荔浦芋頭350克綿白糖100克水適量
做法
11. 將所有原料提前準備好
22.芋頭洗凈去皮，切成滾刀片
33. 鍋內燒熱倒入油，燒至6成熟放入芋頭小火炸10分鐘撈出，放在壹邊待用
44. 鍋內保留少量底油，微微加壹點水,放入白糖，到白糖完全融化後顏色微微發黃，呈均勻小泡沫時倒入炸好的芋頭塊
55. 不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之後即可出鍋裝盤
66.成品圖 誰說美味很復雜，簡單幾步妳也可以做出這般美味，隱隱裹著的白霜，乍看如雪如冰，讓人賞心悅目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放涼之後更好吃.
二、
材料
帶皮五花肉200g，荔浦芋頭1/2個，蓮子20顆，紅燒醬油1大勺，八角1個，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米澱粉1小勺，水適量
做法
1.蓮子提前用清水浸泡半天
2.五花肉洗凈，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出
3.用牙簽在煮好的肉上紮壹些小孔，以便料汁入味
4.將五花肉的表面均勻塗抹壹層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，腌制15分鐘
5.蒜切成細碎的蒜泥
6.蒜泥放入碗中，加入鹽
7.加入蜂蜜
8.加入1/3紅燒醬油
9.加入腐乳汁
10.加入植物油，調和均勻，作為料汁待用
11.芋頭去皮，切厚片
12.腌制好的五花肉切片
13.夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片盡可能裹滿料汁
14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右
15.蒸好之後，取壹只比碗大壹些的平盤，將肉倒扣於碗盤中
16.澱粉放入碗中，加入剩余醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可
三、
材料
荔浦芋頭330克（去皮後重量）、獨蒜1/2個。花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。
做法
1：將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用。
2：鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出。
3：凈鍋上竈，將糖和水壹同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。
4：大約快速翻炒200多下，壹直炒至糖漿起大泡變濃稠。
5：快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。
6：壹直炒至糖漿變幹，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。
四、
材料
荔浦芋頭400g，綠豆沙
做法
1、芋頭蒸熟後，搓成大小均勻的丸子（我做的有點大了，小點更容易入味）
2、淋上綠豆沙，大功告成了。
五、
材料
五花肉，荔浦芋頭，麥芽糖，腐乳汁，蔥，姜，蒜，菜心
做法
1.五花肉肉皮朝下，冷水入鍋，加蔥姜片和料酒，開鍋後轉小火，加蓋煮至斷生
2.時間要根據家裏的火自己掌握哦，壹般在10-20分鐘不等
3.放涼後沖洗幹凈血沫
4.擦幹表面水分，用牙簽在五花肉上紮出均勻的小孔
5.按照麥芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均勻的的刷壹層糖水
6.沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替
7.五花肉放到晾架上把表面晾幹，能壹定程度的減少炸時的熱油飛濺
8.hoho。。荔浦芋頭出場。。此時還是完整滴
9.荔浦芋頭切成8mm左後的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
10.芋頭片先入油鍋炸制邊緣金黃，表面微黃
11.撈出控幹油分
12.油接著炸五花肉，此時壹定要小心，肉皮接觸到油壹定會有很勁爆的飛濺，註意安全哈~
13.刷過糖水的五花肉上色很快，壹定要註意，別炸過頭了
14.如圖的深糖色就可以撈出控幹了
15.五花肉同樣切成8mm左右的厚片
16.如圖壹片芋頭，壹片五花肉的碼放到大碗裏
17.用壹塊腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蠔油，糖，蒜末，胡椒粉，適量的鹽和水調成汁
18.把料汁倒在芋頭和五花肉上
19.鍋中的水要壹次性加夠，中間不可開蓋
20.上汽後，上籠中小火蒸1小時30分鐘。時間可根據家裏的火力加以調整
21.蒸好後篦出湯汁，把碗扣在大盤上，將篦出的汁澆在扣肉上，焯幾棵菜心圍邊裝飾