人參的種類和選擇
1.人參包括高麗參、大陸參和東方參:
性味甘，微苦，微溫。
●高麗參
高麗參產於韓國。雖然產地有慶州、全羅、金山等地，但是因為統壹收購了高麗參公司，除了正官莊沒有其他品牌。
高麗參按顏色可分為水參、白參、紅參。正官莊臺北中心代表黃金龍說，剛從人參地裏采來，還沒曬幹的人參就是人參，但除了產地，很難看到，因為不容易保存；其次是白參，由四到六年生的水制成，去皮後用乙醚陽光或熱風自然幹燥，顏色為淡黃色；最後是紅參，是將人參蒸幹制成的。含水量小於14%，組織堅硬，黃褐色，可長期保存。高麗參壹般生長四至六年後采收，其中六年的根質量最好，六年後質量會下降。
在用法上，中國醫科大學中國藥物研究所張永勛表示，高麗參在臨床上常用於治療全身無力癥狀，如貧血、糖尿病、肝病、性功能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、老弱、進補、反復感冒、慢性腹瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、酒精中毒等。此外，由於高麗參的高品質，吸引了許多學者對其進行研究。目前已發現高麗參中至少含有34種皂類，可見高麗參確實具有優良的藥理作用。
●大陸人參
大陸東北有吉林、遼東、黑龍江，產人參的有河北、湖北、雲南、四川等7省。其中以吉林、遼東產的白參最好，長白山新開河河谷產的紅參最好。只是目前還沒有制定大陸參的控制標準，所以很難掌握大陸參的質量，所以在選擇的時候壹定要多加註意。
除了上述七省出產的人參外，在偏遠山區(尤其是東北地區，如長白山、吉林等地)偶爾也能發現稀有的野山參，而且因為稀有，野山參的價格也很貴。野山參和高麗參不壹樣。高麗參有六年的黃金期，但六年後就走下坡路了，而野山參越老越值錢。通常情況下，野山參的生長期可以從幾十年到壹兩百年不等，最長的甚至可以達到500多年。但是，野山參的效用雖然好，但也不是不可替代的。戴說，由於野山參稀有昂貴，與其花大價錢挑選野山參，不如用高麗參或有壹定品質和效用的大陸參。
●東方人參(即日本人參)
日本人參是東方人參，由原產於中國東北或韓國的種子培育而成。不過，或許是因為遠離了原始的自然生長環境，所以東洋參的效果較弱，也相對便宜。
2.西洋參(即光果人參、人參和人參)
性味苦，微甘，性涼。
適宜陰虛體質
忌中陽不足或下降，胃濕濁者(易腹瀉者)。另外，使用時不要用鐵或火。
西洋參，臺灣省俗稱巴山，主要產於美國、加拿大等地，因產於美國威斯康星州的人參質量和數量均較高，故又稱花旗Q。根據生長環境，西洋參可分為野生、半野生和人工種植三種。其中野生和半野生西洋參比較少見，大部分是人工種植的產品。
西洋參也屬於五加科，所以它的主要有效成分和人參大致相同，就是西洋參也富含人參皂。目前已知西洋參中至少含有十七種人參皂。肥皂的種類雖然只有人參的壹半，但其總皂量豐富，與人參有不同的藥理，臨床上不能替代人參。
例如，人參皂中人參皂苷Rb 1 > & gt；
問題二:老年人吃什麽人參？最適合老年人食用的人參是紅參。其主要功能有:提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調節人體內分泌系統。紅參適合老年人和久病者食用。
問題三:老年人吃什麽人參？老年人適合吃什麽人參？人參不宜濫用。人參是壹種補氣藥，在沒有氣虛癥狀的情況下，不宜隨便服用。身體強壯，沒有虛弱的人，不需要吃補藥，亂用。最適合老年人的人參是紅參，紅參的主要作用是提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調節人體內分泌系統。紅參適合老年人和久病者食用。
老年人進補人參——需謹慎。
因為老年人的血管在收縮(收縮)，血管變細或血管壁變窄；人參有緊急補氣的功效。壹些老年人服用後，由於氣血難以快速通過，容易出現“腦溢血”。(參考博文《永恒的藥方》。四君子”)。當然，這只是個別情況(尤其是“三高患者”)。只要控制好人參的量，就可以不吃。
至於吃什麽人參，普通的白參都可以(包括曬幹的人參和人參須等。)，也可以根據個人情況選擇其他人參、紅參或西洋參。
問題四:老年人應該吃什麽人參？人參是著名的滋補品，適用於調節血壓、恢復心功能、神經衰弱、體虛等，還有祛痰、健胃、利尿、興奮等作用。不同品種的人參有不同的營養價值。根據描述，服用人參有益健康。壹般人參營養價值較好，可以適當服用。
問題五:老年人如何吃人參？哪些老年人不宜吃人參泡酒、煲湯、服用？人參不容易吃太多，要控制在15g以內。
問題6:中老年人吃什麽人參比較好？曬參(白參):性質溫和，不溫不燥，既能補氣，又能生津，適用於扶正祛邪，增強體質和抗病能力。
紅參:暖身。益氣力大，性溫燥，善補陽，適用於急救補陽。
野山參:不溫不燥，大大補充元氣。它是人參的優勢產品，但由於資源少，價值昂貴，很少使用。
西洋參:益氣養陰，清熱生津。用於治療氣虛陰虛、內熱咳嗽、氣喘、痰多血少、虛熱乏力、口渴、口幹咽燥。西洋參具有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低凝血功能。此外，對糖尿病患者還具有調節血糖的作用。
所以，吃什麽取決於妳想做什麽。比如最近感覺很累，想提神，不如吃西洋參。如果大病初愈，想盡快康復，吃紅參、野山參比較好；如果免疫力低，想提高免疫力，普通的曬幹人參就可以了。