龍井是中華傳統名茶，屬於綠茶，位列中國茶品之首。龍井茶產於浙江杭州西湖壹帶，由古代茶農創制於宋代，已有壹千二百余年歷史。下面是我精心為妳整理的龍井茶道的資料，壹起來看看。
龍井茶道
西湖龍井茶是綠茶中最具特色的茶品之壹，龍井茶以龍井獅峰壹帶、梅家塢、龍井村所產為最佳。常見的龍井茶道如下：
(壹)初識仙姿
龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美?四絕?之盛譽。優質龍井茶，通常以 清明 前采制的為最好，稱為明前茶; 谷雨 前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有?烹煎黃金芽，不取谷雨後?之語。
(二)再賞甘霖
?龍井茶、虎跑水?是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂巖、石英砂中滲出，流量為43286.4立方米/日。在將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沈，水面高於杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。
(三)靜心備具
沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。現 在，將水註入將用的玻璃杯，壹來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是聖潔之物，泡茶人要有壹顆聖潔之心。
(四)悉心置茶
?茶滋於水，水藉於器?。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。壹般來說，茶葉與水的比例為1:50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。
(五)溫潤茶芽
采用?回旋斟水法?向杯中註水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。
(六)懸壺高沖
溫潤的茶芽已經散發出壹縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉註水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這壹沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
(七)甘露敬賓
客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡制的清茶與新朋老友***賞，別是壹番歡愉。讓我們***同領略這大自然賜與的綠色精英。
(八)辨香識韻
評定壹杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有?色綠、香郁、味甘、形美?四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形壹旗壹槍，交錯相映，上下沈浮。通常采摘茶葉時，只采嫩芽稱?蓮心?;壹芽壹葉，葉似旗、芽似槍，則稱為?旗槍?;壹芽兩葉，葉形卷曲，形似雀舌，故稱?雀舌?。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。
(九)再悟茶語
綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。正如清代茶人陸次之所說：?龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有壹種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。?品賞龍井茶，像是觀賞壹件藝術品。透過玻璃杯，看著上下沈浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是壹曲春天的歌、壹幅春天的畫、壹首春天的詩。讓人置身在壹派濃濃的春色裏，生機盎然，心曠神怡。
(十)相約再見
魯迅先生說過：?有好茶喝，會喝好茶，是壹種清福。?壹杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙?， 西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產於西湖四周的群山之中，其品質特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以?色綠、香郁、味甘、形美?四絕稱著。
龍井的歷史淵源及發展
龍井，本是壹個地名，也是壹個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江省杭州市郊西湖鄉龍井村壹帶。
茶聖陸羽在《茶經》中有?杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產茶?的記載，說明龍井自唐朝就開始產茶。而以?龍井?稱茶名始於宋朝，到清朝才真正揚名。清代乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區品嘗龍井茶，贊不絕口，並將胡公廟前的十八棵茶樹封為?禦茶?。從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下，有?黃金芽?、?無雙品?之稱。歷史上，按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字號，其中多認為以產於獅峰的老井的品質為最佳。建國後合並為獅、龍、梅三個字號，五十年代茶葉實行統購統銷後統稱西湖龍井茶。