1.將雞蛋打在碗裏，加入2滴油攪拌均勻，然後將鍋加熱，加入油加熱，加入雞蛋，翻炒凝固，然後翻炒取出備用。
2.將韭菜洗凈，切碎，加入香油、料酒、姜末和切碎的雞蛋，攪拌均勻。
3.將餡料和餃子包成餃子的形狀。
第四，茴香餃子
材料:茴香500g，豬肉500g，小蔥5根，胡蘿蔔1根，香菇3朵，鹽適量，香油適量。步驟如下:
1.茴香洗凈，然後切碎，豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎，蘑菇切碎。
2.在肉末中加入蔥花和鹽攪拌均勻，然後加入茴香、胡蘿蔔、蘑菇和香油攪拌均勻。
3.用餃子皮包茴香餡，包成餃子的形狀。
五、芹菜豬肉餃子
材料:豬肉500g，芹菜500g，鹽，1雞蛋，十三香，色拉油3湯匙，雞精，醬油。步驟如下:
1，芹菜葉的價格，洗凈切小塊，撒少許鹽拌勻，腌制10分鐘，然後擠出水分。
2.將芹菜放入肉末中，加入1雞蛋、醬油、鹽、雞精、色拉油、十三香，攪拌均勻。
3.把芹菜和豬肉餡包在餃子皮裏，包成餃子的形狀。
六、蓮藕豬肉餃子
材料:豬肉500g，蓮藕500g，油1勺，鹽1勺，醬油1勺，生抽1勺，蔥半根，姜粉半勺。步驟如下:
1.將蓮藕去皮切片，切絲，然後切塊。將豬肉剁成肉末。
2.肉餡中加入蔥花、生抽、老抽、油、姜粉、鹽，然後加入蓮藕攪拌。
3.將蓮藕肉餡包在餃子皮裏，包成餃子的形狀。
七、香菇豬肉餃子
材料:幹香菇15、豬肉250g、姜1、蔥1、雞蛋1、陳醋1、鹽適量、香油1、雞精65438、料酒65438。步驟如下:
1.將蘑菇用清水浸泡，然後擠出水分，切碎備用。
2.將豬肉剁成肉末，加入鹽、香油、雞精、料酒、醬油和雞蛋，用力攪拌。
3.加入切好的蘑菇，朝壹個方向攪拌，拌勻成餃子餡。
4.將香菇肉餡包入餃子皮，包成餃子的形狀。
八、牛肉餃子
材料:牛肉500g，蔥半根，雞蛋1個，大蔥1勺，醬油1勺，蠔油2勺，料酒1勺，鹽適量，姜粉1勺，白胡椒粉適量。步驟如下:
1.將牛肉剁成肉末，然後加入壹個雞蛋，攪拌均勻。
2.將蔥、大蔥切碎，加入肉餡中，倒入料酒，加入姜粉、白胡椒粉、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。
3.把牛肉餡包在餃子皮裏，包成餃子的形狀。
九、蝦餃
材料:豬肉300g，蝦250g，鹽，醬油，蔥10g，蒜10g，白糖，蠔油，雞蛋1。步驟如下:
1.將豬肉攪拌成糊狀，加入雞蛋、鹽、糖、蠔油和醬油攪拌均勻。加入洋蔥和大蒜，攪拌均勻。
2、蝦仁去皮，去蝦線，加些料酒和醬油腌制。
3.把肉末包在餃子裏，每個餃子裏放壹只蝦，然後包成餃子的形狀。
十、鮁魚餃子
材料:鮁魚1，豬肉100g，蔥，姜，鹽，油。步驟如下:
1.將鮁魚洗凈，切塊，剁成糊狀。把豬肉剁成糊狀。
2.將豬肉醬和魚醬混合，加入蔥姜末，攪拌均勻。加入適量的鹽和油，攪拌均勻。
3.把魚餡包在餃子皮裏，包成餃子的形狀。