牛奶140克
細砂糖(不要減少糖量？糖是灼斑的關鍵)35g
2個普通雞蛋(可以用4個蛋黃代替)
煉乳或細糖15g
奶油120g
大號蛋撻皮12
超級嫩滑的葡萄牙蛋撻(全蛋版)是新手友好的“秒殺肯德基”方式？
提前取出蛋撻皮，解凍備用。(也可以用自制的蛋撻皮。)我說解凍，是指蛋撻皮在常溫下很容易分離……如果蛋撻皮分離了，就不用解凍了？
準備材料:牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡奶油。(如果沒有煉乳，用細砂糖代替。如果喜歡甜食，可以加10g細砂糖。)
可以用四個蛋黃代替兩個全蛋，烤出來的蛋撻更加金黃誘人。
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帶有尖頭的容器便於傾倒。(我用量杯)
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稱取牛奶、細砂糖、雞蛋、煉乳、淡奶油，倒入容器中。(初學者可以先放入壹種原料，攪拌均勻後再放下，直到全部加入，不要壹次全部加入。)
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用手將打蛋器攪拌均勻即可，不要攪拌太多。蛋撻液就完成了。有廚友擔心細砂糖不會完全融化，可以將蛋撻液放入微波爐中，蟄30秒後融化。
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用篩子過濾蛋撻更細膩，烤出來的蛋撻口感更好！
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烤盤上鋪油紙，依次放入蛋撻皮。
如果想吃各種蛋撻口味，可以先放巧克力在這壹步。、榴蓮、黃桃、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，巧克力、藍莓蛋撻都會在爆漿烤~
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烤箱預熱200度，用帶尖口的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中，9分鐘就滿了。
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烤箱預熱後，立即將蛋撻連同蛋撻液放入烤箱烘烤。烤箱的中下層？上下加熱200度，烤25分鐘左右。
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烤的時候蛋撻會漲的很高，膨脹。
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烤蛋撻時不要走開，觀察到蛋撻表面焦糖斑點明顯為止。(烘烤時間僅供參考，烤箱實際溫度會有變化，所以壹定要等蛋撻出現焦斑後再烘烤。)
超級順滑，直接做布丁？也很好吃
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這是壹個迷妳蛋撻，蛋撻液是壹樣的。烤到焦斑明顯。
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調大音量，感覺沒有朋友真的很脆。
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下午茶？
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技巧
澆上蛋撻液後，蛋撻會立即放入烤箱烘烤。如果時間太長，蛋撻液會把蛋撻皮泡軟。
每個烤箱溫度不壹樣，烘烤時間僅供參考。烤的時候不要走開，觀察蛋撻表面出現焦糖斑點就可以烤了。
如果沒有淡奶油，可以換成等量的牛奶。缺點是口感沒有那麽豐富順滑，優點是熱量更低。
蛋撻出現蜂窩孔是由於攪拌過度混入氣泡造成的，攪拌時要註意。
關於蛋撻上的焦斑:如果不減少配方中的糖分，肯定是焦斑。有的烤箱實際溫度低，烤壹段時間就會焦斑。請耐心等待。
喜歡吃甜的小夥伴可以加10g細砂糖，配方甜度適中，會比肯德基蛋撻少壹些甜品。
食譜是原汁原味的葡萄牙蛋撻。如果想吃各種口味的蛋撻，可以加入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料。倒蛋撻之前。烤完巧克力和藍莓蛋撻就返回爆漿，超級吸引人~每壹種都很好吃。
這個食譜用兩個全蛋，或者用四個蛋黃代替兩個全蛋，烤出來的蛋撻更加金黃誘人。