？燉牛腩的全套方法
牛腩是牛腹部和肋骨附近的柔軟肌肉。為什麽那麽多人喜歡吃紅燒牛腩？壹是因為牛腩有筋、有肉、有油花，二是因為燉好的牛腩不僅十裏香，而且聞起來開胃，味道鮮美！來看看燉牛腩的做法吧！
番茄燉牛腩
材料:牛腰肉，番茄，土豆，洋蔥，洋蔥，番茄醬，肉桂，茴香和生姜。
練習:
1，牛腩切小塊，用熱水焯壹次，撈起用熱水沖洗幹凈；西紅柿、土豆和洋蔥都切丁待用。
2.再準備壹個西紅柿土豆丁。
3.炒鍋熱油，放入洋蔥炒香，然後放入西紅柿和土豆丁。
4.翻炒至番茄碎，放入牛蒡子，加入番茄醬翻炒均勻，再加入適量熱水。
5.將炒鍋裏的食材倒入湯鍋裏。大火燒開後，轉小火。加入蔥、姜、茴香和肉桂，燉1小時。
6.加入剩下的西紅柿和土豆丁，最後加鹽調味。
燉蘿蔔牛腩
配料:牛腩、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、桂皮、紅辣椒。
做法:高壓鍋燉牛腩！
1.牛腩洗凈，切成小塊。鍋中加入料酒和水，燒開。焯壹次。
2.炒鍋熱油，爆香蔥和姜，用1湯匙豆瓣辣醬翻炒。
3.將煨好的牛腩翻炒，待有腥味後加入少許料酒去腥，然後依次加入1大勺生抽、2大勺老抽、少許鹽和糖。
4.牛腩上色後，加水浸泡肉，倒入高壓鍋，大火煮至高壓鍋有聲音，再關小火18-20分鐘。...
紅燒牛腩的營養價值
雖然燉牛腩的時間很長，但是人們很難抗拒它的香味和味道，尤其是燉的足夠熟的時候，牛腩變得即食，味道壹流！那麽燉牛腩有什麽營養價值呢？
燉牛腩含有豐富的蛋白質，牛肉的氨基酸比豬肉更接近人體的需要，可以增強人體的抗病能力。特別適合處於生殖發育階段的人群和術後需要補血、修復組織的患者。冬天吃牛肉也能養胃！
牛腩燉牛肉能補中焦，補脾胃，強筋骨，化痰止渴。如果發現自己經常氣短、筋骨無力、貧血、容易生病，不妨多吃牛肉！
燉牛腩需要多長時間？
冬天吃燉牛腩是生活的壹大享受，但是燉牛腩要花很多時間。很多人真的急著等這麽壹鍋牛腩出來。燉牛腩需要多長時間？
問:燉牛腩需要多長時間？
答:壹般來說牛腩燉2個小時是可以的，但是如果是牛肉的話就要4個小時！
因為牛腩裏面有很多筋，基本上不可能像豬肉那樣快煮出來。要2個小時才能軟爛。如果想更入味軟爛，可以根據自己的口味和喜好增加燉的時間。
燉牛腩的小技巧容易腐爛。
牛腩不好做，最好燉著吃，但是燉好的牛腩怎麽會容易腐爛呢？怎樣才能省下時間慢慢品嘗美味的牛腩？快來學習輕松燉牛腩的絕招吧！
問:如何輕松燉牛腩？
答:選料，放茶，巧用姜，放啤酒！
1，選對材料。牛腩其實比牛的其他部位更容易燉，因為牛腩中的結締組織豐富。
2.放茶。燉牛腩時，用紗布包壹撮茶葉放入鍋中與牛腩壹起燉，這樣燉得快，又不會影響牛腩的口感和味道。
3.明智地使用生姜。燉牛腩最好準備幾片姜，搗成姜末，用紗布包好，擠出姜汁，拌入生牛腩中，攪拌均勻，然後放在室溫下1小時後再煮。這種牛肉不僅容易熟，而且不會有牛肉的腥味和姜的辣味。反而會突出牛腩的風味。
4.放啤酒。任何燉肉都不能先放鹽，否則不會爛。做牛腩時，倒入壹罐啤酒和甜面醬，會讓牛腩更容易入味，熟得更快。
哪些人不宜吃紅燒牛腩？
很多人都無法抗拒牛腩的味道，但不是所有人都能吃牛肉的！下面我們來看看哪些人不適合吃燉牛腩。雖然好吃，但也要避免！
問:哪些人不宜吃燉牛腩？
答:老人、幼兒、消化能力弱的人不宜多吃，有皮膚病、肝病、腎病的人也要謹慎食用！
牛腩雖然沒有那麽難燉的原因是結締組織比較多，容易燉著吃，但是還是有些肌肉纖維粗糙，膽固醇和脂肪比較高，不適合老人、小孩和消化能力弱的人。
而且牛肉屬於紅肉，吃多了也不健康。建議每周吃壹次。