1，螺螄粉的做法
材料
姜1大塊、幹米粉、酸筍1斤、田螺2斤、蘿蔔幹、炒腐竹、青菜、辣椒油、八角、丁香、玫瑰露、清湯5升、雞精、甘草3片、肉桂、幹黃花菜。
工作方法
1.熱鍋放入適量食用油，放入姜、八角、丁香、桂皮、甘草、田螺翻炒。
2.將這些食材煎1分鐘後，加入玫瑰露和鹽。
3.翻壹會兒，然後在鍋裏加入適量清湯，小火燉壹個半小時。
4.然後加入雞精和辣椒油，煮十分鐘，湯就好了。最後把黃花菜放下來(吃壹點煮壹煮)。
5.開始炒酸筍。熱鍋放油後，可以倒入切好的竹筍，加鹽，少許辣椒粉，醬油，少許糖，雞精，翻炒至幹。
6、蘿蔔幹也切，不用放油，炒幹水撈起。
7.壹切準備就緒後，可以先用開水燙壹些蔬菜，放在大碗裏，再用涼水把泡好的幹米粉燙壹個小時。
8.將炒好的腐皮、酸筍、蘿蔔幹、香花生、黃花菜放入碗中，澆上煮好的湯。
2.螺螄粉品牌介紹
知味螺螺螄粉
紅色包裝，壹包245克，食材有酸筍、螺螄肉、花生、木耳榨菜、腐竹、鹵水、辣椒油，壹共***7包食材，還不錯。
煮出來的粉是這樣的，看著還挺開胃的！但是味道壹般，鹵水沒有其他牌子香，分量也比較少，適合吃的少的女性。綜合指數★★★
好環螺螺螄粉
黃色包裝，這個顏色很鮮艷，能給人很深的印象。壹包400g是最豐富的螺螄粉，配料有:鹵水、紅油、黑木耳榨菜、腐竹花生、酸筍、幹酸豌豆、酸醋，總共***7包配料，比螺螄的味道還多，它的螺螄肉在鹵水包裏。
滿滿壹大碗！成分滿滿的。不僅食材很多，味道也很棒。比其他牌子的螺螄粉都好吃。綜合指數★★★★★★★
淮螺香螺螄粉
外包裝是紅色的，蝸牛的味道也差不多。很明顯是盒裝的，壹盒240克。懷螺香是壹種沖泡螺螄粉，其粉為濕粉，有利於沖泡；食材有花生腐竹、酸筍、榨菜、酸豆角、鹵水、辣椒油，壹共6包，比其他牌子的螺螄粉少壹點，可能是沖泡的原因。
煮出來的蝸牛香還是很好喝的，而且簡單方便快捷。是懶人和上班族的最佳選擇。但是煮出來的沒有煮出來的好吃；綜合指數:★★★★
環螺松螺螄粉
蝸牛頌象征著歡樂頌和蝸牛送，用淺黃色包裝。圖為壹家人在吃螺螄粉，很喜慶，也是很好的禮物。壹包290克，這個重量剛剛好，成分也比較特別。除了常規的酸筍和腐竹，還有脫水大白菜和泡椒水。
很誘人。有木有？好吃又好喝，就等著擺脫了。吃壹口粉，吃壹口配菜。挺好吃的！綜合指數:★★★★★
金味帥螺螄粉
金色包裝，壹包280克，配料圖不會顯示，配料是花生、腐竹、酸筍、木耳榨菜等。，還有脫水白菜，分量和食材都還可以，看味道如何，加個雞蛋看起來還挺開胃的，味道也不錯！食材脆，粉性強。綜合指數★★★★★