化學成分
蜂王漿(由蜂王漿和蜂蜜按比例混合而成的食品，能有效延長蜂王漿活性的保存時間)含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸和肌醇。還有類乙酰膽堿物質，以及人體所需的多種氨基酸和生物激素。
蜂王漿是壹種成分復雜的蜂產品，其化學成分因蜜蜂的品種、年齡、季節和花粉植株而異。壹般來說，其成分為:水64.5-69.5%，粗蛋白11-14.5%，碳水化合物13-15%，脂類6.0%，礦物質0.4-2%，不明物質2。蜂王漿含有豐富的雌激素，對更年期女性有壹定的輔助治療作用。
蛋白質約占蜂王漿幹物質的50%，其中2/3是白蛋白，1/3是球蛋白，蜂王漿中有12多種蛋白質，此外還有許多小肽。
氨基酸約占蜂王漿幹重的1.8%。蜂王漿中含有人體所需的八種必需氨基酸，其中脯氨酸約占總量的63%。
新鮮蜂王漿
蜂王漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸(DNA)為201-223微克/克，核糖核酸為3.9-4.9毫克/克..
蜂王漿含有20%-30%(幹重)的糖類，其中果糖52%，葡萄糖45%，蔗糖1%，麥芽糖1%，龍膽四糖1%。
蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素。此外，還有硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C和維生素D，其中泛酸含量最高。
蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，已鑒定出12種，分別是10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十壹酸、十二酸、十四酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻酸、十六烷酸(棕櫚酸)、肉豆蔻酸。
蜂王漿含有九種甾醇，其中三種已被鑒定。它們是豆甾醇、膽固醇和谷甾醇。此外，它還含有礦物質，如鐵、銅、鎂、鋅、鉀和鈉。
理化性質
蜂王漿(2片)
鮮蜂王漿是壹種有光澤的粘稠糊狀物，顏色為乳白色、淡黃色或淡紅色。色差與工蜂飼料中的色素(主要是花粉)有關。此外，工蜂年齡增大，蜂王漿保存時間過長，蜂王漿與空氣接觸時間過長而氧化，導致蜂王漿顏色加深。
蜂王漿有典型的苯酚和酸的氣味。味道酸、澀、微辣，回味微甜。蜂王漿呈酸性，PH值為3.9-4.1，酸度為1 nnnaoh/100g的32-54 ml，不溶於氯仿；部分溶於水，其余與水形成懸浮液；部分溶於酒精，部分沈澱；完全溶解在濃鹽或氫氧化鈉中。
蜂王漿對熱極不穩定。室溫放置壹天，新鮮度明顯下降，約130度失效。但在低溫下非常穩定，在-2度可保存壹年，在-18度可保存數年。蜂王漿暴露在空氣中，會被氧化水解。光可以催化蜂王漿，減少其醛基和酮基。
2種主要的編輯類型
壓榨蜜粉源
蜂王漿壹般是在什麽花期生長的就叫蜂王漿。比如油菜花期采集的蜂王漿叫油菜漿，刺槐花期采集的蜂王漿叫刺槐漿。類似的還有椴樹漿、葵花漿、荊條漿、紫雲英漿、雜花漿等等。
按顏色
花期不同蜜粉源生產的蜂王漿顏色差異較大。比如菜籽漿是白色的，刺槐漿是乳白色的，紫雲英漿是淡黃色的，蕎麥漿是淡紅色的，紫穗槐漿是紫色的等等。蜂王漿的顏色可以用來區分花期出的是什麽蜜粉。
根據生產季節
壹般5月中旬以前生產的蜂王漿可以歸為春漿，5月中旬以後生產的蜂王漿可以歸為夏秋漿。春漿呈乳黃色，是壹年中質量最好的蜂王漿，尤其是第壹次生產的蜂王漿質量最高，蜂王漿酸含量高。秋漿顏色略深，含水量略低，比春漿更刺鼻，但品質稍遜。
按蜜蜂種類
蜂王漿根據產漿的蜜蜂種類不同，可分為中蜂漿和西蜂漿。前者是中國蜜蜂生產的，後者是西方蜜蜂生產的。與西方蜂漿相比，中國蜂漿外觀較濃，呈淡黃色，蜂王漿酸含量略低。中國蜂漿產量遠低於西方蜂漿。市場上銷售的產品多為西蜂漿。
根據理化指標
根據理化指標的分類來確定蜂王漿的等級是比較科學的。蜂王漿中含有自然界特有的10-羥基-△2-癸烯酸(10-HDA)，中國出口的蜂王漿的質量和價格基本都是根據這個指標來確定的，得到國外客戶的認可。按照我國國家標準，壹級蜂王漿10-HAD指數大於1.4%，10-HDA指數大於2.0時，為蜂王漿中的極品。
根據產量，蜂王漿可分為低產漿(普通漿)和高產漿:
因為蜂王漿是勞動密集型產品，產量很低。壹般壹群蜜蜂壹年只能產3-4公斤蜂王漿，所以生產成本很高。經過多年的飼養，相關科研人員培育出了壹些產漿量相對較高的蜜蜂品種，稱為漿蜂，年產量在8-10 kg之間。有的繁殖場已經繁育出蜂王漿年產量超過13 kg，甚至更高的蜜蜂。大量分析數據表明，高得率漿的質量比低得率漿稍差，產量越高質量越差。