導視
配音：熱愛美食，他對家族的事業充滿信心。
同期聲：
配音：面臨困難和挫折，他堅信不懈努力能夠締造壹個企業的發展傳奇。
同期聲：
配 音：山東老陳家豆腐腦總經理 陳衍軍走進演播室，為我們分享他的創業經歷以及他與他品牌之間的故事。
主持人開場：樹立中國品牌形象，提升中國品牌價值。這裏是《對話中國品牌》節目。我是顧倩，中國飲食文化是壹種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；各地都含有各自不同的飲食文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。而豆腐腦作為我國傳統飲食文化中的壹部分，在人們的心目中占有很重要的位置，那麽壹家好的餐飲品牌應該具有怎樣特質保持自己的競爭力，在餐飲業同質化現象嚴重的當下企業如何脫穎而出？今天我們演播室請到的做客嘉賓就是來自山東老陳家豆腐腦 總經理 陳衍軍先生，讓她為我們分享他與品牌之間的故事以及他的創業傳奇。歡迎陳總來到我們演播室做客！
1、妳們的品牌叫老陳家，為什麽起這樣壹個名字？有什麽樣的品牌故事麽？
答：現在的社會壓力比較大，在快節奏的生活中大家要應對各種競爭與挑戰，容易讓繁忙奔波的人們感到疲憊，生活越忙碌，大家就越渴望有個溫暖、踏實、幸福的家，能夠無需擔心任何事，老陳家始終相信，家就是我們享受壹切的地方，通過對生活的理解融入到我們的產品和服務中來，在我們老陳家能讓身心放松下來，找到壹個溫暖熟悉的家的感覺。而對我們壹起創業至今的夥伴來說，我們有相同的誌願誌向，我們把公司當成自己的家，通過大家的***同努力，成就壹番事業，把我們老祖宗流傳下來的傳統飲食文化發揚光大。
2、妳們公司的主營業務有哪些？
答：我們公司現在主要以老陳家豆腐腦招商加盟為主，希望通過這壹品牌幫助那些對餐飲創業有夢想的朋友圓夢，明年還會有許多新項目對外招商。
3、豆腐腦可以說在我國有幾千年的歷史，可謂說有不同的做法，妳們的豆腐腦和壹般傳統意義上額豆腐腦在做法上有什麽不壹樣的地方？
答：老陳家豆腐腦在繼承傳統石磨文化的基礎上加以創新，利用現代技術來彌補傳統石磨的不足，並且我們在煮漿這壹工藝上，有自己的專利技術，老陳家豆腐腦的豆漿的粘稠度是壹般豆漿的100倍。
4、可以說消費者對咱們老陳家豆腐腦有著獨特的偏好，那麽妳們的餐飲品牌在食材的選取和制作工藝方面有著特殊的地方麽？當地消費者對我們的面的反饋如何？口碑怎麽樣？
答：我們的大豆全部選用東北非轉基因大豆，並且在東北擁有自己的大豆種植基地，並且我們今年還會引進浩澤飲水機到門店，甄選優質食材，精心烹飪，才能保證口感地道正宗。
5、我們知道食品安全問題是做餐飲企業最看重的壹個方面，妳們在這方面都做了哪些措施？
答：當下餐飲行業對食品安全的重視力度和把控能力已經成為顧客消費信心的風向標，食品安全關系到數千萬顧客的身體健康，也是整個餐飲行業的發展基石。我們深知食品安全是我們老陳家的“生命線”。食品安全問題不僅會發生在餐廳中，也可能發生在原材料的生產、加工環節中，因此，每壹款食材從種植、采摘、運輸、加工到烹飪上桌，其中所涉及的每壹個環節我們都嚴格把控，我們的品牌合作商都具備完善的資質和良好的業內口碑，老陳家壹直致力於規範食品安全管理，挖掘和推廣食品安全管理經驗，為捍衛群眾”舌尖上的安全“貢獻我們自己的壹份力量。
6、我們都知道啊，這個餐飲行業機會大，競爭壓力也非常大，這幾年由於競爭壓力過大，餐飲企業也倒閉了不少，但據我們之前了解，妳們店幾乎每天都門庭若市！妳們是怎麽做到的？
答：其實哪個行業都有競爭，餐飲行業也是如此，近幾年壹些高端酒店或者後期運營力度不夠的公司逐漸被市場淘汰，處於行業洗牌期的現在，餐飲行業已經不再是原來那個”門檻最低”的創業項目了，必須有完善的管理體系、有自己的核心技術、有精良的團隊來支撐妳，僅就店面選址這壹項來說，從商業氛圍、目標人群、競爭品牌等方面，需要有非常專業的技巧性，可能很多朋友不具備這個能力，所以，選址由總部負責，這樣可以幫助毫無經驗朋友快速起步，而我們現在的門店高存活率數據擺在這裏，可以有力地證明我們的實力。
7、聽說妳多年來壹直在餐飲行業摸爬滾打，多年在餐飲行業的知識積累，對妳創業有著怎樣的幫助？
答：這些年的餐飲經驗我經歷了很多，見到了不同公司失敗的原因，也看到了顧客真正的需求是什麽，我始終相信，無論做任何行業，總要有原則和堅持，尤其是入口的餐飲行業，在負面新聞滿天飛的今天，我們必須堅持品質、認真經營，不能因為壹時的利益而去改變，我們相信最終會良幣驅逐劣幣，不忘初心，所以從創業至今，哪怕遇到再大的困難，我們也始終堅持這個原則沒有改變，最重要的是我們把每壹位合作夥伴、每壹位顧客當做了家人和朋友。
8、據我了解，妳在創業的道路上還經歷了不小的困難，體現在哪些方面，又是如何解決的呢？
答：我是廚師出身，沒什麽文化，也沒什麽錢財，在創業的過程中會出現各種問題，解決問題的方法在我來看很非常簡單，就是堅持自己的原則，多去嘗試、多去學習，不懂的地方不要裝，廣交朋友，要善於聽取大家的意見和建議。相信我的夥伴們，企業發展至今不是我多有能力、多有思想，只是在我的團隊的努力下，我們堅持下來了。
9、既然妳們是立足本地的，我聽說妳們在創新方面也做了不小的努力，表現在哪些方面？
答：我們老陳家豆腐腦有自己的專利，我們也有自己的研發中心，定期更新新品，我的出身決定我對產品的創新是會放在第壹位的，這也許是壹種習慣。
10、現在每壹個行業都與互聯網有著密切的聯系，聽說妳們小吃店也在這方面做著積極的努力，效果怎麽樣？
答：進入互聯網+時代，我們深刻感受到互聯網技先進的技術、思維、理念、方式帶給我們沖擊，我們要順應這個時代，也在不斷的學習，消費者變了，我們的服務也要改變，我們現在與幾家互聯網餐飲平臺合作，如：美團、餓了麽、百度外賣等，未來，我們會將我們老陳家豆腐腦的門店與互聯網整合到壹起。
11、壹個企業的發展離不開壹個好的團隊，我們的團隊是壹個怎樣的團隊，您又是如何管理您的團隊的？
答：團隊確實非常重要。壹個企業就像壹臺高速運轉的機器，哪怕是最小的壹顆螺絲釘，它都是不可缺少的，我有壹支專業紮實、精誠團結、銳意進取的團隊，公司發展和取得的每壹項成就，都是整個團隊***同努力的結果，我在團隊管理方面，我認為，作為企業的領導者，不但要懂管理還要懂心理，不但會管還要會教，要引導和鼓勵員工在正確的道路上施展自己的主觀能動性，把企業當成是自己的家，發自內心的去***同經營，和企業壹同成長和發展。
12、我們知道現在餐飲業競爭很激烈，壹個好的餐飲機構最理想的目標無非留住更多的消費者，發展更多的新消費者，在這壹方面妳們是怎麽做的？
答：我們的傳統石磨文化，幾百年傳承至今是有非常深厚的群眾基礎的，大家都認可，除保證我們的核心產品品質，不定期的推廣新品，滿足更多顧客的需求，當然更多的是提升我們的服務，給顧客營造壹個家壹般的溫暖，讓他有歸屬感，也就是說讓顧客滿意的享受消費過程，心滿意足的離開，把顧客變成回頭客，生意才能長久下去。再者，我們有比較完善的會員制度，這樣壹方面增加了目標顧客的重復消費，抓牢了顧客，另壹方面使忠實顧客可以享受到更多的實惠，有了VIP的尊貴感，進壹步增加了顧客的忠誠度。
企業介紹小片
配音：山東老陳家餐飲管理有限公司位於美麗的泉城濟南，是集產品設計、研發、生產、銷售、服務於壹體的高新技術企業，擁有強大的研發團隊及後備力量。公司以老陳家豆腐腦為核心，融合現代快餐元素，憑借獨特的產品優勢、優質的服務和舒適典雅的環境在市場上異軍突起，為消費者提供了古樸而不失時尚、健康、綠色、環保的營養型快餐、美食，力爭打造中國豆腐腦第壹品牌。現公司有直營、加盟店等幾十余家商鋪，直營店壹經推出立即占有稀缺市場，且成為許多加盟商想要捕獲的好項目。
資料來源 :
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