食療是治療各種糖尿病的基礎，是糖尿病最根本的治療方法之壹。無論糖尿病是什麽類型，病情的嚴重程度或是否有並發癥，無論是用胰島素還是口服降糖藥治療，都要嚴格進行並長期堅持飲食控制。對於肥胖的ⅱ型糖尿病患者或老年輕度病例，可采用飲食療法作為主要治療方法，適當口服降糖藥物可達到有效控制病情的目的。對於ⅰ型糖尿病及重癥病例，應在胰島素等藥物的基礎上積極控制飲食，以有效控制血糖，防止病情惡化。因此，飲食療法是糖尿病的基本療法，必須嚴格遵守。
1.飲食療法的目的
(1)減輕胰島負擔，使血糖和血脂達到或接近正常值，預防或延緩心血管並發癥的發生和發展。
(2)保持健康，使成人能從事各種正常活動，兒童能正常生長發育。
(3)保持正常體重。減少肥胖者的能量攝入可以提高受體對胰島素的敏感性。瘦人可以通過增加體重來增強對感染的抵抗力。
2.食療應用要點
(1)飲食療法是糖尿病的基礎療法，是所有治療方法的前提，適用於所有類型的糖尿病患者。輕度病例主要通過食療可以取得良好的效果，中重度患者也必須在食療的基礎上合理應用理療和藥物治療。只有控制好飲食，口服降糖藥或胰島素才能發揮更好的作用。否則，壹味依賴所謂的新藥和藥物，忽視食療，在臨床上很難取得好的效果。
(2)食療要根據病情靈活調整和掌握。瘦患者可以適當放松，保證總熱量。肥胖患者必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主來減肥。對於使用胰島素治療的患者，應註意在上午9 ~ 10、下午3 ~ 4點或睡前酌情加餐，防止低血糖。體力勞動或活動時間長時，還應註意適當增加主食或正餐。
(3)食療要科學合理，不能太多也不能太少。就是不能主觀武斷，不能太嚴格，不敢吃任何碳水化合物。反而會加重妳的病情，甚至出現酮癥。要根據自身的條件、體重、身高等進行嚴格計算，在控制總熱量的前提下，科學合理地安排飲食，既滿足人體的最低需要，又控制總熱量。
(4)科學安排主食和副食，不要只重視主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應該控制，但是副食中的壹些蛋白質和脂肪也可以變成血糖，成為血糖的來源。在代謝中，58%的蛋白質和10%的脂肪變成葡萄糖。這種副食吃多了還會使人發胖，對病情不利。所以除了合理控制主食，副食也要合理搭配，否則達不到預期效果。
(5)選擇適合糖尿病患者的食物對控制糖尿病也很重要。應註意以下兩點:
(1)不應吃的食物有:
ⅰ.容易使血糖迅速升高的食物:白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、太妃糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、軟飲料、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅幹、蛋糕、甜面包和用糖制成的糖果。
ⅱ.容易升高血脂的食物:黃油、羊油、豬油、黃油、奶油、脂肪。對於富含膽固醇的食物，要特別註意，要少用或不用，防止動脈粥樣硬化性心臟病的發生。
ⅲ.不宜飲酒。由於酒中所含的酒精不含其他營養成分，只提供熱能，每克酒精產生約7千卡(294焦耳)，對肝臟有害，容易引起血清甘油三酯的升高。少數服用磺酰脲類降糖藥的患者，酒後容易出現心慌、氣短、臉頰發紅等反應。註意，使用胰島素的患者空腹飲酒容易引起低血糖，為了患者的安全，最好不要飲酒。
2適宜食物:主要是能延緩血糖、血脂升高的食物。
ⅰ.大豆及其制品:這些食物含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素，大豆油中不飽和脂肪酸較多，可降低血液膽固醇和甘油三酯，所含的谷甾醇也有降脂作用。
ⅱ.雜糧:如蓧麥粉、蕎麥粉、熱麥片、玉米粉等含有多種微量元素、維生素B和膳食纖維。實驗表明，它們可以延緩血糖的升高。玉米粉、豆粉、白面按照2: 2: 1的比例可以做成饅頭、煎餅、面條三合壹。長期食用不僅有助於降低血糖和脂肪，還能減少饑餓感。
(6)糖尿病人應少吃或不吃水果。因為水果含碳水化合物較多，主要是葡萄糖、蔗糖和澱粉。進食後的快速消化吸收會導致血糖迅速升高，對糖尿病患者不利。因此，糖尿病患者壹般不宜多吃水果。但由於水果中含有較多的果膠，果膠可以延緩葡萄糖的吸收，所以病情穩定時可以少吃水果。
吃水果的時候要選擇低糖的原則。同時根據它的含糖量，計算出它的熱能。折算成主食，減少或扣除主食量，保持總熱量不變。每餐都不宜吃水果，壹般認為在兩餐之間(血糖下降時)吃少量比較合適。有營養成分表，要根據病情選擇。
(7)糖尿病患者還應限制飲食中的膽固醇含量。當糖尿病患者的病情沒有得到很好的控制時，很容易使血清膽固醇升高，從而導致糖尿病血管並發癥、冠心病等。因此，糖尿病患者的飲食中應限制膽固醇的攝入，壹般主張膽固醇的限量為每天300毫克以下。因此，肥肉和動物內臟，如心、肝、腎、腦等，在臨床上不宜使用或少用，因為這些食物中含有豐富的膽固醇。吃瘦肉、魚蝦等。，是壹種高蛋白低脂肪的食物。