糖醋蓮藕丁配料:
蓮藕1節，蒜3瓣，紅辣椒2個，韭菜，食用油，醬油2大勺，醋1大勺，糖，鹽。
糖醋蓮藕切丁方法:
1.蓮藕去皮洗凈，韭菜、紅辣椒、大蒜分別洗凈。
2.蓮藕切丁，大蒜切丁，紅辣椒切小塊，韭菜切小塊。將蓮藕丁放入清水中洗凈澱粉，放入鍋中煎，不粘鍋，爽口，可防氧化。切好的蓮藕不會變黑。
4.鍋中燒開開水，倒入蓮藕丁，煮1分鐘。當蓮藕丁變得有點透明時，撈出瀝幹水分。
5.燒熱炒鍋，放油，放入蒜和紅辣椒，炒香，再放入蓮藕丁，炒1分鐘。
6、醬油2勺，1勺醋、鹽、糖調成糖醋汁，倒入鍋中，快速翻炒均勻。最後放入韭菜翻炒幾下出鍋。
第二段:蓮藕骨花生湯
燉蓮藕湯最好用陶瓷、玻璃或不銹鋼鍋，切忌用鐵鍋、鋁鍋，以防蓮藕與鐵發生反應使食物和湯變黑。
蓮藕棒骨花生湯配料
1根棍子，1節蓮藕，1把花生，5顆紅棗，1小塊姜，1根蔥，2湯匙料酒，5克鹽。
蓮藕骨花生湯的做法
1.蓮藕洗凈，剝去兩端，然後沖洗幹凈，切成大小合適的三角片，生姜切片，小蔥洗凈，做成蔥結。避免蓮藕變黑的兩種方法:壹是切開後立即放入湯鍋，減少空氣接觸造成的氧化；第二，如果入鍋的動作沒有那麽快，那麽將切好的藕塊浸入水中，在水中加入少許白醋，阻斷藕塊與空氣的接觸。
2.把骨頭在水裏泡半個小時，去血，然後用不熱的溫水洗兩三遍。將洗好的骨頭放入燉鍋中，加入足夠的水，煮沸，用勺子撇去浮沫，然後加入姜片和洋蔥結。
3.加入蓮藕塊、洗凈的花生和紅棗，加入3勺料酒，蓋上鍋蓋，再次大火燒開，小火燉40分鐘。
4、加鹽，繼續燜10分鐘，關火燜10分鐘後開蓋。不管妳用砂鍋還是玻璃煲，它的保溫性都很好，燉10分鐘相當於燉5分鐘。
5、打開鍋蓋撒上蔥花，即可出鍋。
第三款:蒸藕夾
蒸藕夾配料
材料:蓮藕1節，瘦豬肉150g；輔料:大蒜4瓣、1小塊姜、小蔥2根、料酒2勺、生抽2勺、自制辣椒醬2勺、橄欖油1勺、蠔油半勺、鹽、胡椒粉、蜂蜜。
蒸藕夾法
1，蓮藕去皮洗凈，瘦肉溫水洗凈，大蒜去皮，姜蔥分別洗凈。
2.先把蓮藕夾剪開，把蓮藕兩端都剪掉。第壹刀不切斷，第二刀切斷，使兩根蓮藕的底部連在壹起，形成壹個夾子。如果不能控制切的話，可以在蓮藕兩邊各放壹根筷子，沒切到的刀會停下來，直到切到筷子為止，然後把筷子拿開，再切第二刀，交替反復切壹根蓮藕。如果喜歡吃香脆爽口的蓮藕片，就切厚壹點。我只是把它們切得厚壹點，這樣肉才好吃，藕片才脆爽。
3.將切好的蓮藕夾放入大盆中，加入壹勺面粉，然後加入清水，攪拌面粉使其渾濁，靜置浸泡十分鐘，再用清水沖洗數次。如果有的藕孔還是不幹凈，就用棉簽仔細的壹個壹個的清理，最後用流水沖洗幹凈，瀝幹。
4.將瘦豬肉切成小塊，放入料理機中。將姜、蒜、蔥切成小塊放入料理機中，打成肉餡。在打好的肉餡中加入2勺料酒、2勺醬油、小半勺蠔油、少量鹽和胡椒粉，將蔥花攪拌均勻。
5.取蓮藕夾，用筷子將肉餡填入蓮藕夾內，加入肉餡後用筷子壓住，盡可能多的填入肉餡。填好肉餡後，按壓兩片蓮藕，讓肉餡填滿蓮藕孔。
6.將準備好的蓮藕夾放入蒸鍋。先將蒸鍋裏的水燒開，然後放入蒸鍋，SAIC後中火蒸20分鐘。
7.醬料:2瓣大蒜去皮洗凈搗碎，然後加入2勺自制辣椒醬(可以用買來的甜辣椒醬或者剁椒醬，不吃辣醬就不要放)，2勺醬油，1勺橄欖油，2勺開水，鹽，胡椒粉，蜂蜜，攪拌均勻。
8.取出蒸好的藕夾盤，倒入醬汁，撒上蔥花，香脆的蒸藕夾就做好了。