相信大家都吃過山楂糕、山楂糕、山楂卷、山楂醬、山楂罐頭、山楂酒、山楂幹等等。沒錯，這就是我們今天要介紹的主角——山楂。
山楂是薔薇科植物山裏紅或山楂的幹燥成熟果實，是壹種水果，也可入藥。是藥食同源的中藥。在日常生活中，常被用於健脾、開胃、消食化滯，但其作用並不僅限於此。除上述功能外，還能降血脂、降血壓、保肝、強心、抗氧化、抗疲勞、增強免疫力等。對胸膈脾滿、疝氣、血瘀、閉經等癥有很好的療效。今天主要探討它的降血脂功能。
山楂中的主要降脂活性成分有山楂黃酮、三萜酸、植物甾醇和果膠五糖。現代藥理研究證明，山楂具有降血脂的作用，可用於防治高脂血癥。降血脂的機理是抑制肝臟合成膽固醇，促進肝臟吸收血液中的膽固醇，從而達到降血脂的效果。此外，還能促進膽汁酸大量排出，促進脂肪氧化降解，降低血脂。其中，山楂黃酮還能預防動脈粥樣硬化的發生和發展。
山楂與其他中藥配伍，可以增加降血脂的效果。有學者發現決明子和山楂提取物的配比為1∶3，降血脂作用最強。有學者將丹參、何首烏、山楂加水煎煮去渣，取藥汁供高血脂患者服用。三味藥合用，能活血通絡，理氣解郁，顯著降低血脂水平。也有學者將幹山楂、枸杞用開水浸泡，得到山楂枸杞飲，療程為6周。結果表明，血脂水平明顯降低。
由於山楂具有明確的降脂作用，很多中成藥中都含有山楂。下面義縣藥劑師列舉幾種:
蓮子片:荷葉、丹參、山楂、番瀉葉、鹽補骨脂。
血脂靈片:澤瀉、決明子、山楂、制首烏。
脂康顆粒:決明子、枸杞子、桑椹、紅花、山楂。
山楂精華降脂片:山楂提取物。
止咳清膠囊:葶藶子、山楂、茵陳、黃芩、澤瀉、大黃、木香等。
降脂靈片:制首烏、枸杞子、黃精、山楂、決明子。
健脾降脂顆粒:山楂、澤瀉、丹參、淩誌等。
降脂寧顆粒:山楂(去核)、制首烏、決明子、荷葉。
降脂排毒膠囊:大黃、決明子、山楂、茵陳、梔子、澤瀉、莪術、何首烏和柴胡。
血脂寧丸:決明子、山楂、荷葉、制首烏。
蒲參膠囊:何首烏、蒲黃、丹參、川芎、赤芍、山楂、澤瀉、黨參。
山楂功能強大，可以說暫時沒有發現不良反應，但是還是有幾點需要註意的:
1，應盡量少吃生山楂，尤其是腸胃功能較弱的人。(生山楂中含有鞣酸，會與胃酸反應形成胃石)
2.吃完飯要刷牙。(加熱後會變酸，對牙齒健康不好)
3.孕婦、脾胃虛弱者、低血糖者、兒童不宜食用。
4.不要空腹吃東西。
由於山楂具有獨特的風味和多種保健功能，在市場上常被加工成各種食品。但在生產過程中，不同的加工方法可能會導致有效成分的變化。因此，是否還具有保健功能(如降血脂)尚不確定，今後有必要加強這方面的研究。現在介紹壹些山楂的日常食用方法:
1，山楂粥
原料:山楂30~40g，粳米100g，糖10g。
做法:將山楂放入砂鍋中炒至濃汁，去渣，再加入粳米、白糖煮粥。
2.山楂耳羹
原料:銀耳10g，木耳10g，山楂20g，冰糖30g。
做法:黑木耳、銀耳浸泡壹段時間，洗去藥渣，選凈。然後將黑木耳、銀耳、山楂放入鍋中。加入500毫升水，中火煮20分鐘左右。然後加入冰糖，攪拌至完全融化，出鍋。
3、山楂鯽魚湯
原料:鯽魚1，幹山楂15g，生姜15g，花椒1g，蔥1，橄欖油適量。
做法:將除山楂外的配料放入魚肚中，用橄欖油快速煎魚，將水加熱至魚幹，加入幹山楂，大火煮5分鐘，小火煮至魚湯呈乳白色。
4、山楂玫瑰花茶
材料:幹山楂6克，玫瑰花3克。
做法:泡茶喝。
5.山楂荷葉茶
材料:山楂5克，荷葉5克，蒲公英葉5克。
做法:改為喝茶。
6、決明子山楂苦丁茶
材料:山楂5克，決明子8克，苦丁茶10克，甘草2克。
做法:改為喝茶。
總結
由於高脂血癥發病率的上升，人類越來越重視自身的健康。我國盛產山楂，山楂所含的活性物質使其具有降血脂的作用。山楂制成的食品和藥品將會受到大眾的歡迎和青睞。
山楂有明確的降脂作用，與其他中藥合理配伍可增加降脂效果。