生產方法編輯
方法壹
1.將所有大米和糯米(450克)洗凈。清水(沈水米)浸泡15分鐘，倒入竹篩瀝幹水分，搗(或碾)成細粉；將剩余的150g糯米洗凈，放入蒸籠蒸成米飯。蒸的時候，灑三次水，這樣可以煮的松壹些。蒸好後倒在面板上，讓它徹底冷卻。分成三份，分別用紅、綠、黃顏料染成紅米、綠、黃米。
2.黃豆洗凈，放入網中，晾幹，炒熟，搗(或碾)成細粉；翻炒面粉；研磨紅糖。然後將豆粉、面粉、紅糖、豬油混合成豆沙糖餡。
3.將100g細磨的米粉倒入盛有300g開水的鍋中攪拌成稀糊狀，然後將剩余的1.4kg米粉倒入陶碗中，中間挖壹個洞，將稀糊狀放入，同時加入150g清水，用手揉成飯團。
4.雙手抹上少許熟植物油，將飯團搓成長條狀，然後拉成30小劑，用手逐壹壓平，每粒封上適量豆瓣醬和糖餡，再壓成簸箕狀，形成粉耙坯體。在每個粉耙坯上粘上壹些紅綠黃的熟糯米，放在籠子裏用大火煮。
方法2
1.制作米線:將糯米、大米倒入碗中，用清水洗凈，浸泡四五個小時，再用清水沖洗幹凈。按照每公斤大米加1.2公斤水的標準，將大米磨成漿，將米漿倒入布袋，紮緊口，用重物瀝幹水分，然後將濕粉倒入碗中，用0.75公斤濕粉分成幾個小球，放入籠中蒸，再與未蒸過的濕粉混合。
2、餡:分為糖餡和肉餡。糖餡的制作方法是:將紅棗洗凈，去皮去核，剁成泥，放入碗中蒸約1小時，依次加入豬油、北流糖、桂花糖，混合，得糖餡。肉餡的制作方法是:將五花肉絞成泥狀；把蘑菇的莖去掉，然後切碎。然後放在壹起，加入味精和鹽，攪拌均勻，然後依次加入醬油和水(約100g)，慢慢攪拌，直到所有的水分被肉末吸收，也就是肉餡。
3.成型:把上面的濕粉搓成條狀，然後挑成幾個粉，壹個壹個捏成窩狀，上面放餡，收口(如果是糖餃，餃子上面要沾點紅絲)，上籠大火蒸(15分鐘左右)。
原材料和特性的編輯
原料配方
糯米600克、大米400克、黃豆500克、五花肉350克、北流糖100克、紅棗150克、水發香菇15克、桂花糖10克、精鹽5克、植物油20克、醬油20克、豬油30克等。
產品特性
晶瑩剔透，外形美觀，柔軟香甜可口，風味獨特。