（1）西紅柿拌生菜
[原料]西紅柿200克，生菜50克，香油、醬油、鹽、味精各適量。
[做法]將西紅柿、生菜燙洗幹凈，切成薄片，放入盤中加入醬油、鹽、香油、味精拌勻即成。
（2）蔬菜沙拉
[原料]葛筍100克，芹菜50克，西紅柿50克，沙拉醬10克。
[做法]葛筍去皮切片，芹菜洗凈切段，同葛筍壹起在開水中焯壹下，取出裝盤放涼，西紅柿切成梳子形，放入盤中，拌上沙拉醬即可。
（3）芹菜拌幹豆腐絲
[原料]芹菜150克，幹豆腐50克，香油、鹽、醬油、白糖、味精各適量。
[做法]芹菜摘洗幹凈，去掉葉，中間剖開，切成3厘米長段，幹豆腐切成絲。將芹菜和幹豆腐用開水燙壹下撈出，用涼水過涼，控幹水分，放入盤中，加入醬油、鹽、味精、白糖、香油拌勻即成。
（4）雞蛋拌芹菜
[原料]雞蛋60克，芹菜200克，香油、鹽、醋、味精各適量。
[做法]將雞蛋打均勻，攤成雞蛋皮，切成細絲。芹菜洗凈，掐掉葉子，斜切成絲，放入開水中，焯壹下撈出，用涼水投涼，放入盤中，上面擺放雞蛋絲，撒上鹽、香油、醋、味精拌勻即成。
（5）拌西瓜翠衣
[原料]西瓜翠衣250克，香油、精鹽、味精各適量。
[做法]將西瓜皮削去外層薄皮，洗凈，切成小條，放入小盒內，加鹽拌勻腌制。約20分鐘後，去掉鹽水，加味精、香油拌勻即成。
（6）蝦皮炒青菜
[原料]蝦皮10克，青菜(選用西葫蘆、油菜、白菜、芹菜、洋蔥等)250克，植物油、蔥絲、鹽、味精各適量。
[做法]將青菜洗凈切成約3厘米長的段或片。油燒熱後，放入蝦皮、蔥絲，再放入青菜煸炒，炒至八成熟，放鹽急火炒熟，加味精即可。
（7）姜汁菠菜
[原料]菠菜250克，姜汁、醋、蔥、鹽、味精、澱粉、植物油、香油各適量。
[做法]將菠菜擇洗凈，從中間剖開；蔥切段。將姜汁、醋、鹽、味精和少許水、澱粉放入小碗中，拌勻後放入香油。炒鍋上火，加入油，將蔥煸出香味後去掉，放入菠菜煸炒，炒熟後將小碗中倒入鍋內，迅速翻炒，即可出鍋。
（8）素燒地三鮮
[原料]茄子200克，土豆50克，青椒25克，植物油500克（實耗30克）蒜、姜、澱粉、醬油、鹽、味精各適量。
[做法]將茄子洗幹凈切成滾刀塊，土豆去皮切成同茄子塊大小，青椒切片。鍋內放油燒熱後，炸土豆至黃色取出。再炸熟茄子，撈出控幹油。鍋內留底油，用蒜片、姜末爆鍋，放入青椒煸炒，加適量水、鹽、味精、澱粉調好味，放入土豆、茄子炒勻即成。
（9）燒豆腐油菜
[原料]油菜200克，豆腐泡75克，植物油、蔥、鹽、味精各適量。
[做法]油菜洗凈切成約3厘米長的段。鍋內燒熱油，蔥爆鍋，放入油菜煸炒，放入豆腐泡，加少量溫水，加鹽炒勻，稍炯壹下，加味精即成。
（10）冬菇菜心
[原料]油菜或菠菜心300克，冬菇30克，植物油、蔥、姜、鹽、味精各適量。
[做法]將菜心洗凈，控幹水分。蔥切段，姜切片。鍋內放油，油熱後放入蔥、姜煸炒出香味後去掉蔥、姜。將菜心、冬菇放入鍋中迅速翻炒，使其立即成熟，放入鹽、味精翻炒均勻即可。
（11）燜狗內
[原料]狗肉300克，八角茴香、桂皮、生姜、胡椒面、精鹽各適量。
[做法]將狗肉入清水中洗凈，切小塊，用開水燙壹下，入熱油中炸至金黃，撈出；另取沙鍋1只，倒入狗肉及八角茴香、桂皮、生姜，加水適量浸沒，旺火燒沸，轉以小火2小時，撒入食鹽、胡椒面，稍燜即成。
（12）赤小豆燉鰻魚
[原料]赤小豆50克，鰻魚350克，冰糖50克。
[做法]將赤小豆洗凈，淘去泥沙，鰻魚出去內臟洗凈，冰糖打碎備用；將赤小豆放入鍋中，加水3O00毫升，煮1小時後，加入鰻魚、冰糖，再煮30分鐘即成。
（13）刀豆燉豬腎
[原料]帶殼刀豆50克，豬腎2只，姜、蔥、紹酒、冰糖各適量。
[做法]將豬腎洗凈，去臊腺，切成腰花，姜切片，蔥切段，冰糖打碎，帶殼刀豆洗凈備用；將上述材料放入鍋中，加水2000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉熬25分鐘即成。
（14）當歸生姜煲羊肉
[原料]生姜3O克，當歸30克，羊肉200克。
[做法]將當歸洗凈切片，將羊肉洗凈切成小塊，上述3味壹起加水適量，燒沸後去浮沫，置文火上燉，至羊肉熟爛，加適量食鹽調味，揀去當歸、生姜即可。
（15）紅杞活魚
[原料]活鯽魚2條約350克，枸杞子10克，香菜、蔥、醋、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、味精、香油、豬肝、清湯各適量。
[做法]將活鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用開水略燙壹下；在鯽魚身上，每隔1.6厘米斜刀切成十字花刀，香菜切段，蔥切細絲和姜末備用。在鐵鍋內放豬油，置武火上燒熱，依次投入胡椒粉、蔥、姜末，隨後放入清湯、姜汁、味精、食鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約半分鐘，取出放在湯裏，將枸杞子用水洗凈，下鐵鍋內，燒沸後，移文火上燉20分鐘，加入蔥絲、香菜絲、醋，並撒入香油即成。
（16）復方綠豆湯
[原料]綠豆120克，生甘草3克，茯苓9克，茅根9克，夏枯草9克。
[做法]甘草、茯苓、茅根、夏枯草洗凈入鍋，加水煎熟，去渣取汁，加綠豆再煮即可。
（17）商陸鯉魚湯
[原料]鯉魚500克，商陸10克，赤小豆50克，紫蘇15克，陳皮10克，生姜5克，蔥白4根，粳米50克，糖醋少許。
[做法]鯉魚去鱗，腸雜洗凈，與諸藥***煮至熟爛，取其汁入米熬成粥，調以糖醋即成。
（18）玉米須蚌肉湯
[原料]玉米須15克，淮山藥60克，鮮蚌肉90克，大棗10克，精鹽、料酒、姜片各適量。
[做法]將玉米須、大棗、淮山藥分別去雜洗凈，放入沙鍋內；將蚌肉去雜洗凈，入沸水鍋內焯壹下，撈出洗凈，放入沙鍋內，大火煮沸，改為小火煮至熟，加入適量料酒、姜片和少量鹽調味，煮至蚌肉熟爛入味，出鍋即成。
（19）二菜湯
[原料]淡菜10克，薺菜30克。
[做法]先加水適量，文火煮淡菜半小時，再放入薺菜水沸即成。
（20）首烏鯉魚湯
[原料]活鯉魚500克，何首烏3克，生姜3克，料酒、精鹽各適量。
[做法]鯉魚除去苦膽，保留內臟，不刮鱗，切成段，何首烏加水適量，小火煎煮1小時，去渣留汁備用。鍋內添水3碗，放入魚，大火煮沸下料酒、姜、鹽、小火燉2小時，加入何首烏汁煮沸即可出鍋。