喝牛奶有什麽好處和壞處？

晚上喝牛奶更有益。科學研究發現，人體內的鈣代謝有壹個特殊的規律:在夜間，尤其是午夜時分，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制運輸骨骼中的部分鈣來補充。這樣雖然暫時維持了血液中的鈣，但是骨骼中的鈣卻減少了。牛奶中含有豐富的鈣，睡前喝壹杯牛奶可以補償人體夜間對鈣的需求。此外，還能促進睡眠。牛奶含有人體生長和新陳代謝所必需的全部營養物質，也是最有利於人體消化吸收的完全營養食品。蛋白質、脂肪和乳糖這三種人體所需的元素都包含在牛奶中，結構分布合理。牛奶幾乎是生命中最好的營養，但是如果喝的不合適，就會導致營養成分的流失，造成不必要的損失和浪費。那麽，怎樣喝牛奶最好呢？第壹，不要空腹喝牛奶。專家認為，牛奶和雞蛋是早餐的最佳組合，但有些人只喝牛奶，不吃其他食物。這是不對的。早上空腹喝牛奶有很多壞處。因為是空腹，牛奶無法充分水解，很快就會把營養物質中的蛋白質轉化為能量消耗，營養物質無法很好的消化吸收。所以喝牛奶前最好吃點東西，或者邊吃東西邊喝，這樣可以降低乳糖濃度，有利於營養的吸收。第二，忌以茶代酒。有些人喜歡邊喝牛奶邊喝茶，南方人比北方人多。其實這是壹種不科學的飲食，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙胃腸道對鈣離子的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。3.牛奶、更不用說不宜用100℃的高溫開水用電熱杯煮。水溫控制在40℃-50℃為宜，使牛奶中的蛋白質受到高溫，會由溶膠態變為凝膠態，出現沈澱，營養價值降低。第四，不宜用銅加熱銅。在餐具方面用途不多，只是壹些銅火鍋、銅加熱杯等中高端餐具。銅會加速維生素C的破壞，特別是在加熱過程中，銅會催化牛奶中的化學反應，會加速營養成分的流失。5.避免陽光照射。鮮奶中的維生素B和維生素C在陽光下會很快消失。即使超過6小時的微弱陽光也會使維生素B減少壹半。因此，牛奶最好存放在有色或不透明的容器中，存放在陰涼的地方。六、不要冷凍炎熱的夏天，人們喜歡吃冰棍，也有人自己加工冷凍奶食品。其實吃凍奶是不科學的。冷凍後，牛奶中的脂肪和蛋白質分離，口感明顯減弱，營養成分不易吸收。七、喝牛奶的最佳時間，早餐的熱量供應占總熱量需求的25%-30%，所以早餐最好喝壹杯牛奶配雞蛋或面包；也可以在下午4點左右作為餐前飲料飲用；另外，晚上睡覺前喝壹杯牛奶有助於睡眠，最好配幾塊餅幹喝。1.牛奶中的鉀可以保持動脈血管在高壓下的穩定，降低中風的風險；2.牛奶可以防止人體吸收食物中的有毒金屬鉛和鎘；3.酸奶和脂肪可以增強免疫系統功能，防止腫瘤細胞的生長；4.牛奶中的鐵、銅、卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；5.牛奶中的鈣可以強健骨骼和牙齒，減少骨病的發生；6.牛奶中的鐵、銅、維生素A有美容作用；7.牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的增長；8.牛奶中的鎂能使心臟抗疲勞；9、牛奶中的鋅能使傷口愈合得更快；10，牛奶中的維生素B可以改善視力；11，喝牛奶可以預防動脈硬化；12，牛奶含鈣高，吸收好；13.睡前喝牛奶有助於睡眠。1.早上空腹喝牛奶是不可取的。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中的營養成分往往會沖進大腸才被吸收。另外，囫圇吞下牛奶的方法也是不行的，因為這樣會減少與口腔中唾液混合的機會，不利於消化吸收。最好吃壹些餅幹、蛋糕等。喝牛奶之前，或者邊喝牛奶邊吃零食。晚上喝牛奶更有益。科學研究發現，人體內的鈣代謝有壹個特殊的規律:在夜間，尤其是午夜時分，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制運輸骨骼中的部分鈣來補充。這樣雖然暫時維持了血液中的鈣，但是骨骼中的鈣卻減少了。牛奶中含有豐富的鈣，睡前喝壹杯牛奶可以補償身體夜間對鈣的需求。3.牛奶不應該和糖壹起煮。牛奶富含氨基酸。在高溫下，牛奶中的賴氨酸與糖反應生成壹種新的化合物——果糖基氨基酸。這種物質不能被人體消化吸收，反而影響人體健康。牛奶最好喝新鮮的，如果太涼，可以稍微加熱。