壹、蘇式鮮肉月餅很少有南方人不喜歡蘇式月餅。它們看起來金黃油亮，吃起來脆脆的，吃起來又甜又鹹。甜餡包括松子、核桃、玫瑰和紅豆。鹹味餡料包括火腿、蝦和韭菜。其中，鮮肉月餅大概是最值得回味的了。在老字號的攤位前，常年可以看到等待月餅發售的隊伍，中秋節更是供不應求。第二，豐鎮很少有壹碗面，會像豐鎮的面壹樣給食客帶來清香的酒香，因為湯裏除了常見的肉骨頭和鱔魚骨頭，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是壹塊紅燒肉，但也不同於普通紅燒肉。又白又復雜，燉菜裏不能放醬油，只能用鹽調味。結果紅燒肉肥美可口，入口即化；湯面鮮滑，酒香醇厚。三、紅白湯奧竈面紅油炸魚面，白湯燜鴨肉面，嘗過奧竈面的人，大多都忘不了清亮的面條和醇厚的澆頭的獨特風味。程序公館全國餐飲大師潘曉敏十幾年前到昆山奧竈面館學習，讓正宗的奧竈面落戶蘇州，配方和口味不斷改良。湯更精致，味道更濃。除了炸魚和紅燒鴨，還加了紅燒肉和野生蝦作為配料。四、雞頭飯湯蘇州人吃“水中人參”雞頭飯有很多講究。第壹，吃南塘的雞頭飯，質量最好；第二種是買少量，壹次吃完，是帶著水的味道的鮮；第三，我們必須在中秋節吃它。壹旦錯過，就只能等明年上市了。五、蟹殼黃蟹殼黃，形似蟹殼，色似蟹黃。蘇州人愛茶。在老茶館裏，點餐率最高的兩種茶點之壹就是蟹殼黃。在物質匱乏的年代，偶爾的蟹殼黃也算是壹份初心，那種在牙齒和臉頰上留香的感覺，註定會成為美好的永恒。在流行的傳統茶中，椒鹽味的襪底脆皮也是其壹。小酥餅，做工精致，層層薄如蟬翼，真見功夫。六、魚香春卷蘇州春卷皮是壹絕。廚師壹只手拿著鍋把面團搖壹搖，提起來就是壹張幹凈的薄片。春卷皮薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚香春卷，顧名思義，以鱸魚肉為餡，輔以蝦仁，魚香濃郁，具有鮮明的“魚米之鄉”地方特色。七、“tǔn”是流行於江浙滬壹帶的烹飪用語，也稱浸炒；緊發酵是指發酵量少，蒸後結實，燙後外脆內松。蘇州人更喜歡稱之為“興隆饅頭”，意為繁榮昌盛。正是因為這種美好的寓意，在冬季上市，作為春節期間親友間的饋贈，往往供不應求。八、小餛飩是江南人最常見的可見圓點。幾乎透明的皮薄如縐，中間有壹點粉肉餡。盛在最普通的白瓷湯碗裏。清湯裏撒壹些綠色的蔥花蒜葉，黃色的雞皮絲，或者壹點海苔蝦皮。湯很好吃，還想要更多。九、糖粥童年童謠“賣糖粥”深入人心，糖粥的綿軟香甜同樣令人難忘。蘇州的糖粥挺有名的。先將紅糖糯米粥放入碗中，表面撒壹層紅豆沙，有紅雲覆雪之美。吃的時候拌勻。辣、甜、香、糯。10.春節壹過，街上就開始飄著酸甜香。九娘糕，春天的蘇式食品，只賣壹季。外觀像小月餅，餡料是豆沙和芝麻。尤其是玫瑰餡，白裏透紅的果肉，仿佛滲入肌膚。趁熱吃壹口。它很香，酸甜可口，脆嫩，皮軟，餡甜，糯糯的味道。它有種蛋糕不醉人的感覺。