我們非常重視西紅柿的營養價值、功效和作用。有很多營養素是我們人體可以吸收的，是我們的必需品。以下是關於西紅柿的營養價值、功效和作用。
番茄的營養價值、功效和作用1番茄的營養價值比較高，含有番茄紅素、多種維生素、礦物質元素、蛋白質膳食纖維和天然果膠，能滿足人體的需要。還具有降血壓、抗衰老、抑制癌癥、幫助消化、保護前列腺、保護眼睛、促進食欲等多種功能。因此，經常吃西紅柿有益於人體健康。
首先，降低血壓
西紅柿含有多種維生素和糖類，能降低血液的粘稠度，保護血管，清除血管中過多的垃圾，對高血壓有防治作用。
第二，抗衰老
番茄中含有的番茄紅素不僅有利尿作用，還能抑制細菌。生長是很好的抗氧化劑，可以清除體內自由基，延緩細胞衰老。
第三，抑制癌癥
番茄中所含的特殊物質對某些類型的癌癥有預防和治療作用，特別是常見的乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌、口腔癌、直腸癌、胰腺癌等，有抑制作用。
第四，幫助消化
西紅柿中含有大量的蘋果酸和檸檬酸，有助於胃液消化多余的脂肪，西紅柿還有利尿作用。經常吃西紅柿對腎病患者非常有益。
五、保護前列腺
番茄中含有較高含量的番茄紅素，番茄紅素是壹種強氧化劑，能預防男性前列腺的病變，提高精子活力和濃度，預防各種前列腺疾病。
第六，保護眼睛
西紅柿含有多種營養成分，而這些營養成分可以清除眼部過多的自由基，改善視力，保護眼睛，所以眼睛不好的人可以多吃西紅柿。
七、促進食欲
西紅柿香甜可口，讓人食欲大增。尤其是番茄紅素，在脂肪狀態下更容易被人體吸收。同時，西紅柿可以做成各種食品，比如番茄醬，這種營養價值也是非常豐富的。並且除了含有三氯生之外；它還含有維生素B族、膳食纖維和礦物質、蛋白質、天然果膠等。這些食物的營養成分更容易被人體吸收。
西紅柿的營養價值、功效和作用2西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，被稱為神奇菜肴的水果。西紅柿中含有“番茄紅素”，具有抑制細菌的作用；西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸和糖有助於消化。
西紅柿中含有豐富的維生素A原，在人體內可轉化為維生素A，促進骨骼生長，對防治佝僂病、幹眼癥、夜盲癥和壹些皮膚病有很好的效果。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，還含有蛋白質、糖類、有機酸和纖維素。據營養學家研究，每天吃50-100克的新鮮西紅柿，可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。每100克番茄的營養成分
合適的西紅柿人群
壹般人都可以吃西紅柿。患有肝炎、發熱口幹、暑熱煩渴、高血壓、腎病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C缺乏、煙酸缺乏(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等疾病的人適合食用；膽固醇代謝不好的人經常吃也有好處。
孕婦、嬰兒、產婦、乳母都可以吃西紅柿。西紅柿還適合發燒、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥、近視的人食用。但急性腸炎、菌痢、活動性潰瘍患者不宜食用，以免影響身體健康。
番茄的營養價值、功效和作用3 1、健胃消食、生津止渴、潤腸通便。蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進胃液分泌和脂肪、蛋白質的消化。提高胃酸濃度，調整胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。含有果酸和纖維素，能幫助消化，潤腸通便，可預防便秘。
2、清熱解毒。西紅柿性涼味甘，有清熱生津、養血涼血的功效。對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等有較好的治療作用。
3、抗凝血、抗腦血栓。國外研究發現，從番茄種子周圍的黃色果凍狀汁液中分離出壹種叫做P3的物質，具有抗血小板聚集的作用。
4、防癌、抗衰老近年來研究證實，番茄中所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內自由基，預防心血管疾病的發生，有效降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌和乳腺癌的發生，預防前列腺癌的進程。西紅柿中還含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除體內有毒物質，恢復器官的正常功能，延緩衰老。
5、降血脂、降血壓、利尿、排鈉。含有維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸，能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，它含有大量的鉀和堿性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，具有降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎臟疾病有很好的輔助治療作用。
6、預防白內障、黃斑變性。其中所含的維生素A和C可以預防白內障，對夜盲癥有壹定的預防作用。番茄紅素能抑制脂質過氧化，防止自由基的破壞，抑制黃斑變性，維持視力。
7、美容護膚，治皮膚病。西紅柿含有胡蘿蔔素和維生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、護膚、治療真菌和感染性皮膚病的作用。煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。另壹項研究表明，番茄汁對消除狐臭也有壹定作用。
8.維持性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。吸收後聚集在前列腺和腎上腺，促進前列腺液分泌旺盛，可維持射精功能。
西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。女性多吃西紅柿，可以激發性欲和激情。西紅柿不僅能預防前列腺癌，還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。