1，把西蘭花根的皮剝掉，因為比較硬，涼拌講究脆脆的口感。
2.將去皮的西蘭花根切成薄片或細絲，放入熱水中焯壹下。
3.少許洋蔥和胡蘿蔔切成西蘭花根的形狀。
4.2和3混合後，加入少許香油、鹽、醬油和醋(我還加了壹點茶油，\ (o)/~)。
(剩下的西蘭花，木耳，胡蘿蔔還有炒菜，主要是想說那些小西蘭花和胡蘿蔔是寶寶白天剩下的輔食，在我的晚餐裏當裝飾品，O(∩_∩)O~)
後記:西蘭花根用鹽和醋腌制，第二天吃。味道很像榨菜，營養也比醬油味精做的鹹菜好很多。有時間我應該做壹些。番茄炒西蘭花
材料:
2個西紅柿
2朵西蘭花
油適量，鹽適量，雞精適量
練習:
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月形。
2.西蘭花洗凈，掰成小花。
3.炒鍋油熱至6分鐘，倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，翻炒至熟。
小貼士:
1.西紅柿煮熟後更容易去皮。
這道菜富含維生素，不會使人發胖，是美容減肥的佳品。
西蘭花炒雞肝瘦肉
壹.材料
西蘭花500g，雞肝100g，瘦肉50g，姜1片，蒜少許，玉米面，油，鹽。
二、生產方法
西蘭花洗凈，焯壹下，切成小塊。雞肝和瘦肉洗凈切片，加入調味料和魚肉拌勻。用油和姜炒雞肝和瘦肉片至半熟撈起。將蒜末翻炒，放入西蘭花，翻炒均勻，加水，煮至熟至入味，放入雞肝和瘦肉片，翻炒至熟，用玉米澱粉水勾芡。
大蒜西蘭花
1西蘭花切塊。
鍋中放入水，加入少許色拉油和少許鹽。
把西蘭花放進去抄，水壹開就撈出來。
倒入水，將油放入鍋中。
5翻炒大蒜。
6倒入西蘭花，加鹽、味精、糖翻炒。
7可以加嵌粉，滴壹點亮油。
8出鍋。
蟹粉西蘭花
兩只大螃蟹、西蘭花400g、姜末2茶匙、鹽和紹興酒適量、糖和胡椒粉少許、雞粉半茶匙、水150g、水澱粉2湯匙。
1.將螃蟹洗凈蒸熟，取出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用。
2.西蘭花洗凈，壹根壹根掰成，瀝幹水分；炒鍋倒入3湯匙油，燒熱，炒西蘭花，煮紹酒，加少許鹽和少許糖，裝盤待用。
3.炒鍋放2湯匙油，燒熱，然後倒入蟹粉，略炒。加入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，攪拌均勻，澆在西蘭花上。
Dawnrain:用新鮮的螃蟹；蟹粉是從螃蟹中提取的蟹肉、蟹黃、蟹膏的總稱。這道菜裏的水澱粉是將1茶匙幹澱粉溶於2湯匙沸水中制成的。
嫩煎西蘭花
鮮嫩西蘭花250g，幹辣椒2個，花椒10，鹽，味精。
1.西蘭花切成小花，洗凈，用開水燙壹下，立即取出瀝幹待用；將幹辣椒去蒂去籽，切成節。
2.鍋內加少量油加熱，爆香辣椒，鏟出辣椒，趁熱幹辣椒節，剛變色時，放入西蘭花，快速翻炒，加鹽和味精，即可食用。
Dawnrain:西蘭花不宜久燙，以免失去其細嫩酥脆的口感。
蘑菇和西蘭花
新鮮西蘭花500克，香菇8朵，鹽，味精，胡椒粉。
1，西蘭花洗凈，適當切塊；香菇用熱水泡軟，洗凈瀝幹水分。西蘭花和蘑菇同時放入沸水中焯壹下，立即取出待用。
2.鍋裏燒熱油，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精、胡椒粉，炒勻。