練習:
1.準備壹塊裏脊肉，洗凈切下250g
2.裏脊肉切成小塊，用料理機搗碎；
3.將肉醬放入碗中，放入除芝麻和蜂蜜外的所有材料，攪拌均勻；
4.用壹張油紙，先把烤盤的形狀壓在烤盤上；
5.把肉全部倒在油紙上，用保鮮膜蓋好，然後用搟面杖搟出來(最好先用手把肉搟平)；
6、這個量剛好夠做壹盤11寸烤盤；
7.提起油紙，放入烤盤。這時候可以把烤箱預熱到150度，再看肉的光滑度，不然烤的程度就不壹樣了(邊角壹定不能太細，這是搟面杖的通病)；
8.檢查完後，可以撕掉保鮮膜；
9.將肉放入烤箱中層，150度烤10分鐘。
10，取出，此時肉會收縮，會有肉汁，需要換烤架烤，烤盤放在烤架下，防止東西掉下後的焦味和清理的困難。
11.將蜂蜜均勻地塗在肉的表面。如果喜歡甜蜂蜜，可以塗厚壹點，撒上芝麻。
12.烤箱180度烤10分鐘，取出，翻面，繼續最後壹步撒蜂蜜和芝麻，再烤七八分鐘，香噴噴的豬肉就烤好了。
14.切成同樣大小的條。吃不完可以封壹個月。
自制豬肉幹有什麽優點？
豬肉幹是壹種食用方便、制作精美、味道鮮美、耐儲存、運輸方便的中國傳統風味肉制品。臘肉中加入的蜂蜜含有十幾種氨基酸、多種活性酶、壹些豐富的宏量和微量元素、豐富的礦物質，不含脂肪，有助於消化。
自制的豬肉幹沒有添加劑，現在吃煮著吃比外面賣的好吃多了。
豬胸脯肉有什麽營養？
也就是豬肉的營養，不缺蛋白質。
1，豬胸脯肉很好吃，而且營養豐富，便於攜帶和食用，是人們喜愛的食物。比如蜜餞豬肉，營養價值很高，而且富含蛋白質。臘肉中加入蜂蜜可以提供人體所需的氨基酸和豐富的微量元素和礦物質，對我們的健康非常有益。
2.豬肉幹雖然是豬肉做的，但是脂肪含量很低，容易消化，更健康。
3.每100g臘肉含熱量178卡，碳水化合物1.74g，脂肪11.66g，蛋白質16.94g，纖維素0.02g。這只是壹個粗略的想法。不同公司做的臘肉營養略有不同。需要註意的是，豬肉幹雖然營養豐富，但也不宜多吃。為了使豬肉幹具有良好的顏色和味道，並長期儲存，壹般會添加壹些添加劑，過量攝入可能對健康有害。
豬肉幹和臘肉的區別。
豬肉幹的制作工藝和豬肉幹不壹樣，口感也不壹樣。幹豬肉沒有重塑過程，肉的質感可以看得很清楚。
制作工藝如下(不同廠家可能略有差異):
冷凍豬肉驗收-解凍-切割(肉分級)-嫩化-蒸煮-切碎或切塊-混合腌制-油炸調味-幹燥和微波真空幹燥-冷卻-包裝-成品。
豬肉幹壹般都是剁成肉末，重新塑造成方形，看不出豬肉的質感。
制作工藝如下(不同廠家可能略有差異):
原料肉選擇-預處理-切碎-配料-腌制-成型-幹燥-烘烤-切片成品，冷卻包裝。
從口感上來說，豬胸脯肉嫩(嫩滑多汁)，而豬肉幹有嚼勁。豬胸脯肉顏色較亮，而豬肉幹顏色較暗。