半只鴨子，幾片姜，6瓣蒜，5個青椒，少許油，料酒，鹽。
做法:1。生姜切片。切成大塊沒關系，但最好切薄壹點。
2.挑幾瓣肥蒜，用刀背拍壹下，輕松剝皮，剁碎，而不是切成蒜末。
3.然後是青椒(當然紅辣椒也可以)，辣不辣看個人口味。
4.半只鴨子切塊，切的越小越好，容易變味腐爛，不然會很沒牙，稍微腌壹下。
5.點燃油鍋，燒熱，倒入腌制好的鴨肉，稍微上油；鴨肉顏色變深時，將鍋裏的油瀝幹；鍋裏繼續燒油，炒鍋放入姜片，陸續放入蒜末，炒香；加入鴨肉和料酒翻炒；酒燒開後加水，忌鴨肉；然後加入青椒、鹽、醬油，加蓋大火煮；大火煮沸後改中火收湯，最後加入雞精即可食用，大功告成。
材料:
鴨肉半只(超市速凍)，調料:料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料(八角)4個、桂皮若幹、蒜5個、幹紅辣椒、姜、油、蔥、青椒、紅辣椒。
做法:1)將鴨子剁碎，鍋中加入少許油，將鴨子和姜倒入油鍋中炸3分鐘左右。
2)加鹽、味精、蒜，加少許醬油，繼續炒壹會兒，再加入2勺低度白酒，稍炒後加水，蓋上鍋蓋。
3)大火燒開，小火燜30到40分鐘，直到肉爛。
材料:
半只鴨子，壹罐啤酒，4小塊姜，適量冰糖，調料:鹽，醬油。
做法:1將鴨子剁碎，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝幹。
2炒鍋加油，燒熱。加入鴨塊和姜翻炒。蓋上鍋蓋燜壹會兒，把水擠出來。
打開鍋蓋，把鴨子煎幹。
3轉小火，加入醬油冰糖和鹽，攪拌均勻，大火加入啤酒，燒汁至濃稠。
材料:
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉。
做法:1。把鴨子洗幹凈，睜開眼睛放下壹根沒弄好的鴨毛，然後拿壹把鋒利的刀把鴨尖裏的腺體和脖子根部的淋巴結切除。清洗後，用手將整只鴨子掰成小塊。妳要手快眼快，還是小心妳的壹對。。。
2.將鴨塊焯水(水中放兩片姜和少許料酒)。不要焯水，只去腥，水開後撈出。
3.鍋洗凈，燒熱，放入白糖和花生油翻炒至顏色金黃。顏色金黃時，將鴨幹塊放入翻炒，加入醬油、蔥、姜片翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉40分鐘左右~ ~
4.最後大火收汁，顏色太美了，有食欲就OK啦！鍋裏倒點香油，撒上蔥花，壹起活！
材料:
鴨、姜、料酒、醬油、鹽、糖、八角1、陳皮1。
做法:1。洗完鴨，把屁股和頭頸的皮去掉，壹個是很油，壹個是脖子淋巴結太多，不能壹個壹個的去掉，幹脆把這個皮剝了。
2.將剁碎的鴨子翻炒至水分變幹，皮內的油開始吸出。再次翻炒將油逼出，然後加入料酒翻炒。再次晾幹後，加入壹個八角和壹個陳皮，大火煮開。
3.煮沸後，用鍋鏟撇去上面的浮沫。中火轉到半水時，撇去上面所有浮油，放入小碗中，就是鴨油，可以用來煮面，煮湯。加入醬油和鹽繼續煮。當湯剩下三分之壹時，加入糖，然後用大火稍微收汁。留些湯和任何東西混合。關火，鹵鴨就熟了。