經常吃豆豉。
人體血液中存在凝血系統和抗凝血系統。正常情況下，兩者保持動態平衡，保證血管內血液正常流動，不會形成血栓。特殊情況下，這種平衡會被打破，人會處於“易塞狀態”。特別是高血壓、動脈硬化、糖尿病和血管內皮細胞損傷都容易形成血栓。
形成，預防是關鍵，比如飲食調節。吃洋蔥、大蒜、辣椒、四季豆、菠菜、黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、葡萄等。或小劑量，可防止血栓形成。而且研究人員發現，經常吃豆豉還可以預防腦血栓和心肌梗塞。
豆豉是中國傳統調味品之壹。營養豐富，包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，還有膽堿、黃嘌呤、胡蘿蔔素2、鈣、鉀和各種氨基酸。早在春秋戰國時期就有文獻記載，東漢開始入藥。豆豉含有多種營養成分，可以改善腸胃菌群。經常吃豆豉還可以幫助消化，降低血壓，提高肝臟的解毒功能。最近發現，豆豉對老年人有很多好處，因為豆豉中還含有大量能溶解血栓的物質，對改善腦部血流量、防治阿爾茨海默病非常有效。
豆豉的做法有很多種，比如豆豉鳳爪、豆豉雞丁、豆豉蒸排骨、蒜苗豆豉、豆豉豆腐腦、豆豉雞炒飯等等。
豆豉蒸排骨示例:
材料:排骨500g，澱粉3大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺，醬油2大勺，糖1大勺，紹興酒1大勺，蔥5根，姜4片。
制作方法:1排骨切成小塊，洗凈瀝幹水分備用。2勺油，爆香豆豉、蔥、姜和胡椒，加入醬油、糖和酒，拌勻。3將排骨與剛做好的調料混合並加入澱粉，然後放入蒸鍋蒸30分鐘。
不過，雖然豆豉很好，但老年人不宜多吃，壹天不宜超過40克，以免鹽攝入過多。
吃點蹄筋防衰老。
妳是不是對瘦肉情有獨鐘，卻忽略了豬蹄牛蹄之類的筋？其實妳要是覺得這些筋“沒用”，那就全濕了。“豬蹄、牛蹄、羊蹄都含有豐富的膠原蛋白，這是瘦肉所不具備的。”軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉介紹，膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，具有吸收和保水的作用，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，增加皮膚彈性，防止皮膚過早起皺，延緩皮膚衰老。此外，還能促進母乳的分泌，對孕婦更有好處。
與瘦肉、肝臟、大腸、心臟等內臟相比，蹄子的膽固醇含量相對較低。以牛筋為例，每100克僅含膽固醇51毫克。芮莉莉說，只要筋腱每天的食量不超過100克，也就是2盎司，就是健康的。此外，由於筋脈不易消化，老年人應少吃。
用芝麻核桃醬穩定血壓
高血壓常被中醫稱為“頭暈”、“肝陽上亢”，多與肝腎陰虛有關。肝屬木，喜文章。身體不適時，肝風會上至頭目，容易導致血壓升高。
在這裏，我可以介紹幾種高血壓的診斷方法以及生活中的註意事項。首先是看眼睛。肝開竅時，肝風會在目中運動。壹般來說，高血壓患者會出現眼壓高、視力模糊等癥狀。二是看舌頭。如果舌質呈暗紫色，或有瘀點、瘀斑、舌苔黃膩等癥狀，也是高血壓的征兆；第三是看嘴唇，看嘴唇上有沒有“唇捏”。如果成年人出現“唇捏”，多半是肝風內動的征兆。
高血壓是壹種常見病，也是壹種危害很大的慢性病，尤其是壹些快速型高血壓，病情嚴重，發展迅速，對身體的危害更大。在治療上還是要聽醫囑，以服藥為主，只能起到輔助穩定血壓的作用。
我推薦壹個方子“芝麻核桃膏”，是日常生活中用來穩定血壓的好產品。取黑芝麻250克，核桃仁250克，桑椹子250克，蜂蜜適量。將黑芝麻洗凈，然後炒熟，與核桃仁、桑椹子壹起磨成粉備用。將食物放入碗中，用開水調成糊狀，加入適量蜂蜜調勻。每日服用2~3次，每次30克左右，空腹服用。“芝麻核桃膏”能滋補肝腎，養血健腦，適用於高血壓、脂肪硬化等疾病。
常吃鹹鴨蛋滋陰降火
生鹹鴨蛋在北京不好買。市場上賣的幾乎都是熟的。賣家說是為了方便大眾運輸而煮的，不容易壞。但世界上沒有什麽能打敗我爸爸。他找了壹個在市場上賣自己鴨蛋的農民，預付了壹點定金，跟他訂了新鮮的生鹹鴨蛋。農民有了固定買家，我們也買了生雞蛋，大家都很開心。
每年到端午節，從早上開始，就會陸續持續，都是朋友送來的節日祝福。我們的問候都離不開壹個主題:吃粽子。
端午節好像是粽子節。其實粽子不應該是端午節的唯壹主角。另壹種同樣重要的端午節食品是鹹鴨蛋。
粽子有清熱解暑的功效。不幸的是，它很粘，很難消化，尤其是對兒童來說。在傳統民俗中，鹹鴨蛋是端午節孩子們必吃的食物。
端午節吃的鹹鴨蛋壹般在清明節前後用鴨蛋腌制。春天過後，鴨子吃更多的活的食物。俗話說，清清白白的蝸牛，肥得跟鵝壹樣。鴨子吃這些營養豐富的活禽，產出來的蛋最飽滿，氣室特別小，營養最好。
新鮮的鴨蛋有些腥味。腌制後去除了腥味，營養更容易吸收。
鴨蛋性寒，能清肺火。鹽是最陰的東西，鹹鴨蛋清火效果更好。鹹味入腎，可以充分發揮鴨蛋滋補腎陰的功效。
吃鹹鴨蛋對孩子積食、咳嗽、濕疹有好處。
對於成年人來說，如果是陰虛火旺的體質，比如平時怕熱口渴愛出汗睡覺的人，也適合經常吃鹹鴨蛋，可以滋陰降火。
體質壹般的人，尤其是脾胃虛寒的人，可以另辟蹊徑吃“蟹黃”。這是我最喜歡的鹹鴨蛋吃法。爭奪蟹黃有幾種方式。我的方法是這樣的:
兩個鮮雞蛋，壹個生鹹鴨蛋，打散拌勻，放兩三勺姜末。然後用正常的方法炒雞蛋，最後倒壹勺醋炒幾下。這道菜色澤黃白，味道濃郁。它的味道像蟹肉和蟹黃，在我家很受歡迎。
這道菜裏，鴨蛋和雞蛋寒熱均衡，姜和醋相得益彰，是壹道適合夏天的美味。
市場上買的鹹鴨蛋往往太鹹，老人或小孩吃不了。如果能買到新鮮的鴨蛋，可以自己在家做。壹般鹹鴨蛋都是用鹽水浸泡或者用泥包裹。這兩種方法適合批量生產，家裏采用比較麻煩。我從洞庭湖畔的壹個村婦那裏學了壹個傳統的土法，很簡單好操作，做多少，容易保存。我推薦給妳:
取新鮮鴨蛋，不要水洗，準備壹小碗白酒和壹盤鹽。先把鴨蛋蘸酒，再把雞蛋兩頭蘸鹽。將其保存在幹凈的容器或塑料袋中，並保存在陰涼的地方。兩周後就可以吃了。如果放久了，會更鹹。
註意，這個方法的關鍵點是鴨蛋不能受潮，否則容易變質。如果蛋殼太臟，可以在制作前用白酒輕輕擦拭。
結論:欲望形成了嗎？那妳應該多吃點豆豉。
豆豉，停止血栓形成