田雞烹飪方法壹:水煮麻辣田雞
自貢水煮辣田雞，是田雞，肉質鮮嫩。水煮田雞可以根據個人口味加入鮮辣椒和泡椒，麻辣的味道讓人回味無窮。水煮田雞吃完後，可以加壹些茄子、黃瓜、絲瓜、土豆、藕片等素菜來煮。因為這道菜比較辣，所以請大家在吃之前壹定要準備冰鎮飲料或者啤酒來緩解辣味，還要準備擦汗的紙巾？
材料
青蛙1000克
生姜適量
胡椒粉適量
胡椒粉適量
生姜10克
泡椒20克
壹點大蒜
郫縣豆瓣1勺
花椒
八角形1-2g
丹尼爾1-2g
壹點糖
壹點醬油
2湯匙料酒
水煮辣田雞的做法
青蛙去皮，洗凈，晾幹備用。妳可以在這裏用壹點鹽腌壹會兒。
泡椒切碎，姜切碎，蒜切片，鮮辣椒切絲，姜切絲備用。
鍋裏倒油，油溫八成熱，鍋裏炸田雞。時間不要太長，兩三分鐘就好。
將八角、大料、泡椒、花椒、姜蒜和壹勺豆瓣醬翻炒。炒香後加入少許糖和醬油。
翻炒後加入高湯，水開後轉小火3-5分鐘，如果沒有高湯也可以在這裏加水。
放入油炸青蛙。這時候料酒轉高火。水開後轉中火煮10-15分鐘(根據個人口味，如果能吃辣就早點放鮮辣椒，如果不能吃辣就放2-3分鐘再出鍋)。
放壹條花椒，小辣椒，姜絲，大火2分鐘，根據個人口味加鹽，雞精，味精，我壹般不加。
把鍋放在鍋裏吃！
技巧
吃飯的時候準備紙巾和冰啤酒。吃完後不要把湯倒掉。加素菜煮或者煮完面再加兩勺煮青蛙湯。好吃嗎，有紀念意義嗎？
青蛙烹飪方法二:燒青蛙
材料
青蛙220兩壹斤。
醬油適量
壹點醬油
壹個紅辣椒和壹個青椒。
姜壹點
壹點大蒜
八角六七。
壹塊肉桂
壹把胡椒
壹點鹽
料酒適量
適量的小米椒
啤酒1瓶
洋蔥1根
燒青蛙的習俗
先把青蛙洗幹凈，瀝幹水分。用料酒和少許鹽腌制青蛙。
將大蔥、紅青椒、黃瓜洗凈，切段。
準備生姜，大蒜，小米，胡椒，茴香和肉桂
壹:先把圖2放鍋裏炒熟，放碗裏備用。
二:鍋中倒油，加熱。倒入圖3的配料，翻炒。然後將腌制好的田雞放入鍋中不斷翻炒，再加入生抽、老抽、雞精，然後加入壹瓶啤酒，蓋上田雞，調成中火燒約13分鐘，然後將黃瓜、大蔥放入鍋中燒兩分鐘，最後將青椒放入鍋中翻炒均勻即可食用。
田雞烹飪方法三:蒜蓉田雞
材料
青蛙
大蒜梗
辣椒
大蒜
精力
淡醬油
鹽
雞精
烹飪酒
蒜苗蛙的做法
用熱油炒辣椒、大蒜和生姜。
放青蛙，醬油，鹽。
放蒜苗
加水燉。青蛙體內有寄生蟲，需要多煮。
加入雞精準備出鍋。
技巧
青蛙的大腿要撇去，腿要切掉，然後大腿肉就縮成壹團。不撐腿炒菜比較好。