做魚丸全憑經驗。夏天魚比較嫩，水可以少加。冬天魚比較緊，水要多加。這個度壹定要把握準確。
壹般選用三到四公斤的鰱魚(或草魚、鱖魚)，切碎洗凈，然後將背面厚的魚切掉，再切片，清水洗凈。在這個過程中可以把“魚紅”洗掉，魚肉變得白嫩細膩，然後切碎，用適量的水、蛋清、澱粉、鹽調味，朝壹個方向攪拌。“辣椒必須是白辣椒，不然丸子就不白了。”魚丸在冷水鍋裏煮的時候，浮起來就要撈出來。千萬別等水開了，嫩魚丸就熟了。如果裏面有氣泡，就不會滑嫩。
“在黃陂，人們喜歡用更多的肥肉來做三鮮的丸子和肉餅。現在人們逐漸註重養生和健康，所以在材料上做了壹些調整。”肉丸的原料還是用五花肉，但是肥瘦搭配了37塊左右，以瘦肉為主。肉末也是用水和鹽拌成丸子，再放油鍋裏炸至金黃，撈出備用。
肉餅的制作方法是“蒸”。將調味好的魚和肉餡混合均勻，放入方形不銹鋼蒸盒中，用刀將最外層表皮抹平，然後蒸熟。七八成熟時，淋上壹層去掉蛋清的蛋黃液，然後繼續蒸至成熟。
最後這些魚丸，肉丸，肉餅壹起燒。往砂鍋裏加入肉湯。肉湯壹般是用大骨頭和母雞文火熬制而成，湯又白又濃。將切好的肉餅、魚丸、肉丸放入鍋中“澆湯”，稍微調味，加入準備好的黃花菜、黑木耳、大白菜、切好的胡蘿蔔。壹個煎、蒸、燒四種技法，七種顏色的三合壹黃陂燒突然呈現。
常見的魚丸會是當地產量較大的淡水河魚鰱魚，或者用草魚(pomfret)去鱗去皮，然後用刀把魚壹層層刮下來，直到觀察到紅色的魚，再用蛋清、蔥白、姜汁、豬油、澱粉(不要太多，不然就是假的)切碎純白的魚，用手高速拍打。外部滑動和內部氣泡。保存方法:煮好的魚丸冷卻後，加入幾片蔥葉，然後將魚丸放入加鹽的水中，保鮮幾天。切記不要冷藏或冷凍，否則和凍豆腐壹樣。市面上能冷凍的魚丸的成分絕對不能和這個魚丸相比，否則鮮味就體現不出來。
肉丸用豬肉剁碎(7分瘦3分肥的更好)，配魚糜(魚丸是用魚紅、魚骨等做成的。)，澱粉和各種調料，還有酥脆的油炸，外表金黃，內嫩。出鍋後瀝幹油，存放在陰涼處。
肉餅的原料和肉丸壹樣(不過肥肉要白，帶豆腐皮的可以叫千塊)。做成4CM厚的圓餅，出鍋後蒸熟切塊，極富彈性，肥而不膩。
三個菜壹起煮，魚吃起來像肉，肉聞起來像魚，有壹種獨特的風味。三菜壹碗，顏色豐富，兩白壹金，上桌，壹大堆慶祝。由於三道菜中有魚、丸、餅三個字，魚在當地方言中諧音於，丸為圓，餅諧音高，人們賦予三鮮壹年有余、闔家團圓、步步高升的寓意，是吉祥喜慶、過年過節必備的美味。
另外，應該說黃陂三鮮其實不止這三鮮。黃陂三縣還有魚餅，不在此列。或許是對“多”的“三”的意思，所以取名“黃陂三鮮”。