在餃子，有很多人喜歡吃餃子。餃子對中國人來說非常重要。餃子的做法有很多種，不同的做法味道會不壹樣。在這裏，我給大家帶來了酸菜餃子的做法。讓我們看壹看。
酸菜餃子1的做法壹、酸菜餃子所用的材料
豬肉糜500克
酸菜450g
面粉750克
鹽1勺
胡椒面1/2勺
雞精1勺
糖1/3勺
鮮醬油1勺
洋蔥1/2
兩片生姜
大蒜2瓣
色拉油20毫升
肉湯1/3碗
二、酸菜餃子的做法
步驟1:在面粉中加入5g鹽，攪拌均勻。
第二步:在面粉中倒入30度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
第三步:將面團揉10分鐘，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
第四步，鍋中倒入適量色拉油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放涼。
第五步:在肉末中加入1勺鹽、1勺鮮醬油、1/3勺白糖、1勺雞精、1/2勺胡椒面和1/3碗高湯，攪拌成漿。
第六步，倒入涼透的蔥姜蒜油拌勻。
第七步:將酸菜洗凈，擠出水分，切碎加入肉末中。
第八步，拌勻。
第九步:將面團揉成長條，拉成小劑量。
第10步:卷成餃子皮。
步驟11:加入餡料。
步驟12:嬌子捏。
第13步:捏另壹邊。
步驟14:包好所有的餃子。
步驟15:將餃子放入鍋中煮沸，加蓋煮沸(加蓋煮餡)，加水壹次，開鍋煮兩次，每次煮沸後加冷水壹次(開鍋煮皮)。
步驟16:拿起餃子裏煮好的酸菜，蘸上蒜醋醬。太好吃了！
酸菜餃子的做法2首先是食材清單
鮁魚1000克
韭菜100克
鹽5g
味精1g
白胡椒1g
胡椒粉1g
雞蛋1
糖5g
30張餃子皮
香菜10g
洋蔥5g
料酒10g
清水100g
二、制作步驟
步驟1，兩條西班牙鯖魚，放入池中。
第二步:鮁魚去內臟，洗凈備用。
第三步，韭菜、香菜、小蔥挑選洗凈。
第四步:用刀將鮁魚的尾部切成魚片。
第五步，壹直切到魚肚頂部，去掉魚頭，用同樣的方法把魚從鮁魚的另壹邊切下來。
第六步:將所有西班牙鯖魚肉切片。
第七步:用刀剁碎鮁魚肉，鮁魚肉會這樣剁碎。
第八步，將剁碎的鮁魚肉放入較大的盆中，加入味精和白糖、料酒、胡椒粉和花椒粉，打散壹個雞蛋。
第九步，用筷子順時針攪拌。
步驟10:加入適量清水攪拌魚餡。因為鮁魚的新鮮度不壹樣，所以我加了100g清水。
步驟11。把魚餡打到這個程度，做出來的餃子味道最好。
步驟12:此時加入花生油和鹽調味。
步驟13:繼續順時針攪拌，直到魚餡剁碎。
步驟14:將韭菜、香菜挑選洗凈，然後用刀切碎，將韭菜的根部切掉。
步驟15:在攪拌好的魚餡中放入切碎的韭菜、香菜和小蔥。
步驟16:將所有材料攪拌均勻。
步驟17:在餃子皮裏放入適量的餡料。
步驟18，包成自己喜歡的樣子就好。
步驟19:將所有鮁魚餃子依次打包。
第二十步:鍋中倒入適量的水燒開，然後放入包好的魚餃。大火燒開後，加入少許水，重復三次，直到餃子全部浮在水面上，然後關火。
步驟21:將煮好的魚餃放在盤子裏，配上自己喜歡的蘸料即可食用。嘻嘻，沒人在意清新的眉毛。
第22步，成品