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重陽節為什麽要吃年糕?

重陽節的原型之壹是古代的火祭儀式。

作為古代時令星的象征,“九月之火”(心宿二)隱退,夏稱之為“九月之火”。大火星的隱退,不僅讓壹直以大火星作為季節性生產和季節性生活象征的古人失去了時間的坐標,也讓視火為神明的古人感到莫名的恐懼。火神的休眠意味著漫長東方的到來。所以在《內火》中雖然古代祭祀儀式的情況隱晦,但我們還是可以從後世重陽節的器具中找到壹些古代習俗的痕跡。比如江南壹些地方,重陽有祭竈的習俗,是家裏的火神,由此可見古代九月祭祀“火”的端倪。古人把重陽和上思或寒食,9月9日和3月3日作為相應的春秋兩個節日。劉漢辛《西京雜記》說:“三月去初三,九月重陽節,與姑娘做遊戲,然後登高。”上思、寒食、重陽的對應是以“火”的出現為基礎的。

隨著民生科技的進步,人們對時間有了新的認識,“火歷”已經讓位於通用歷法。九月祭祀用火的儀式衰落了,但人們對九月陽衰所引起的自然氣候變化仍有特殊的感情,於是爬山避諱的古老習俗仍傳到了城市,雖然世人對此有了新的解釋。

重陽已經成為夏冬回歸後人們生活中的標誌性建築。如果說上思和寒食是人們在漫長的冬季後外出遊泳的春節,那麽重陽則是秋寒來臨、人們即將隱居的禮儀性秋遊,所以有上思“散步”、重陽“辭官吃重陽餅”的民俗

美食:除了上面說的喝山茱萸、菊花酒、吃菊花美食,重陽還有很多美食風格,最著名的就是吃糕。北方吃重陽糕的風特別大。重陽蛋糕

據《西京雜記》記載,在漢代,九月九日是吃彭餌的習俗,也就是最初的重陽餅。誘餌是古代的蛋糕。“李周”帶有用於祭祀或宴會食用的誘餌。漢代就有小米餅,可能離今天的餅不遠了。彭餌,想必類似小米糕之類。到了宋代,吃重陽糕之風盛行。餅與高諧音,吃餅是為了吉祥之意,所以受到人們的青睞。

重陽糕又稱花糕、菊花糕、五色糕,制作隨意,有“粗花糕”、“細花糕”、“金錢花糕”等。

貼壹些香菜葉作為標誌,中間放些橄欖、棗、核桃等粗糙的幹果;精細的花糕有三兩層,每層都夾著精細的蜜餞幹果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、棗脯等。錢花餅和細花餅基本壹樣,只是小壹點,就像“錢”壹樣,多是上層貴族的食物。

據說早些年,人們不在面餅上放棗和栗子,或者蒸糯米黃麥做的粘餅,看起來像“上金”“上銀”的花餅。

有詩描寫重陽糕的制作:

蔡雲:

篝火在響,機器在夜忙。

紡織工壹喝下高登葡萄酒,

它仍然是壹場風暴,

店裏到處都是蒸棗糕的味道。

九月九日拂曉,九月做蛋糕是古人的本意,孩子頭上頂壹塊蛋糕,嘴裏說壹句話,祝孩子萬事如意。精致的重陽糕要做成九層,像寶塔壹樣,上面放兩只小羊,符合重陽(羊)的意思。有些人甚至在重陽糕上貼上紅色的紙旗,點上蠟燭。這大概是指“點燈”和“吃餅”而不是“爬”,用小紅紙旗而不是山茱萸。現在重陽糕仍然沒有固定的品種,重陽節各地吃的軟糕叫重陽糕。

重陽糕不僅在家吃,還餵給親戚朋友吃,叫“送糕”;我還邀請我已婚的女兒去家裏吃蛋糕,稱之為“英寧”。