長興屬北亞熱帶季風氣候區，雨熱同季，溫光協調，降水充沛，光照充足，氣候溫和，四季分明。全縣地勢西北和南部高，中部、東部低。山丘分布較廣，分別為天目山、莫幹山山脈之延伸。西南和西北部有壹片山間盆地，中部為平原，東部為濱湖平原，低山、丘陵與太湖相連接，地勢起伏，山清水遠，土地資源豐富，類型多樣，適宜多種動植物的飼養和種植。平原地區主產水稻和油菜籽，兼有瓜菜、蠶桑、畜牧、水產等業，低山丘陵地區盛產茶、果、竹、木。
長興處杭、嘉、湖“魚米之鄉，絲綢之府，文化之邦”的壹角。早在新石器時氏就有人類活動。春秋時，吳王闔閭使弟夫概於此築城，名長城（公元前514-前469年）。晉武帝太康三年（282年），分烏程地，建長城縣，屬吳興郡。隋大業末（618年），置長州。唐武德四年（621年）更置綏州，六年更名雉州，七年復置長城縣。後梁開平二年（908），改長城為長興。唐宋時享有望縣之稱。
適宜的氣候，豐富的資源，攸久的歷史，深淵的文化。富有創造、進取精神的長興人民，無論在古代、近代以及當代，都為中華民族的富強和發展作出過卓著的成績。在此將陸續推出壹些具有長興地方特色的名優特產，以部分地展示長興農業發展的成就。
長 興 三 珍
梅鱭
梅鱭，俗稱梅鱭魚，亦名鳳鱭、子鱭，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，與太湖銀魚、白蝦齊稱“太湖三寶”，也是太湖主要經濟魚類之壹，年產量在1-1.3萬噸,其中95%以上由長興運銷戶收購。我縣位於太湖沿岸的新塘鄉，每年到九、十月份就成為梅鱭魚的主要集散地。起捕的梅鱭部分以鮮貨供應本地市場外，大部分曬成魚幹，運往江西、湖南、遼寧、河北等地市場，還可加工成軟包裝或罐頭裝，成為旅遊休閑食品。
梅鱭肉質細嫩鮮美，營養豐富，特別是嫩骨和魚卵，含有大量的鈣質，屬滋補佳品。梅鱭可清蒸鮮食，也可曬幹食之。最佳的吃法是油炸，取新鮮梅鱭，洗凈晾幹，投入油鍋炸之，待魚體呈淡棕色即可起鍋，輔以調味品，食之酥脆清香而又鮮美，回味久在，久食不膩不厭，是下飯佐酒的佳品。
白蝦
太湖白蝦學名“秀麗白蝦”，是“太湖三寶”之壹。該蝦蝦體透明，煮熟後呈白色，由此而得名。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，營養價值高，每百克白米蝦含蛋白質達四十七點六克。做成菜肴，色香味形俱佳。如醉蝦、油爆蝦、炒蝦仁等，各有特色，深受消費者喜歡。白蝦還可曬制成蝦幹，能久貯，食用方便，去殼後成為蝦仁，為太湖名產。
我縣太湖湖岸長達36公裏，沿湖漁農民歷來有下湖捕蝦的習慣，常年產量穩定在50噸左右。
銀魚
"冰盡溪浪綠，銀魚上急湍；鮮浮白玉盤，未須探內穴”。這是明朝詩人王叔承對銀魚的壹首贊詠詩。據史書記載，早在春秋戰國時太湖就盛產銀魚。
太湖銀魚主要有兩種：大銀魚和短吻銀魚。前者體長為8-20公分，後者3-6公分。銀魚身體細長，形如玉簪，肉色透明，是太湖主要經濟魚類之壹，也是我國淡水魚出口貿易的主要產品之壹，常年產量在千噸左右。我縣位居太湖西南岸，是主要的銀魚捕撈產出地之壹。自1995年開始，我縣進行太湖銀魚人工繁苗，***生產大小銀魚受精卵近4000萬粒，移植到全省二十多座水庫進行增殖流放獲得成功，被浙江省漁政局定為“太湖原種供種基地”。
銀魚肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺無腥味，可制成各種美味佳肴。銀魚經爆曬制成銀魚幹，色香味形經久不變。近百年來，沿湖地區烹制的“銀魚炒蛋”、“太湖銀魚羹”等菜肴，壹直深受到中外顧客的歡迎。銀魚不盡味美，亦是長壽食品，在我國古代便歷受重視。《日用本草》、《食物本草》、《醫林篡要》、《隋息居飲食譜》、《本草綱目》等醫著說，銀魚有“補肺清金、滋陰、補虛勞”、“寬中補胃、養胃陰、和經脈”的補虛、健胃、益肺、利水等功能。現代醫學進壹步證明，銀魚營養極其豐富，含大量鈣質，美國醫學家研究證實，銀魚是結腸癌患者的首選輔助治療食品。
其它特產還有：紫筍茶、金沙泉、栝樓、青梅、銀杏等
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