蓮藕的做法簡單又好吃。大家都喜歡蓮藕做湯，味道鮮甜。蓮藕還能祛痰、止咳、平喘。鮮蓮藕汁可用於治療哮喘、肺炎等呼吸道疾病。常吃蓮藕可以安神健腦，有延年益壽的功效。下面是壹個簡單又好吃的蓮藕食譜。
蓮藕的做法簡單又好吃。小貼士1首先，蓮藕排骨湯
材料:豬裏脊肉500克、蓮藕300克、生姜10克、鹽2茶匙。
1.排骨洗凈，剁成4厘米長的塊；
2.蓮藕洗凈，刮削去皮，放在案板上用力掰斷，切成排骨壹樣的小塊；
3.高壓鍋倒入適量開水，加入排骨、蓮藕、蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉【3】，蓋上鍋蓋；
4、放在大火上燒開，再小火燉20分鐘即可食用。
止瀉健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、開胃消食、開胃補中的作用，有利於食欲不佳、食欲不振者的恢復。
養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵鈣、蛋白質、維生素、澱粉等微量元素，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。
所以中醫稱之為:“主補，養神，益氣。”止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，能收縮血管，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
二、花椒蓮藕片
1.將1000毫升水倒入鍋中，然後放入泡椒、紅椒、姜片、蒜片、鹽3湯匙、白糖4湯匙、白醋5湯匙，煮兩分鐘後關火晾涼備用。(建議往鍋裏倒點泡椒水，味道更好。)[2]
2.蓮藕去皮，切成薄片。
3.將蓮藕片放入清水中浸泡片刻，如圖。從蓮藕片裏泡點澱粉，吃起來更脆。)
4.鍋中倒入適量的水燒開，然後將蓮藕片放入鍋中煮1分鐘，再取出放入涼開水中，浸泡至涼。
5.將蓮藕切片取出，用泡椒水浸泡壹晚。如果妳把它放在冰箱裏，味道會更好。)
第三，蓮藕炒肉片
材料:蓮藕500克，瘦肉100克，紅辣椒25克。15g蔥花，鹽，醬油，1茶匙玉米澱粉，1茶匙植物油，3茶匙。
1.將蓮藕和胡蘿蔔去皮切片。將蓮藕切片切薄。將蓮藕切開，可以用水浸泡，防止氧化變色。
2.將豬肉切片，用醬油和生粉拌勻。
3.在熱油鍋裏翻炒肉片。
4.加入蓮藕和胡蘿蔔片翻炒。
5.翻炒後加入少量水、醬油或鹽調味。
6.蓋上鍋蓋煮，這樣蓮藕熟的更快。
7.煮汁，揭開鍋蓋，翻炒片刻，出鍋釋放香味。香精的顏色會比較深，調料的顏色會比較白。根據個人喜好選擇。
蓮藕的做法簡單又好吃。小貼士2準備壹根蓮藕，去皮，用清水沖洗幹凈，然後切成小塊。蓮藕長時間暴露在空氣中會被氧化變黑。所以蓮藕切好後要迅速用清水浸泡，隔絕空氣，拌壹勺醋。準備壹個碗，加入半勺生抽，1勺醬油，2勺米醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺雞精，1勺五香粉，用筷子攪拌均勻。這碗果汁很重要。
蓮藕撈出，瀝幹水分，炒鍋燒熱，倒入適量油；油熱時，倒入蓮藕，翻炒均勻；蓮藕焦黃時，倒入碗中的汁液，翻炒均勻，蓮藕裹上壹層汁液，上色，品嘗；出鍋前，將壹勺澱粉和適量的水調成水澱粉，倒入鍋中，翻炒均勻變稠，然後關火，出鍋。
蓮藕又好看又好吃，營養又開胃，是下飯利器。普通食材也能做出美味，方法也挺簡單，就是那碗汁最重要。過年的時候，吃了很多魚和肉，不如再加壹盤糖醋蓮藕丁去油解悶，健脾開胃。需要註意的是，蓮藕切好後，如果不是馬上油炸，壹定要用清水浸泡，可以加壹勺白醋或鹽，這樣才不會被氧化變黑。
蓮藕的做法簡單又好吃。小貼士3食材:蓮藕2根，蒜瓣3個，洋蔥1根。油適量，鹽3克，糖4克，醋10毫升。
練習:
1，準備食材。
2.蓮藕去皮切片，洋蔥洗凈切碎，蒜瓣去皮切碎。
3.鍋裏倒油燒熱，放入蓮藕翻炒幾下加鹽。
4.加入白醋和糖調味。
5、翻炒2分鐘，撒上蔥花。
6.酸甜脆嫩的蓮藕味道不錯。
飲食禁忌:
1，蓮藕要選皮黃褐，肉厚白的，如果是黑色的，有異味，就不適合吃。
2、煮蓮藕時忌用鐵器，以免造成食物變黑；蓮藕性寒，孕婦不宜過早食用。壹般她們要在產後1-2周後吃蓮藕。