練習:
1，取肋骨中間的肋骨切成長段或者直接用選中的行。
2.蒜用少許鹽搗碎，加水靜置10分鐘，然後濾出蒜汁。
3.排骨加入蒜汁、10g姜片、5g醬油、5g料酒、5g糖。
4.繼續加入1g白胡椒粉和1g五香粉，拌勻，蓋上保鮮膜，冷藏5h以上。
5、花椒5克煸炒後搗成粉末。
6.按照1: 1的比例準備白胡椒3克，黑胡椒3克，五香粉3克。炒鍋不放油，加鹽4克，微黃時加入上述三種粉末和第五步的花椒粉，翻炒出香味。
7.取出排骨，烤箱預熱至265，438+00度，排骨多肉的壹面朝上，刷上紅糖水，入烤箱烤65，438+05分鐘。
8.取出翻面，刷上紅糖水，入烤箱烤15分鐘。
正宗椒鹽排骨第二種方法:排骨半斤，蒜，花椒厚片，蔥花1包，紅薯粉1包，椒鹽1包。
練習:
1.請在收到貨物後打開包裝。確認好商品的項目後，就可以打開包裝，加熱油鍋準備炸排骨了。
2.將蘸紅薯粉的排骨放入鍋中，煎至金黃色。
3.在另壹個油鍋裏煎完食材後。
4.加入排骨後，壹起翻炒。
5，會好的。
正宗椒鹽排骨的做法三材料:豬排500g、雞蛋1個、紅椒1個、柿子椒1個、蔥1/4根、醬油5ml、小蔥1根、姜2片、料酒5ml、澱粉5g、鹽和胡椒粉適量。
練習:
1，排骨切好，青紅椒切好，洋蔥切末。將排骨用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒腌制壹小時。
2.把雞蛋和澱粉攪拌成糊狀。將排骨裹上蛋糊，放入五成熱油中炸熟，瀝幹油。
3.用適量的鹽和胡椒粉翻炒辣椒和洋蔥，加入排骨翻炒均勻。
正宗椒鹽排骨的做法4
材料:豬排500g，面粉半杯，玉米澱粉半杯，鹽3湯匙，胡椒粉1湯匙，料酒1湯匙，醬油2湯匙，五香粉1湯匙。
練習:
1.將排骨剁成2厘米的塊，用料酒、醬油、五香粉腌制30分鐘。
2.將面粉和玉米澱粉混合，加入適量的水攪拌至微粘稠，用筷子攪拌面糊，將排骨放入面糊中夾出。排骨表面可以掛壹層薄薄的漿糊。
3.鍋裏不放油，把鹽和胡椒粉放入鍋裏，用小火慢慢烤椒鹽，稍微變黃後把鹽倒在案板上，用搟面杖把胡椒粉壓成椒鹽面備用。
4.然後將不帶排骨的油倒入鍋中，六成熱時轉小火，將腌制好的排骨蘸上面糊，放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
5.去除油中雜質後，繼續將油加熱至90%熱。將炸好的排骨再次放入油鍋，第二次炸，然後撈出瀝幹油，裝盤。將壹半的椒鹽面均勻的撒在排骨上，另壹半可以蘸著吃。
正宗椒鹽排骨的方法五:排骨400g、蛋黃1、澱粉1湯匙、面粉1湯匙、紅辣椒1、胡椒粉1、鹽1茶匙、蒜2瓣、黃酒65438+。
練習:
1，排骨洗凈剁成小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌制片刻。
2.往排骨裏倒壹個蛋黃，均勻地抓壹下。
3.然後倒入適量的面粉和澱粉，攪拌均勻，腌制兩個小時。
4、青紅椒、小洋蔥、大蒜全部切碎備用。
5.鍋裏倒油，把排骨放進去煎。
6.當表面燒黃後，就可以拿出來使用了。
7.倒出油，留少許底油，放入青椒、小洋蔥、蒜末翻炒五秒。
8.然後倒入炒好的排骨，放點鹽，再加入最重要的黃酒。這時候香氣就會撲鼻而來，大火快速煎幾下即可。
椒鹽排骨正宗做法六材料:排骨2根、椒鹽、醬油、料酒、食用油、白胡椒少許、黑胡椒少許、蒜幾片、姜1片、幹辣椒少許、雞蛋1個、生粉1小碗。
練習:
1，準備食材:排骨洗凈，切成小塊。
2.將排骨放入清水中浸泡半小時，去除血水。
3.將泡好的排骨取出瀝幹，放入碗中，將姜、蒜磨碎後放入排骨中，再加入壹些料酒、醬油、椒鹽、白胡椒、黑胡椒。
4.將調料均勻腌制1小時。
5.雞蛋打散後，加入生粉，攪拌均勻，將腌制好的排骨穿過蛋液。
6.鍋中加入適量食用油，加熱至六成左右，放入澱粉包裹的排骨，小火慢煎。
7.煎至排骨變成金黃色，然後撈出。
8.將幹辣椒切成段，然後取幾片大蒜，鍋中加入少許食用油，放入辣椒和大蒜翻炒。
9.放入炒好的排骨，加少許醬油，翻炒幾下，然後在排骨上撒點鹽和胡椒粉。