吃雞蛋和鴨蛋對身體有好處。
1.1，最適合人類食用的食物之壹。
富含膽固醇、蛋白質等豐富營養物質，雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之壹。
1.2，鴨蛋性涼，去火清肺熱。
普通雞蛋中唯壹的涼性雞蛋，能去火、清肺熱、滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽喉腫痛非常有益，有助於促進心血管健康。鴨蛋富含維生素B2、蛋白質和礦物質元素，尤其是鐵和鈣，可以預防貧血，促進骨骼發育。
2.吃雞蛋的三大禁忌
2.1.用糖煮雞蛋。
很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。事實上，當雞蛋和糖壹起烹飪時，雞蛋蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸共軛物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良影響。
2.2、雞蛋豆漿同食。
早上喝豆漿的時候吃壹個雞蛋，或者把雞蛋煮在豆漿裏，是很多人的飲食習慣。豆漿味道甘甜，營養成分多，單獨飲用有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合後，會造成營養成分的流失，降低其營養價值。
2.3、雞蛋和兔肉壹起吃
雞蛋不能和兔肉壹起吃。吃雞蛋配兔肉會刺激胃腸道，引起腹瀉。
3.鴨蛋不能和什麽壹起吃？
3.1，龜肉鴨蛋是克。
鴨蛋不能和龜肉混在壹起。鴨蛋藥性微寒，甲魚肉也是寒性食物。所以從食物藥理學的角度來說，兩者都是涼性的，不宜同食，尤其是虛寒之人。
3.2、鴨蛋和桑葚克。
它會引起胃痛。
3.3、鴨蛋和李子。
會引起不良反應。
3.4、阿司匹林和鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋含有壹定量的亞硝基化合物。服用解熱鎮痛藥時，氨基比林可與鹹鴨蛋中的亞硝基化合物反應生成亞硝胺，易誘發癌癥。
雞蛋的推薦做法
1，煮雞蛋
小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋要用冷水放入鍋中，慢慢加熱，小火煮3分鐘，停火後再泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清比較嫩，蛋黃不老，蛋白質變性程度最好，也最容易消化。而雞蛋煮超過10分鐘，不僅味道會變老，維生素也會流失很多，蛋白質也會變得難以消化。
2.蒸雞蛋湯
加點牛奶，口感順滑。將雞蛋打入碗中，壹邊攪拌，壹邊慢慢加入適量溫水，直到蛋液上出現高度為1 cm的氣泡。註意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和蛋羹容易分離。等蒸鍋裏的水燒開了再放進蒸鍋裏。蒸雞蛋羹最好用中火或文火，壹般在沸騰後8分鐘左右。醬油、鹽、蔥花等調料要蒸好後再放。此外，在蒸好的蛋羹中加入壹點牛奶，可以使其口感更加爽滑，更有營養。
鴨蛋推薦做法
1，青椒炒鴨蛋
材料:兩個鴨蛋，100g青椒，適量油和鹽。
步驟:準備食材。兩個青椒和鴨蛋。辣椒切碎，雞蛋打成蛋液。首先，把辣椒倒進鍋裏。加鹽炒至熟。然後倒入蛋液，等待。
2.紅燒鴨蛋
材料:鴨蛋、大料3個、桂皮1片、陳皮1片、桂枝1湯匙、生姜1片、香葉1湯匙。1大勺醬油，1大勺醬油，1大勺冰糖，適量鹽。
做法:各種調料洗凈後，放入料袋中，密封。鍋中加水，放入調料和料包，大火燒開後轉小火燜40分鐘。把鴨蛋煮熟，放涼。
3.鴨蛋炒韭菜
材料:韭菜100g，鴨蛋2個，油鹽適量。
做法:韭菜用清水浸泡30分鐘，洗凈，切段。鴨蛋洗凈。把鴨蛋打在碗裏。攪拌均勻。熱鍋加熱油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎至兩面金黃。加韭菜，所以我沒有假裝省事。我把鴨蛋放在壹邊，往鍋裏倒了壹點油炒韭菜。