吃瓜子致癌。很奇怪，人們每天沒事就愛吃的堅果零食之壹，竟然會出現在我們的新年清單上，但瓜子致癌的新聞卻令人心驚肉跳。下面和大家分享壹下吃瓜子導致的癌癥。
吃瓜子會得癌癥1 1。瓜子吃多了會得癌癥嗎？
瓜子本身就有壹定的營養價值。瓜子吃到100g左右，可能會出現口幹、口腔黏膜受損、油膩感等口腔不適，會降低繼續吃瓜子的欲望，瓜子的總攝入量也不會很高。口腔潰瘍壹般1-2周自愈，期間很難繼續吃瓜子。所以即使吃太多瓜子也不會致癌。為了健康，最好適量吃瓜子。
2、瓜子的功效和作用
適量吃瓜子有很多好處，比如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇。不同種類的瓜子有不同的功能:
西瓜子可以健胃、益肺、潤腸。
葵花籽富含脂肪酸和維生素e。
南瓜子有驅蟲的作用。適當吃點瓜子，可以刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液和胃液的分泌，有利於消化，有益健康，促進面部肌肉的運動。
據報道，葵花籽具有醫療價值，可以治療腹瀉、膿皰瘡等疾病。
3.瓜子吃多了會怎麽樣？
導致肥胖
瓜子含有豐富的脂肪和蛋白質，多吃可能會引起肥胖或肥胖病；
損壞牙齒
經常吃瓜子會破壞牙釉質，影響牙齒的美觀和咀嚼功能；
引起上火
瓜子幹、鹹、硬。吃多了可能會上火，口腔潰瘍。
容易引起消化不良。
瓜子所含的熱量比同等重量的米飯、豬肉、鴨肉、雞肉都要高。吃多了，血糖血脂都會升高。更有甚者，壹次吃太多的瓜子，必然會消耗大量的唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。
損傷舌頭
吃瓜子的同事都會知道，在吃瓜子的過程中，持續時間長了，瓜子和舌頭反復摩擦，會引起舌尖紅腫、起血泡。
如何挑選瓜子
1，看殼色
殼色基本壹致，光澤自然，顆粒飽滿，質量好；殼面渾濁，或有曲折條紋，瓢絲未沖洗幹凈，風幹。表面有黑點的已經變質。黑西瓜子應該是邊黑，有的全黑或者黑中帶紅。
2.看看貝殼的形狀
殼形飽滿、顆粒均勻的為優質；殼形薄、顆粒不均勻的質量較差；嫩種子和白莖是劣質產品。
3.用手指捏
用食指和拇指捏壹個瓜子，捏起來有緊的感覺，果仁飽滿飽滿；指略緊捏，壹般是肉肉的；指殼扁，仁薄或粒烤。
4、看幹濕
用牙咬瓜子容易裂脆，瓜子落地的聲音紮實響亮，比較幹；用牙咬不容易裂，聲音輕或無聲則瓜子潮濕。
5.看瓜子
仁厚、脆、大、勻，色白、凈。白色萎蔫，或中心紅色，黃熟時仁肉劣質或變質。
6.用妳的嘴品嘗它
香甜而不膩的，是優質的；那些有臭味或黴味的已經變質。
7.不要挑外殼太油膩太亮的瓜子。
這種瓜子是人工加工的，在炒瓜子的過程中添加了化學成分。
誰不能吃瓜子
瓜子雖然好，但是和大多數食物壹樣，並不是每個人都適合吃。對於某些人來說，瓜子屬於“禁區”。
1。高血脂患者。瓜子中含有大量的脂肪，會使高血脂患者的血脂水平升高，而血脂升高往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病因素之壹。
2。膽囊切除術。瓜子比較油膩，裏面的脂肪需要膽汁才能腐爛。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃瓜子，會引起消化不良。
3。胃病和肝病患者。瓜子中含有大量脂肪，會加重腸炎、痢疾等脾胃功能失調患者和肝病患者的病情。
吃瓜子得癌癥2最近壹篇炒瓜子違規添加明礬和工業滑石粉的報道賺足了眼球。網帖稱，明礬可殺死腦細胞，而工業滑石粉中含有石棉，可致癌。這些有毒物質在人體內的潛伏期長達20年以上。多吃這些“毒瓜子”會致癌。
為此，記者采訪了多位食品營養專家。專家表示，確實有不法企業在炒瓜子的過程中添加明礬，使瓜子不易被水分軟化，保持口感酥脆。明礬中含有金屬鋁，如果攝入過量，人體很難排出鋁。體內過量的鋁會損傷大腦和神經細胞，導致記憶力下降，嚴重時會出現腦萎縮和癡呆。工業爽身粉能使瓜子表面更光滑美觀，其中含有致癌物質。另外，如果瓜子發黴，導致黃曲黴素超標，也可能致癌。
消費提示:盡量買包裝好的瓜子。
記者從國家標準查詢網站了解到，現有的國家標準GB/T 22165-2008《堅果炒貨食品通則》和SB/T 10671-2012《堅果炒貨食品的分類》並未涉及明礬和工業滑石粉的檢出。國家標準的缺失，加大了檢測油炸瓜子中非法添加劑的難度。食品安全專家提醒，市民應盡量購買包裝完好的瓜子，因為未包裝的瓜子長期暴露在空氣中容易發黴。在選購瓜子的時候，盡量選擇大品牌的炒貨，因為大品牌的炒貨安全系數比小企業生產的炒貨要高很多。
吃瓜子得癌癥3吃瓜子真的會致癌嗎？
瓜子的脂肪含量高，大量食用會增加身體的熱量和脂肪。不建議肥胖、糖尿病、高血脂人群過多食用。也許有人會問，正常的瓜子不會致癌，那麽加工過的或者發黴的瓜子會致癌嗎？
瓜子最嚴重的質量問題就是黴變。瓜子壹旦發黴，可能含有劇毒的黃曲黴素。黃曲黴毒素的毒性是砷的68倍，是氰化鉀的10倍。
黃曲黴毒素是目前發現的最強的化學致癌物之壹，經常攝入會增加患肝癌的風險。至於蟲蛀的瓜子，已經被生物汙染了，最好不要吃。雖然瓜子的發芽不會對人體造成傷害，但說明瓜子的儲藏不好，可能是因為儲藏環境太潮濕。在潮濕的環境中，往往伴隨著發芽和黴變。所以壹定要堅決扔掉發黴、蟲蛀、發芽的瓜子，不要覺得浪費或麻煩而吃。
食用葵花籽的註意事項
1，選原瓜子
壹些不法商販，為了掩蓋瓜子的腐臭味道，把不新鮮的瓜子加工成各種口味。如果選擇的是原味瓜子，不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時，各種口味的瓜子也容易讓人攝入更多的鹽和香精色素。
2.不要選去皮的。
瓜子富含油脂，容易酸敗。如果把種子剝掉，暴露在空氣中，就會為酸敗和微生物繁殖創造有利條件。所以要選擇帶殼的瓜子。
3、不宜吃太多。
壹天最多吃壹把瓜子。花生、瓜子等堅果含油量高。攝入過多容易導致肥胖等壹系列問題。所以，壹定要適量食用。
4、不好吐出來。
吃了又苦又發黴的瓜子，壹定要吐出來。這種瓜子裏面的油可能已經氧化酸敗，發黴的瓜子也可能產生黃曲黴毒素。如果妳不厭其煩地吃下去，會引起腹瀉，但會傷肝致癌。
葵花籽怎麽去殼？
1.準備普通指甲鉗，清洗幹凈。
2、把瓜子放在刀口和支撐桿之間，然後簡單的像剪指甲壹樣，輕輕壹按，瓜子殼就會打開，裏面的仁就完全彈出來了。
3、細長的瓜子，可以直接把殼完全夾住。
4.對於較大的瓜子，可以把瓜子的壹端(或者兩端)打開，然後用手輕輕壹捏，瓜子就出來了。