材料:紅薯2個,雞蛋2個,面粉3湯匙,糖適量。
練習:
1.紅薯洗凈,對半切開或切成三片(好煮),然後用高壓鍋蒸,壹般需要10-15分鐘。
2.然後將熱紅薯皮撈出放入瓷盆中,用木鏟搗碎,邊攪拌邊加入糖和面粉,最後加入雞蛋。
3.攪拌均勻後揉成球,在砧板上輕輕壓平,然後用寶寶平時吃大果凍的殼作為模具,壓成圓形或心形。
4.最後把餅放在油鍋架上,兩面煎壹次。
二、芝麻南瓜派
配料:南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。
練習:
1.將南瓜切塊,去瓤,蒸熟,去皮搗碎,加入蜂蜜、面粉、糯米粉,做成軟南瓜面團。先做小劑量,然後壓成小圓餅,均勻浸泡面包屑。
2.鍋裏加油,將南瓜派煎至金黃色。
第三,土豆餡餅
材料:土豆1,牛肉50g,醬油少許,蔥花少許,雞蛋1,澱粉3大勺,鹽少許。
練習:
1.土豆去皮,煮熟,磨成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥花、雞蛋和澱粉攪拌均勻。
3.加入土豆泥和鹽,攪拌成蛋糕胚。
4.平鍋加油燒熱,將餅胚壹個個放入鍋中煎熟。
四、驢打滾
材料:糯米粉300克,玉米澱粉75克,蜂蜜80克,色拉油50克,水500毫升。
練習:
1.所有食材混合成類似酸奶的糊狀,放入碗中微波爐,選擇高火10分鐘。
2.每隔2分鐘取出,用筷子攪拌。面團攪拌得越多,粘性越強。
3.10分鐘後取出,放入保鮮袋卷起來(因為加了色拉油,可以方便卷起來)。
五,賈斯珀卷心菜卷
材料:大白菜6片,胡蘿蔔1,黃椒1,菠菜1。
調味汁:白醋5ML,糖5g,鹽適量,香油3ml。(將調味汁的成分混合制成汁。)
練習:
1.材料洗凈後,胡蘿蔔去皮切絲,黃椒切絲。
2.將水燒開,將卷心菜葉、胡蘿蔔絲和菠菜分別焯壹下。
3.攤開壹片白菜葉,放壹些胡蘿蔔絲、菠菜絲、黃椒絲,卷起來。
4.切成3~4cm的小塊,淋上醬汁。
六、蔥油鍋糊花卷
配料:自發粉,香蔥。
調料:鹽。
練習:
1.自發粉用溫水做成光滑的面團,蓋上蓋子,烤20分鐘。
2.繼續揉面團,直到面團發酵到兩倍大。
3.將面團分成拳頭大小的制劑,搟成0.5cm厚的面片,均勻撒上適量鹽,均勻淋上少許食用油,撒上蔥花,將面片卷起。
4.將搟好的面團切成3厘米厚的糊狀,橫拉對折,然後拉開,搓成麻花,卷起來兩頭捏成花卷。
5.將卷好的花卷放入鍋中蓋好,繼續小火燉40分鐘。
6.小火加熱平底鍋1分鐘至花卷底部微黃,然後倒入半碗開水蓋上鍋蓋,中火加熱至水幹,花卷底部金黃。
茴香、雞蛋和蝦皮煎包
配料:茴香、雞蛋、蝦皮。
調料:鹽、雞粉、香油、五香粉。
練習:
1.餃子粉加水和酵母粉,揉勻1小時。
2.茴香切末,加入煎蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3.把面團做好,包成包子,靜置40分鐘,再讓它卷曲。
4.燒熱蛋糕盤,加入少許油,放入包子,蓋上蓋子。
5.包子底部微焦後,放入半碗水,蓋上蓋子,直到水幹,包子底部呈褐色。
八、雙菇燉蛋黃
材料:金針菇70克,鮮蘑菇70克,蛋黃2個。
調料:鹽3g,雞精1g,香蔥2g,姜2g,雞湯200g。
練習:
1.金針菇切根,挑洗幹凈,鮮菇洗凈切成小塊,韭菜葉切圈,姜切末,雞蛋煮熟後蛋黃切成兩瓣。
2.將鍋裏的水燒開,將金針菇和鮮菇放入沸水中焯壹下。
3.將鍋加熱至大火,放入油,炒出洋蔥圈和姜末,加入雞湯,用鹽和雞精調味,然後加入金針菇、鮮菇和蛋黃,燉2分鐘。