1，松蘑湯
松茸的營養易溶於水。如果選擇熬湯，控制好溫度，會是最有營養的吃法。但消費者要註意，壹定要先熬湯，溫度降到100℃以下時加入新鮮松茸片，然後靜置15分鐘再食用。
2.蒸松蘑
蒸松茸也是壹種很有營養的吃法。溫度控制在100℃以下進行蒸煮，選用蒸汽連續循環、最高溫度不超過100℃的蒸鍋進行蒸煮，可以保證滋補松茸的49種活性營養成分不被破壞，不會隨蒸汽流失。
3.松茸生魚片
生吃鮮松茸也是壹種滋補的吃法。將新鮮的松茸切塊後加入調料食用。松茸生魚片不僅能完整保留松茸的營養成分和風味，還能抑制肥胖。
松茸的營養價值:
松茸營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、煙酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等元素。還具有藥用價值，可以強身健體，益胃止痛，理氣化痰，驅蟲，治療鈉尿病。它的補腎作用非常顯著。從營養成分分析，富含的微量元素，尤其是鋅，壹定是主要元素。
松茸適宜人群:
1，老人、兒童、婦女
老年人食用松茸，可減少體內自由基，提高機體免疫力，延年益壽；女性食用可以抑制黑色素的形成，有淡斑美白的功效；兒童食用松茸可以刺激食欲，增強身體抵抗力。
2、糖尿病、心、腦、血液和肝臟疾病、癌癥患者
松茸具有降血糖的作用，同時松茸能清除人體血液中的垃圾，降低膽固醇含量和血液粘稠度，改善心血管疾病；松茸中的抗癌成分能直接殺死癌細胞，抑制癌細胞的形成和分裂。
3.身體虛弱，容易感到疲勞的人。
無論哪種亞健康表現，主要原因都是人體自身免疫功能低下。如果提高自身免疫功能，就可以遠離亞健康。松茸中含有的松茸多糖具有很好的提高免疫力的作用。
4.孕婦和產後人群
孕婦在孕期或產後應及時補充均衡、易吸收的營養，可有效提高機體免疫力，增強體質。在松茸的發源地香格裏拉，有孕婦吃松茸燉老母雞湯的歷史傳統。
5.消化不良，腸胃功能弱的人。
松茸有暖胃養胃的作用。
經常吃松茸的好處
第壹，防癌抗腫瘤
松茸中含有壹種特殊的雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA)，這種物質在其他任何植物中都沒有。具有超強的抗基因突變能力和極強的抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞分泌的毒素，並能有針對性地接近腫瘤細胞並與之結合。
通過溶解腫瘤細胞膜，破壞脂質雙分子層進入細胞，阻斷腫瘤細胞的旋轉蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白合成，使腫瘤細胞無法分裂繁殖而死亡；破壞腫瘤細胞的遺傳復制DNA基因，從而達到抗基因突變、抑制腫瘤、控制腫瘤復發轉移的目的。
二、治療糖尿病的作用
松茸有治療糖尿病的作用。
增加體內胰島素含量:松茸能刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量；降低餐後血糖含量:α-葡萄糖苷酶抑制劑是壹種新型降糖藥物；松茸能改善胰島素抵抗，加速肝臟葡萄糖代謝，直接降低血糖。
第三，抗輻射
二戰後，松茸成為原子彈爆炸後唯壹生長的物種，間接證明了松茸具有非常強大的抗輻射作用。後來通過科學研究，還發現松茸多糖能清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不發生突變，消除各種輻射對細胞的損傷。
第四，美容抗衰老
松茸中含有的松茸多糖具有壹定的美容和抗衰老作用，能有效清除人體內產生的過量自由基，增強機體的抗氧化能力。同時，松茸多糖對酪氨酸酶有很好的抑制作用，可以通過幹預黑色素沈積的過程來達到美白皮膚的目的。
五、提高免疫系統
松茸含有人體所需的多種營養物質，具有提高免疫力的作用。特別是松茸多糖能激活人體T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫有壹定的增強作用，對手術後和產後身體虛弱的人有壹定的提高免疫力的作用。
第六，調理心腦血管疾病
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠高於飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸在脂肪酸中所占比例較高。油酸和亞油酸能有效清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，降低膽固醇含量和血液粘度，預防高血壓、動脈粥樣硬化、腦血栓等心腦血管疾病。
人民網-食用松茸往往有六大好處。如何正確食用松茸？