1.番茄燉牛腩
成分:
牛腩2斤，西紅柿4個，胡蘿蔔2根，花椒，大料，蔥，姜，八角。
生產方法:
1，牛腩切塊，用開水燙兩次，洗凈。
2.胡蘿蔔洗凈切絲。將西紅柿洗凈，切成片。
3.砂鍋加適量開水，放入牛腩，放入蔥、姜、桂皮、八角，加少許醋，蓋上鍋蓋，大火燒開後文火煨。
4.燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、番茄塊和少許醬油。
5、燉2小時左右，加入適量的鹽。
6.上菜前再燉30分鐘。
2.蘿蔔牛腩的做法
成分:
牛腩、白蘿蔔、醬油、鹽、雞精、料酒、冰糖、芝麻、蔥、姜。
生產方法:
1.牛腩洗凈，放入水中，加入料酒和蔥姜煮20分鐘去血。
2、熟牛腩冷卻切塊，蘿蔔切塊。
3.鍋內熱油，下蔥、姜煸炒，下蘿蔔、牛腩煸炒，加入醬油、鹽、冰糖、料酒和壹碗水，然後轉小火慢燉，至牛肉、蘿蔔汁多、脆而不爛。最後加入少許雞精，撒上芝麻裝飾。
3.蓮藕燉牛腩的做法
成分:
牛腩600g，蓮藕150g，海帶1，蔥2根，姜2片。藥材:八角3塊，陳皮2塊，胡椒粉少許，1大勺米酒，2大勺鹽。
生產方法:
1，牛腩切塊，沸水焯壹下，洗凈。
2.海帶泡軟條，蓮藕切輪。
3.將所有材料、調味料和水(1800 ml)放入燉鍋，大火燒開，撇去浮沫，小火燉90分鐘，至牛肉熟爛。
4.紅燒牛腩
成分:
牛腩550g，姜5片，蒜1，八角4個，土豆200g，胡蘿蔔100g，冰糖30g，海天海鮮醬2大勺，醬油1大勺，米酒2大勺，清水1200ml。
生產方法:
1.將牛腩切成40毫米×40毫米的方塊。
2.將鍋裏的水燒開，放入牛腩煮到水開。取出洗凈備用。
3.鍋中加熱1湯匙油，加入冰糖，慢慢煮至融化變成焦糖。
4.加入姜片、大蔥、八角翻炒出香味。
5.加入牛腩，翻炒至顏色均勻。
6.加入米酒和海鮮醬翻炒至顏色均勻。
7、註入水1200ml，醬油，水比肉高30mm左右，大火燒開後小火燉90分鐘。
8.另起鍋加入1湯匙油，放入胡蘿蔔丁和土豆丁，煎至表面微黃。
9.將牛腩和湯倒入鍋中。燒開後繼續小火燉60分鐘左右。
10.當湯的鍋底比較淺的時候，用筷子夾瘦肉就很容易了。
5.紅燒牛腩的做法
成分:
牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜6塊，姜5塊，幹甜椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，醬油少許，生抽少許，冰糖1小塊。
生產方法:
1.將牛腩和牛肚洗凈，然後將牛腩放入幹鍋中煸炒，煸炒至幹，撈出備用。
2.鍋裏放油，爆香蒜和姜片備用。
3.將辣椒略炒，聞到香味時倒入牛腩和手指椒，撒少許米酒攪拌均勻。
4.倒入炒好的姜片和蒜，泡好，水淹沒牛腩和牛肚，加入冰糖和香葉壹起煮。
5、加入生抽、老抽，中火20分鐘，再轉中小火40分鐘，關火。
6.在鍋裏泡30分鐘以上(最好2小時)，然後大火燒開，再關火吃。
6.咖喱牛腩燴飯
成分:
熱飯2碗、牛腩300g、洋蔥1/4、土豆1、胡蘿蔔半根、咖喱2片、蔥姜片適量、料酒1湯匙、鹽1/8湯匙、清水500ML、香葉2片等。
生產方法:
1.牛腩洗凈，切成小塊。焯水後加入蔥、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.52小時。最後加入少許鹽調味。
2.胡蘿蔔、土豆和洋蔥洗凈切丁備用。
3.鍋裏放七成熱，倒入蔥翻炒幾下。
4.倒入胡蘿蔔丁和土豆丁，翻炒1分鐘。
5.加入燉好的牛腩，倒入開水，轉中火，將鍋內食材煮3分鐘。
6.最後加入咖喱塊，煮至湯汁濃郁後關火。
7.將米飯裝盤，將煮好的咖喱牛腩淋上汁。
7.黑胡椒燜牛腩秘方
成分:
牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、剁碎的黑胡椒、大蒜、鹽、糖、醬油、姜。
生產方法:
1.牛腩洗凈切塊，放入冷水鍋中焯壹下，撇去血沫取出。
2、蔥切丁，胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，蒜、姜切片。
3.鍋裏放少許油炒洋蔥，放入剁碎的黑胡椒、蒜片、姜片，牛腩出香味後翻炒。
4、加入料酒、醬油，加入半鍋開水2小時，加入胡蘿蔔和土豆塊，煮10分鐘，加鹽和糖，收汁放入碗中。
8.紅燒栗子牛腩
成分:
牛腩500g，栗子150g，芥末150g，蔥30g，蒜15g，香菜葉少許，高湯5杯，醬油醬5湯匙，番茄醬1湯匙，冰糖3湯匙，米酒3湯匙，鹵包65433。
生產方法:
1，蔥蒜入油鍋炸至金黃香溢；芥菜片焯水，翻炒後鋪底待用。
2.牛腩切段，焯水後洗凈備用；栗子用水浸泡至變軟，去殼備用。
3.在熱鍋中，加入方法(1)制作的蔥、蒜和調料翻炒，然後倒入高湯燒開，再加入牛腩，小火煮60分鐘。
4.加入栗子煮40分鐘，然後上桌，用芫荽裝飾。
？