磷脂:含有磷酸的磷脂稱為磷脂(PL)。有磷脂酰膽堿(PC，也叫卵磷脂)、磷脂酰醇(PA)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰甘油(PG)、鞘磷脂(SPH)、磷脂酰醇(PA)、磷脂酰乙醇胺(PE，也叫腦磷脂)等。可見，卵磷脂不等於磷脂，只是其中之壹。卵磷脂被營養學家譽為與蛋白質和維生素並列的“第三營養素”。卵磷脂對人體有什麽好處？1.保護肝臟:卵磷脂中的膽堿對脂肪有親和力。如果體內膽堿不足，會影響脂肪代謝，導致脂肪在肝臟堆積，形成脂肪肝。卵磷脂還能降低血清膽固醇含量，預防肝硬化，幫助肝功能恢復。2.糖尿病的治療:卵磷脂不足會降低胰腺的功能，導致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖輸送到細胞中。如果每天吃20克以上的卵磷脂，效果相當顯著，特別是對於糖尿病壞疽、動脈硬化等並發癥患者。很多I型糖尿病患者在補充卵磷脂後，甚至可以避免註射胰島素。3.防治動脈硬化:卵磷脂具有乳化和分解油脂的作用，能改善血液循環，改善血脂，清除過氧化物，降低血液中膽固醇和中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進動脈粥樣硬化斑塊的消散，防止膽固醇引起的內膜損傷。因此，高脂血癥和高膽固醇血癥患者服用卵磷脂效果顯著，可防治動脈硬化。4.促進胎兒和嬰兒大腦發育:正常情況下，孕婦羊水中含有大量卵磷脂。人體內大約有6543.8+05億個腦細胞，其中70%的腦細胞早在母體就已經形成。為了保證胎兒腦細胞的健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂非常重要。嬰兒時期是大腦形成和發育的最關鍵時期，補充足夠的卵磷脂對促進大腦神經系統和腦容量的生長發育非常重要。因此，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)規定嬰幼兒奶粉中必須添加卵磷脂。5.消除色素沈著，滋潤皮膚:正常人體內含有很多毒素，尤其是腸道內的毒素。當這些毒素含量過高時，就會隨著血液循環沈積在皮膚上，形成斑點。卵磷脂是壹種天然的解毒劑，可以分解體內過多的毒素，通過對肝腎的治療，將其排出體外。當體內的毒素減少到壹定濃度，臉上的斑點就會慢慢消失。卵磷脂也是親水的，有增加血紅素的作用。如果每天攝入壹定量的卵磷脂，可以為皮膚提供充足的水分和氧氣，使皮膚光滑潤澤。6.阿爾茨海默病的預防:隨著年齡的增長，人的記憶力會逐漸下降，這與乙酰膽堿含量不足有關。乙酰膽堿是神經系統中信息傳遞的必需化合物。人腦可以直接從血液中吸收卵磷脂和膽堿，並迅速轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力下降的過程，預防或延緩阿爾茨海默病的發生。7.膽結石的防治:體內過多的膽固醇會沈澱，從而形成膽結石。膽汁的主要成分是卵磷脂，此外還有水、膽固醇、礦物質和色素。卵磷脂可以分解、消化和吸收多余的膽固醇，從而使膽固醇保持在膽汁液體中。如果每天攝入壹定量的卵磷脂，可以有效防止膽結石的形成，對已經形成的膽結石起到化解作用。8.緩解緊張的心理狀態:隨著社會競爭的日益激烈，人們長期處於緊張和各種壓力的狀態，經常出現焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥狀，這是植物神經紊亂引起的。經常補充卵磷脂，可以使腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，有助於消除疲勞，激活腦細胞，改善神經緊張引起的急躁、易怒、失眠等癥狀。/shownews.asp？Newsid=164
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