，取出，與粗粉混合，低溫幹燥，粉碎成細粉，過篩，混勻。每100克粉末加入30-40克煉蜜和適量水，制成丸劑，幹燥制成蜜丸；或加入90-120g煉蜜制成小蜜丸或大蜜丸。【功效】:益氣養血，調經止帶。用於氣血兩虛，形體消瘦，腰膝酸軟，月經不調，崩漏帶下。
紅棗烏雞湯材料:枸杞、紅棗、生姜、烏雞。做法:1。烏雞洗凈，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。二、枸杞、紅棗、生姜用清水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切成2片。3.鍋內加清水，大火燒開後放入上述材料，再次打開，改用中火煲2至3小時。紅棗自古以來就是很好的補血佳品，而烏雞可以益氣養陰，特別適合女性朋友食用。對月經失調有壹定療效，也可用於美容。烏雞黑米手卷原料:烏雞腿、紫甘藍、紫菜、黑芝麻、黑棗、紫蔥、提前煮好的黑米。調料:豆豉、鹽、紅酒。做法:1，黑雞腿去骨剁成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌制。2、紫蔥切碎，紫甘藍切絲，海苔切絲。3.將蔥花放入鍋中用油煸炒，將烏雞煸炒，加水，煮10分鐘。4.加入事先煮好的黑米，拌勻。將豆豉、鹽、醬油、紫菜倒入汁中，拌勻煮2分鐘，放在盤子裏晾涼。5.待涼後，將紫甘藍卷的葉子和葉子放入米飯中卷起，然後在手卷的開口處撒上壹些紫甘藍絲。黑芝麻能使烏骨雞富含蛋白質，蛋白質含量比鴨、鵝多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，吃藥後能起到增殖人體內紅細胞和血紅蛋白的作用。