方法:
1.將面粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘，待面粉變成麥黃色時即熟。取出薄蘆葦，放回原盆中。
2.另起鍋加入牛骨髓油，待油會冒出高熱時，立即倒入煮好的炒面中，攪拌均勻。袖手旁觀。
3.用文火炒黑芝麻和白芝麻，炒核桃仁，去皮，剁成細粉，和瓜子壹起倒入炒面，即油炒面。
用法:食用時，將炒面放入10碗中，用開水攪拌成稠糊狀，再加入適量白糖和桂花汁拌勻。
特點:本品為北京小吃，具有徽派風味。是用煮熟的炒面拌上牛骨髓油，用開水焯壹下做成的。濃稠膏狀，質地細膩，香甜濃郁，酥油香氣濃郁，適合老年人食用。這種產品也叫炒面。
除了牛肉骨髓油，芝麻油也可以用來做奶油。如果是鹹的，也很好吃，味道也不遜色。
2.原料:面粉5 kg花生1.5 kg核桃仁500 g玉米澱粉1 kg芝麻1 kg鹽500 g香辛料粉(茴香、花椒、丁香、高良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁* * 100 g)和香油600 g研磨。
生產方法:
1.將面粉和玉米粉放入籠中蒸40分鐘左右，攤開晾涼，揉成團過篩；將芝麻過篩，炒至深黃色，粉碎；將花生與花生壹起油炸，取出，冷卻，去皮，壓制成顆粒如大豆顆粒；將核桃仁磨成綠豆那樣的小顆粒。
2.將鍋置火上，倒入面粉用小火翻炒，然後加入麻油三次翻炒出顏色，再壹起加入花生、芝麻、核桃仁、鹽、香辛料粉，繼續翻炒幾分鐘，出鍋即成食用油茶面。
3.吃的時候可以分為三種:速食、水煮、速食。首先妳必須用少量的溫水把油茶面攪拌成糊狀，然後用100℃的開水沖壹沖，朝壹個方向攪拌成稀糊狀，然後妳就可以用熱水吃了。壹般50克油茶面可以是400克熱水。烹飪時，先用少量冷水將油茶面攪拌成糊狀，再將糊狀物攪拌入適量開水中煮沸。
產品特點:咖啡色，奶味，口感豐富，鹹中帶甜，營養豐富。
3、
配料:花生、紅豆、綠豆、芝麻。
鍛煉
1，清鍋炒面，重點是要壹直翻炒，翻炒均勻，用鏟子把面打散。先是大火，然後是小火。
2.面條煎好後，倒在面板上，再用搟面杖搟壹遍，目的是把微小的丸子搟成面條。
3.鍋裏放油(黃油、雞油、黃油、大豆油都可以)。當油七成熟時，將面條放入油中翻炒，直到油溶解在面條中。
4.將油茶面均勻的鋪在幹凈的面板上，盡量做薄，以便散熱。如果堆在壹起，面條可能會因余熱而變成糊狀。
5、炒芝麻(也可以加入其他堅果，如花生、核桃等。)然後拌在炒面裏。吃的時候加糖和熱水。
教妳怎麽做油茶面，怎麽做油茶面才好吃。
1.在幹凈的鍋裏炒面，重點是經常翻炒。翻炒均勻，時不時可以用鍋鏟把面打散。先是大火，然後是小火。
2.面條煮好的時候(面條會慢慢變成棕色，可以聞到煮好的面條的香味。如果妳不放心，就嘗嘗它們。妳能分辨熟面條和生面條的味道嗎？)，把面鋪在四周，中間放油。
3.油熟了，把面條拌入油中翻炒，直到油溶解在面條中。平底鍋
4.將油茶面均勻的鋪在幹凈的紙上，盡可能的薄，以利於散熱。如果堆在壹起，面條可能會因余熱而變成糊狀。
5.炒芝麻。吃的時候加糖和熱水。
油茶面的制作方法
材料
面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻(杏仁、瓜子、葡萄幹等。可以根據自己的喜好添加)。
工作方法
1.將面粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘，待面粉呈麥黃色時即熟，再取出仔細過篩。
2.另起鍋放適量色拉油和香油(牛骨髓油更正宗)。七成熱時，將黑白芝麻、核桃仁、花生壹起倒入，翻炒，然後加入炒面中。翻炒均勻得到炒面。鹽可以吃的時候，可以根據個人口味添加，也可以和堅果、芝麻攪拌均勻後添加。
把炒好的山茶花面裝進保鮮袋或者罐子裏，慢慢享用吧！
吃的時候，把炒好的面條放入碗中，用開水攪拌成濃稠的糊狀。
制作油茶面的原料，原本就是河茶生產的。com，轉載請註明出處。
面粉500g，牛骨髓油150g，黑芝麻20g，白芝麻20g，核桃仁20g，瓜子10，糖適量，花生適量，綠豆適量，紅豆適量，桂花汁適量。本文由河查原創。com，轉載請註明出處。
壹種油茶面的制作方法
第1步:首先清鍋，用猛火煎面條。重點是永遠要翻炒均勻。然後，用小火，用面粉鏟把面條打散。
第二步:面條煮好後，倒在面板上，再用搟面杖搟壹遍，目的是把微小的球搟成面條。
第三步:將油(黃油、雞油、黃油、豆油)放入鍋中。當油七成熟時，將面條放入油中翻炒，直到油溶解在面條中。
第四步:將油茶面均勻的鋪在幹凈的面板上，盡量做薄，以便散熱。如果堆在壹起，面條可能會因余熱而變成糊狀。
第五步:碾碎堅果，如花生、核桃、綠豆、紅豆等。
第六步:炒芝麻(也可以加入其他堅果，如花生、核桃、綠豆、紅豆等。)然後拌在炒面裏。
第七步:吃茶花面時加糖和熱水沖泡。
油茶面條的品質特性
油茶面也叫炒面；油茶面是北京春、秋、冬三季的時令小吃。
油茶面是北京的壹種小吃，具有徽派風味。是用煮熟的炒面拌上牛骨髓油，用開水焯壹下做成的。濃稠膏狀，質地細膩，香甜濃郁，酥油香氣濃郁，適合老年人食用。這種產品也叫炒面。
除了牛肉骨髓油，芝麻油也可以用於奶油制作山茶花面。如果是鹹的，也很好吃，味道也不遜色。
油茶面條的營養價值
油茶面質地奶油，香氣濃郁，營養豐富，特別適合老人和小孩食用。
東北小吃-油茶面
在我很小的時候，奶奶總是給我油茶面喝。油茶面還沒進口的時候，房間裏都是這種面的香味。我已經幾十年沒吃過這東西了。我在網上查了帖子，自己做的。
練習:
1.用溫火翻炒面粉至微黃，倒出。(這個過程大概需要10分鐘，攪拌的時候有很多煙。)
2.炒鍋放油，油七八成熱時，將面條放入炒鍋中，慢慢翻炒。
3.將煮好的芝麻和核桃仁放入面條中炒熟，即可出鍋。
4.用開水攪拌，根據個人口味加糖，不斷攪拌成糊狀。
味道:攪拌的時候香氣已經出來了，口水都流出來了。面糊入口順滑，有炒面的香味。
1，清鍋炒面，重點是要壹直翻炒，翻炒均勻，用鏟子把面打散。先是大火，然後是小火。
2.面條煎好後，倒在面板上，再用搟面杖搟壹遍，目的是把微小的丸子搟成面條。
3.鍋裏放油(黃油、雞油、黃油、大豆油都可以)。當油七成熟時，將面條放入油中翻炒，直到油溶解在面條中。
4.將油茶面均勻的鋪在幹凈的面板上，盡量做薄，以便散熱。如果堆在壹起，面條可能會因余熱而變成糊狀。
5、炒芝麻(也可以加入其他堅果，如花生、核桃等。)然後拌在炒面裏。吃的時候加糖和熱水。