將洗凈的土豆切成細絲，放入九成熱的油鍋中，翻炒3 ~ 4分鐘，然後放入切細的青椒，翻炒幾下，加鹽和味精，然後出鍋。青椒綠黃土豆絲成了夏天的時令開胃菜。
咖喱土豆
同樣，先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。這時，土豆煮好後，加鹽和咖喱粉煮幾分鐘，黃燦燦的咖喱土豆突然散發出誘人的香味。
土豆菜單
雞汁土豆泥
先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，澆上雞湯，加少許食用油和精鹽，做壹鍋有獨特雞汁的土豆泥。
酸辣土豆絲
材料:
土豆250克，裏脊肉50克，醋20克，幹辣椒少許，蔥花少許，精鹽，味精。
練習:
1土豆清洗幹凈，切絲，冷水沖洗幹凈(為了晾幹澱粉)，取出瀝幹水分，辣椒切絲備用。
2裏脊肉切絲備用。
鍋燒熱，放油，鍋裏放花椒，略炒，然後鍋裏炒肉絲，再鍋裏放土豆絲，精鹽，味精，翻炒，倒入醋，撒上蔥花。
特點:土豆鮮香脆嫩，酸辣適口。辛阿姨13 2008年7月報道-14 18: 36。
土豆燉豆腐
材料:
土豆2個，豆腐1塊，東北醬油1袋，蔥1塊，姜蒜幾塊，香菜1塊，醬油和糖。
練習:
1，土豆去皮，洗凈，切丁或切片。
2.豆腐切片
3、蔥、姜、蒜切沫
4.豆腐出鍋時，用開水燙壹下，使豆腐皮凝固，防止燉的時候被煮熟。
5、放油，爆香蔥姜末，加入少許醬油調味，將薯片放入鍋中翻炒5分鐘左右。
6、加水，水高於土豆，
7.在火上燉；土豆6-7分熟時加入豆腐。
8、煨，同時放兩勺東北醬油，(可以根據自己口味調整，甚至口比較重，所以多放，南方的朋友可能不喜歡鹹的食物，可以跳過9)
9.快煮的時候放壹點糖，調節鮮度。
10，燒開後停火，不要馬上起鍋，靜置3-5分鐘，讓醬和豆腐聞起來很香。
11，起鍋，別忘了放味精或香菇精，放香菜粉。
香山烤土豆
食材:中號土豆1斤(也可以2斤或者3斤，只要鍋夠大)。
輔料:洋蔥(用醋和糖腌制，俗稱蕎麥，如果不行可以用大蒜代替，味道差遠了)和果汁。
調料:食用油(可選)、鹽、味精。
操作:將土豆連同皮、輔料、調料、水壹起放入高壓鍋中煮，煮好後放涼，打開鍋蓋繼續煮，直到皮變皺。
註意:要舍得放鹽，否則皮膚很難有皺紋。
這是粗道，味道真的不錯，是寧波象山壹帶的小吃。
(馬鈴薯)片
配料:土豆
調料:食用油、鹽和姜絲(可選)
操作:
1.土豆切片，比肯德基的薯條略薄，用鹽腌壹下，瀝幹水分。
2、鍋中倒入適量的油，可以完全浸泡土豆。將油加熱至7-8分熟，將薯片放入油中，炸至兩面金黃後取出，瀝幹油裝盤。
炸出來的土豆像壹只金色的螃蟹，所以我們叫它“土豆蟹”(武漢方言發音)
另外:可以加姜絲，拌土豆絲，炒的時候更香。
油炸馬鈴薯片
配料:土豆
配料:青椒(可選)
調料:鹽、食用油、糖、味精、白醋。
操作:
1，土豆切絲。
2.將土豆絲放入水中(重要的壹步是去除表面的澱粉，使口感變脆)。
3、油鍋，油不要太多，加鹽，油至七分熱，放入土豆絲，抄(記住，抄)。
4.待土豆絲變黃變軟，加入適量的糖和味精調味，倒入少許白醋，抄起炒鍋(或在此之前加入青椒絲)。
土豆泥
配料:4-6個土豆、農家醬油、500克新鮮洋蔥、生菜或卷心菜葉，視個人食量而定。
做法:將土豆切成兩半放入鍋中煮熟，然後在大碗中用勺子將煮熟的土豆搗成糊狀。期間加入農家醬油和洋蔥(用手撕，不用刀切)，攪拌均勻。最後，用萵苣葉或卷心菜葉包裹攪拌好的土豆和米飯。可以吃！
註:據我所知，這裏說的農家醬油應該是東北的壹種醬，類似豆瓣醬，但味道比豆瓣醬重，制作方法也不太壹樣。南方的朋友可能在市場上買不到。
配料:土豆
配料:色拉油、蘑菇精
練習:
1.將土豆切片，平鋪在塗有色拉油的容器中，均勻撒上壹些蘑菇精。
2.放入微波爐，大火烤2分鐘。取出後翻過來繼續烤壹分鐘。
配料:土豆
配料:澱粉，大蒜汁
做法:將土豆切成極細的絲，用澱粉包裹後蒸熟(不要太多以免留太多水)。蒸熟後，最好晾幹。蘸著準備好的蒜汁吃。
註:因為原版沒有提供蒜汁的配方，可以試試超市直接買的蒜汁，是各種食物的混合汁，蒜味不是很重。
炒金黃土豆絲
材料:土豆絲400克。
輔料:花椒、碘鹽、幹辣椒、香醋、蒜、姜、香油。
做法:1。將土豆切片，用水洗去外露的澱粉。
2、鍋中放300克食用油，煮至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃色，撈出備用。
3、鍋中放入適量食用油，燒至7成熟，放入花椒、姜、蒜、幹辣椒切絲，翻炒片刻，放入炒好的土豆絲，加入適量鹽和香醋，然後起鍋放在盤子上，淋上香油。
註意:土豆絲壹定要切細。
腌土豆湯
配料:土豆、泡菜、豆瓣菜。
輔料:鹽、糖、蘑菇精、高湯。
練習:
1.鹹菜切碎，洗凈，土豆切條備用；
2.取油鍋，加少許油，加鹽，炒鹹菜，炒豆瓣，七八成熟時加入高湯(沒水也可以加水，但是味道會差很多)。
3、煮開後放入土豆，燉至土豆變軟，加鹽(鹹菜是鹹的，如果不喜歡吃太鹹的東西就不要加了)，糖，香菇精調味，然後出鍋，味道鮮美。
土豆擦
配料:土豆
配料:面粉、辣醬(老幹媽牌或阿香婆牌)、蔥、辣椒油、鹽。
練習:
1.土豆洗凈去皮，切成小丁，大小最好。我試著用絲綢擦拭它們，但是味道不好。
2.將土豆丁滾入面粉中，面粉不要太多，只要鋪滿土豆即可。
3.把面粉好的土豆丁放在蒸鍋上，隔水蒸。蒸熟後取出晾涼，用手打散。
4.將辣醬和蔥花放入油鍋，將打碎的土豆丁混合物翻炒，喜歡辣的可以多放點辣椒油，出鍋時加鹽。
拉制土豆
配料:土豆
配料:食用油、糖
練習:
1.將土豆去皮，切成大塊，放入油鍋中炸至金黃色的外皮，出鍋待用。
2.鍋裏放壹點油，加熱，加糖，不停攪拌。糖煮成糖漿後，倒入炒好的土豆不斷攪拌，直到土豆全部沾上糖漿，立即出鍋。
本品外脆內軟，香甜可口，但需趁熱食用，否則會變硬。