照燒汁的做法 如何調照燒汁
照燒汁按不同配方做法有上千種，基礎照燒汁做法如下：
[原料/調料]
材料：醬油半匙、蠔油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水適量
黑胡椒粉少許、鹽少許、太白粉 1大匙
[制作流程]
將水煮沸後加入醬油、蠔油、糖、香油、料酒拌勻，
再加入黑胡椒粉 、鹽、太白粉芶芡至濃稠即可熄火使用。
照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁，現加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。
照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶，照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。
主要食材：日本味林，醬油，蒜茸辣椒醬，酒，芡湯
參考資料：
照燒汁_搜狗百科正宗照燒汁比例做法是什麽？
照燒汁比例：3勺生抽，壹勺半的老抽，壹勺半的蜂蜜，壹勺半料酒混合（生抽和其他調料的比例是2:1）。
照燒豬頸肉做法：
食材：豬頸肉
調味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。
1、先調照燒醬，將3勺生抽，壹勺半的老抽，壹勺半的蜂蜜，壹勺半料酒混合（生抽和其他調料的比例是2:1）如果家裏有味淋，用味淋替換料酒更佳！
2、豬頸肉洗凈，不加油入不粘鍋煎至兩面焦黃。
3、倒入照燒醬，大火煮開，小火燜幾分鐘，中途要不時地翻面，使其均勻上色入味。
4、最後大火收汁。
5、切片擺盤，這時候鍋裏剩壹丟丟照燒汁，可以再加壹點水燒開，澆在切好的肉上即可。
照燒汁怎麽做？
照燒汁的做法！
其實很麻煩的，剛才看見有位妹妹自己做的，賣像很好，但是好像不太正宗。
材料：雞骨架，蔥，蒜，日式醬油，日式甜酒，紅糖，清酒
先煎起火，燒水，放醬油，放甜酒。煎雞骨架，直至金黃色，放入水中壹起煮。放蒜，大蔥，壹起煮。煮到雞骨架全爛了，拾不起個了，把蒜，蔥，雞骨（不成架了）全撈出，只剩汁了再煮。差不多汁剩壹半了，放紅糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁變得稠了，就可以了。
照燒雞的做法，雞腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒鹽少許，胡椒少許（最好是黑胡椒）。平底鍋，放油少許，燒熱，放入雞肉，反正面各壹分鐘，拿出，切成條狀，放回原來的鍋裏（鍋不用洗）。翻炒十秒，加照燒汁，翻炒，要快，不超過10秒，因為照燒汁很容易糊（有糖）。出鍋，撒芝麻，噢了
照燒汁怎麽用
用料
味淋 70g
冰糖 55g
醬油 90g
雞腿肉 適量
日式醬油 適量
姜蓉 適量
白芝麻 適量
蔬菜 適量
照燒雞腿飯的做法
照燒汁：70g味淋、55g冰糖入鍋煮至冰糖融化，加90g醬油，攪拌均勻轉小火，繼續煮至醬汁濃縮1/3，色澤濃稠，有焦甜氣味，盛出放涼。
雞腿肉去骨去油脂，倒入日式醬油和姜蓉腌制1小時左右，鋪在錫紙盤上。
送入烤箱，180度烤約15分鐘。
烤好後切塊。
雞排鋪在飯上，撒上白芝麻，配幾棵燙蔬菜，加壹小勺醬更好吃。
照燒汁的正宗做法,照燒汁怎樣做才好吃的做法步驟
燒汁是日式料理中經常用到的調料汁，前面發了照燒雞腿飯，壹直都有問調料汁的做法，為此單獨做壹次，重新調整配料比例，味道更易接受
照燒汁的做法
1.
準備蔥姜蒜切片和調料
2.
放入小鍋中，放入清水煮開，煮出味道
3.
放入所有的調料，小火慢煮，香料不用撈出來
4.
壹直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料後的樣子
5.
可以不用撈出，最後直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存
自己做的照燒汁如果密封好，放入冰箱可保存壹個月，用途較廣
正宗照燒汁比例做法
原料：幹紅辣椒2個；大蒜5瓣；大蔥1段；海帶結1個；
調料：醬油200ml；清酒100ml；味啉100ml；黑胡椒粒1小勺；白糖3.5大勺；水飴（麥芽糖）3大勺；
做法步驟：
1、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中，混合加熱，大火煮開後轉小火；
2、熬煮至湯汁剩壹半時，加入白砂糖；
3、加入飴糖；
4、再煮5分鐘後，關火；
5、過濾出湯汁，冷卻後密封冷藏，可保存2個月。