其實不是的。有些蔬菜吃的時候要焯水，否則容易引起身體不適，尤其是家裏有小孩的情況下。
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那麽生活中有哪些蔬菜本身就有“毒素”，所以壹定要焯水後再吃嗎？有六種主要的蔬菜。
菠菜是我們經常吃的壹種蔬菜。它有很高的營養價值。它的蛋白質和維生素K含量遠遠高於其他蔬菜。同時還含有鈣、維生素C和微量元素。具有促進新陳代謝、抗衰老的作用。既經濟又有營養。很多媽媽在給孩子做飯的時候都會選擇它。
但是有的孩子不愛吃菠菜，覺得澀。主要原因是菠菜中含有大量的草酸，會與人體的鈣結合，變成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。如果經常吃，會增加結石的概率。所以，吃菠菜的時候，壹定要焯水。在焯水的過程中，草酸溶於水，可以去除大量的草酸，這樣就可以吃了。除了菠菜，苦瓜和竹筍也需要焯水後再吃。
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平時在網上看資料，有時候會看到兒童食物中毒事件。有的是媽媽在炒豆子的時候，豆子沒有炒熟，導致孩子惡心嘔吐。豆莢類蔬菜，如豆角、四季豆、扁豆等，都含有皂角苷和植物血凝素，會刺激腸胃，如果不熟就會出現不舒服的癥狀。
所以這類蔬菜要焯壹下，徹底煮熟後再炒，這樣才能去除裏面的有害物質。豆莢蔬菜不僅營養豐富，味道鮮美，而且富含膳食纖維和多種維生素。只要註意烹飪方法，就是孩子愛吃的美味營養菜。
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香椿是壹種季節性蔬菜。每年春天，香椿嫩芽越來越多，人們會采摘壹些。壹個簡單的香椿炒蛋，人間美味。經常做飯的人都知道，香椿只能吃嫩葉，同時需要焯水。之所以這樣，不僅僅是因為嫩芽好吃，也是為了健康。
香椿最好采摘它的嫩芽，因為香椿含有大量的亞硝酸鹽，葉子越老，亞硝酸鹽含量越高，是有毒的。亞硝胺進入人體後，會通過壹系列反應產生，這就是致癌物。
所以吃香椿的時候壹定要吃嫩葉，壹定要焯壹下，尤其是小孩子，壹定要控制食用量。
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因為花菜的特殊結構，頂端很容易藏著蟲子，伴隨著殘留的農藥，所以清洗花菜的時候壹定要小心。最常見的方法是將花菜頂部用鹽水浸泡壹會兒，讓蟲子出來，清洗後再用開水焯壹下，這樣可以去除殘留的農藥，煮的時候更容易炸。
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隨著人們物質條件的不斷提高，人們已經習慣了大魚大肉，但對農家樂和天然食品更感興趣。每年春天，萬物復蘇，有些人就開始在郊區采集野菜，比如馬齒莧、蒲公英等。
按理說野菜是純天然的，沒有農藥化肥應該是安全的。其實都不是，因為野菜裏有草酸和很多細菌，吃的時候最好焯壹下。
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人們註重吃新鮮的食物。新鮮的食物可以最大程度的保留食物的營養，而新鮮的黃花菜則不然。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，進入人體後會變成二氧秋水仙堿。它是壹種有毒物質，能刺激胃。
吃新鮮的黃花菜，壹定要焯很久，這樣才能去除其中的秋水仙堿。
人們在日常烹飪中壹定要對食材有所了解，避免操作不當帶來的壹些不適，尤其是家裏的孩子，因為孩子的胃比較嬌嫩，對食材的敏感度比大人高。家長壹定要將以上六種蔬菜焯壹下，去除毒素，讓孩子吃得更健康，更精致。健康，不用麻煩" img _ height = " 432 " img _ width = " 1024 " data-src = "//imgq 7 . q578 . com/ef/0325/559168 e 3206 ef。