在很多人眼裏，紅酒和白酒、黃酒、啤酒等等沒什麽區別。好像唯壹的作用就是社交時增加氣氛。
但是邊肖告訴妳，這個想法對紅酒來說太淡了。紅酒有很多好處，尤其是端上來的時候。
紅酒的好處:
1.紅酒可以預防心臟病
紅酒富含抗氧化劑，可以預防心臟病和動脈堵塞。
2.紅酒可以保持骨骼強壯。
適量飲酒可以增加骨骼的礦物質密度，從而降低骨質疏松的風險。
3.紅酒可以保護心血管系統
紅酒中的營養物質可以保護人體血管細胞，增加大腦血流量，防止有害斑塊的形成。
4.紅酒有助於減肥和美容。
長期適量飲用葡萄酒可以有效防止女生發胖，紅酒可以防止衰老，使皮膚少皺紋。是女生的福氣。
如何在菜肴中使用紅酒:
|1.紅酒燴牛肉|
配料:牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、紅辣椒粉、青椒、紅辣椒、百裏香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉湯和面粉。
練習:
1.將牛肉洗凈，切成丁。青椒、紅椒、土豆、洋蔥和胡蘿蔔也被切成大小相似的方塊。
2.先將鍋燒熱，加入黃油，牛肉兩面用面粉浸泡，兩面煎透，1分鐘。
3.翻炒洋蔥，然後加入牛肉丁，用小火翻炒至牛肉丁變色透明2-3分鐘，然後加入土豆丁、胡蘿蔔丁、紅辣椒粉、百裏香。
4.牛肉炒到水後，收汁，倒入紅酒濃縮。
5.倒入牛肉湯，大火滾開，然後小火煨1小時至牛肉酥爛，最後加鹽和黑胡椒調味。取出前加入青椒丁。
邊肖提醒:
1，壹小罐牛肉建議放1/5瓶紅酒。
2.腌制肉類時，不放鹽，只撒黑胡椒加壹些紅酒，等牛肉熟了再放鹽，直到變軟。
3.燉的時候也可以用恒溫效果好的砂鍋。上班族也可以用高壓鍋節省燉煮時間，按閥門25分鐘到半小時，燉煮10分鐘，然後在炒鍋裏加鹽收汁。牛肉的味道和慢煮是壹樣的。
|2.紅酒燴牛尾|
材料:牛尾1000g，紅酒75g，番茄醬50g，雜菜，姜，蒜，青椒，番茄400g，湯1500g，糖200g，雞精10g。
練習:
1.牛尾洗凈，切成5厘米長的段，放入沸水中焯2分鐘，去除血水。起鍋放入牛尾段，放入雜菜，加入番茄醬，加入紅酒、湯、白糖、雞精，加蓋小火燉3-4小時至牛尾熟。
2.把鍋裏的雜菜挑出來扔掉。撈起牛尾段，放入鍋中，澆上生汁，用火端上桌。
|3.紅酒燉雞|
材料:雞腿2.25斤，紅酒500毫升，雞湯200毫升，奶油25克，色拉油2湯匙，臘肉200克，16根小紅蔥，2瓣蒜，月桂葉2片，小蘑菇200克，鹽少許，胡椒粉少許，面粉1湯匙。
練習:
1.在大鍋中加入奶油和1湯匙色拉油，將棒腿和骨頭煎至雞肉呈金黃色，出鍋。
2.在鍋裏煎洋蔥和熏肉大約5分鐘。
3.將雞肉放回鍋中，將蒜泥放入鍋中，加入適量的胡椒粉和鹽。
4.加入月桂葉，倒入紅酒和雞湯，蓋上蓋子，燉30分鐘左右。
5.加入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉大約15分鐘，直到雞肉完全煮熟。
6.把雞肉、洋蔥和蘑菇從鍋裏拿出來，放在盤子裏。
7.另外，將1大勺色拉油和1大勺面粉混合後，放入鍋中煮5分鐘左右，直到醬汁變濃。
8.最後，吃之前把醬汁澆在雞肉上。
|4.雪梨紅酒|
材料:蜂蜜梨4個，紅酒1瓶，冰糖適量。
練習:
1，梨去皮切片；冰糖中加入紅酒，倒入去皮的梨片中。
2.放入蒸鍋，蒸10-20分鐘，放涼。
3、密封，冷藏過夜，即可食用。
|5.紅酒和玫瑰雞翅|
材料:雞翅、玫瑰花幹8克、紅酒15毫升、冰糖180克、麥芽糖180克、鹽適量、熱水120毫升。
練習:
1.將幹玫瑰浸泡在沸水中，濾出汁液。
2.將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅酒混合制成玫瑰蜂蜜汁。
3.雞翅洗凈，過濾，用玫瑰蜂蜜汁浸泡6小時。
4.烤盤鋪上鋁箔，烤箱220度預熱10分鐘。
5.將雞翅放在烤盤上，放入烤箱，220度烤18分鐘，取出，刷上壹層玫瑰蜂蜜汁，烤5分鐘。
|6.紅酒、番茄和蝦|
配料:番茄醬、料酒、虎蝦、糖、醬油、酒、蔥、姜、蒜。
練習:
1，蝦切幹凈，料酒略腌。
2、蔥、姜、蒜洗凈切碎，備用。
3.酒3勺，番茄醬2勺，65438+醬油0勺，糖2勺，鹽少許。
4.用小火將油加熱至五成，將蝦仁煎熟。
5.約5分鐘後，加入蔥姜蒜末，繼續炒至九分熟。
6.倒入調味汁，繼續煎兩面至熟。出鍋，撒上蔥花。
|7.紅酒烤豬蹄|
材料:豬蹄3只(約700g)、鹽1茶匙(5g)、冰糖1小塊、白酒1湯匙(15ml)、紅酒10湯匙(150ml)、醬油2湯匙(150ml)
練習:
1.豬蹄洗凈後，按骨縫分成小塊，用開水焯壹下，取出後洗去表面的血沫。
2.油熱後放入姜絲、蒜片炒香，放入豬蹄，小火翻炒五分鐘，倒入白酒、醋燉壹分鐘，然後在豬蹄表面加入2cm以上的熱水，大火燒開後放入鹽、冰糖、紅酒、醬油、胡椒粉、八角、桂皮、幹辣椒。
3.小火煮壹個半小時，湯就可以幹了。
|8.紅酒烤羊排|
成分:
材料:羊排4塊。
鹵肉原料:紅酒2大勺，迷叠香1/4小勺，意大利香草1/2小勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，蜂蜜1小勺，烤肉醬1小勺。
配菜:小番茄、土豆、鹽、黑胡椒碎。
練習:
1.將所有腌肉料混合均勻，羊排洗凈瀝幹水分，放入腌肉料中腌制4小時以上。
2.配菜洗凈，切成小塊備用；提前在烤盤上抹壹層橄欖油。
3.將腌制好的羊排鋪在烤盤上，在配菜上撒壹點鹽和黑胡椒，放入烤箱200度烤20分鐘左右(可以拿出來在羊排上刷壹層培根汁繼續烤)。
|9.紅酒酸奶|
材料:純牛奶1L，菌粉1g，糖3湯匙，開水160ml(用於融化糖水)，紅酒20ml。
練習:
1.用開水將玻璃和蓋子煮沸消毒，殺死雜菌。
2.將開水倒入大碗中，加入糖融化成糖水。
3.糖水涼後加入純牛奶。
4.加入菌粉，攪拌均勻。
5.將牛奶倒入分杯，然後放入酸奶機發酵8小時(冬季10小時)。
6.酸奶發酵後可以喝，冷卻後放入冰箱更好喝。
7.提前把紅酒倒出來醒酒備用。
8.從冰箱裏拿出壹杯酸奶，將醒酒後的紅酒倒入酸奶杯中，攪拌均勻即可飲用。
|10.紅酒咖喱牛肉|
材料:牛肩肉500g、蒜、姜、紅酒、幹紅辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、咖喱粉。
練習:
1.將牛肩洗凈，切成手指粗的長條，放入冷水鍋中煮5分鐘，焯水後撈出，放入清水中沖洗血沫，撈出備用。
2.大蒜兩瓣洗凈切成蒜片，生姜洗凈切成片，幹辣椒洗凈切成段備用。
3.將牛肉條放入鍋中，在牛肉條中倒入足夠的紅酒，然後加入1大勺生抽，2大勺老抽，2大勺糖，少許鹽，蒜片，姜片，辣椒段。大火燒開後，轉小火燉30分鐘。關火後將牛肉條放入湯中繼續泡10-15分鐘。之後，取出牛肉條，將湯汁放入容器中，放入微波爐中用高火加熱5分鐘，以去除水分。
4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋中，撒上咖喱粉，密封封口，搖動密封袋，使牛肉條均勻塗上咖喱粉。
5.將牛肉條倒入盤中，自然晾幹。
用紅酒做的食物有壹種天然的紅酒香味。
即使不喝酒的人也能細細品味這種美。