配料:排骨、土豆、大蔥、八角、香葉、幹辣椒、冰糖、橘皮、花椒、姜、蒜、醬油、李錦記鹵汁、料酒。
練習步驟:
1.準備好以上食材。
2.鍋裏放油，把冰糖炒到糖變黃，倒入排骨。
3.加入大蔥、蒜、幹辣椒、香葉、八角、花椒。
4、加入生抽、老抽、料酒、鹽，倒入土豆翻炒。
5、加入適量的水，倒入鹵汁，橘子皮加入適量的水燒開，然後將食材倒入燉鍋中燉壹個小時左右。
剁椒蓮藕丁
配料:蓮藕、剁椒、植物油、蔥、鹽。
練習步驟:
1，蓮藕去皮切丁。
2.鍋中加入植物油，翻炒蔥花。
3.翻炒後加入蓮藕丁翻炒均勻。
4、加入剁椒和鹽，快速翻炒40秒。
醋汁卷心菜
配料:白菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香醋、鹽、醬油、糖、蠔油、色拉油。
練習步驟:
1，白菜用手撕成小塊，洗凈撈出控水備用。
2、大蒜搗碎，生姜切片，幹辣椒切段，蔥花。
3、醬料:壹勺蠔油，壹勺生抽，壹勺鹽，半勺糖，三勺香醋，攪拌均勻。
4.鍋裏燒油，放入蔥姜蒜幹辣椒，香味爆棚。
5.倒入白菜翻炒。
6、白菜炒至碎，顏色鮮艷。
7.倒入調好的醬料，小火翻炒，直到白菜稍微變軟。
8、鍋裝。
呼拉羊蹄
配料:羊蹄、八角、桂皮、草果、幹姜、檸檬、醬油、生抽、白酒、茴香、花椒、幹辣椒、胡椒面。
練習步驟:
1，洗凈，再次炒出水
2.鍋裏放油，煎至微黃。
3、放入所有的大料和調料
4、大火燒開，小火燉兩個小時，不要太爛。
5、色香味俱全。
胡蘿蔔豆腐球
配料:胡蘿蔔、豆腐、洋蔥、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、面粉、鹽和油。
練習步驟:
1.胡蘿蔔洗凈去皮。
2、擦絲。
3.豆腐磨成泥，放入盆中。
4.加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、幹澱粉、蔥花，用手抓勻，靜置10分鐘，讓胡蘿蔔出鍋。
5.分幾次加入面粉，攪拌成沒有流動性的稠面糊。
6.用勺子蘸點水，做成丸子，放入熱油鍋中炸。
7、金黃色出鍋。
爆炒茶樹菇
配料:茶樹菇、紅辣椒、洋蔥、大蒜、大料、茴香、醬油、鹽、糖和少許料酒。
練習:
1.洋蔥和大蒜切碎，幹辣椒切成小塊，茶樹菇洗凈後用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
2.鍋中放入韭菜和蒜末翻炒，小紅椒翻炒出香味。
3.加入洗凈去蒂的茶樹菇
4.翻炒茶樹菇至茶樹菇萎蔫，倒入醬油、料酒、鹽和少許糖。
5.繼續翻炒，直到收集到茶樹菇汁，全部吸入茶樹菇中取出。
四色小炒
配料:胡蘿蔔、黃瓜、香菇、雞蛋、油、鹽、蔥、姜。
練習步驟:
1.胡蘿蔔、黃瓜、香菇洗凈，準備雞蛋。
2.將蘑菇切成塊
3.將胡蘿蔔和黃瓜切成片。
4.香菇在鍋裏煮開後，撈出瀝幹水分。
5、油鍋，雞蛋入鍋煎熟，盛出。
6.再次啟動油鍋，將蔥、姜放入鍋中翻炒，再將香菇放入鍋中翻炒。
7.在鍋裏炒胡蘿蔔
8.加鹽翻炒
9.黃瓜和雞蛋在鍋裏煎。
10，翻炒均勻，關火即可食用。