俄式大咧巴，這被當地人當作是壹道主食，大咧巴其實就是給面包，看起來就像我們平時做的高粱饅頭，被切成了壹片壹片的，吃起來有點酸，在細細的品嘗，又有點兒鹹，黑面包中含有很多種維生素，適合老年人和小朋友，有營養又有助於消化。
俄式酸黃瓜，這是很多涼菜的配菜，但是如果沒有它，每壹道菜的口味都會有所減弱的，這宗黃瓜的味道是很多種元素的混合，又有酸，又有甜，又是辣的，混合在壹起，味道是很美味的，對人體的消化和吸收有很大的幫助。
餡餅，再壹個古書裏這樣寫到，說俄羅斯人的壹身都是伴隨著餡餅的，逢年過節的都要吃餡餅，人過生日的時候也要吃餡餅，它是俄羅斯人在重要的節日中不可缺少的菜肴，因為，餡餅在俄羅斯人的眼裏象征著太陽、豐收、健康、美好的未來，所以在這些喜慶的節日裏是壹定要品嘗的。
伏特加，由於這裏的氣候等原因，俄羅斯人是很喜歡品酒的，所以在這裏的餐桌上妳會無處不見酒，伏特加被看作是俄羅斯的國酒，所以伏特加在這裏的銷售量是很大的，不管在什麽時節，它的銷售額是遞增不減的。
紅燴牛肉是壹道傳統的俄式菜，很美味，總的來說，俄羅斯的小吃還是很多的。
五大領袖、四大金剛和三劍客因為氣候嚴酷，俄餐中可用的食材算不得豐富，肉類、奶類和塊莖類的蔬菜是餐桌上的主角。有個趣談：俄餐有“五大領袖”面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸，“四大金剛”圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜，以及“三劍客”黑面包、伏特加、魚子醬。與俄羅斯人的豪爽如出壹轍，俄餐總是量大實惠，油大味厚，帶著股哥薩克式的粗放與豪氣。
冷菜：平凡與尊貴的融合俄餐中冷菜的存在，壹方面是為了中和重油厚味的主菜中不好消解的油膩，壹方面也是為了成全某些壹定要冷吃的美味，可能冷菜不像主菜壹樣能成為整頓大餐的華彩樂段，但是它必然是俄餐中最能體現豐富創意的環節。紅菜沙拉、首都沙拉、基輔沙拉、伏爾加沙拉，我們便能看出，純正的俄羅斯時令蔬菜只屬於短得可憐的夏天。因為土豆、玉米、胡蘿蔔和蔥頭的長期存在，俄式沙拉讓人們在開胃階段就很有能隨時上戰場般的飽足感，也讓我們相信為什麽蘇聯老大哥健壯敦實的形象如此深入人心。冷菜的另壹個主角是冷小吃，冷盤以腌制肉類為主，冷鱒魚、腌青魚、香腸、幹腸、乳酪，當然還有不能不提的魚子醬。