材料:
1，壹茶匙李哲粉約3克。
2.橙汁1.5L(鮮榨或速溶果汁)
3，3個橘子
4、壹個鋼鍋，壹個勺子，壹小碗果凍(玻璃碗更好看，也可以用好看的冰塊)
流程:
1.準備1.5升果汁備用(壹定要濃壹點)。
2.將橙子去皮，取出果肉(去掉橙子花瓣上的薄皮很清爽)
2.用冷水融化壹小勺3克糯米粉，放入鍋中加入1升飲用水煮沸。煮沸後，再用小火燜3分鐘，關火。
4.冷卻到70度時，加入果汁，拌勻！太熱了。加入果汁，果凍不會凝結。
5.將幾片果肉放入碗中，加入適量果凍汁自然冷卻。
還可以根據喜好做成菠蘿味，咖啡味，草莓味等等！吃的時候撒上同樣口味的速溶果汁粉。吼吼！又好吃又抖！夏天吃的時候，還可以加點刨冰，周圍加點新鮮水果，很好吃！
夏天的酷筆記(10人)
材料:
6種不同顏色和口味(草莓、橙子、菠蘿、葡萄、獼猴桃、藍色我不知道)的果凍粉壹盒，羅伯遜純魚粉50克壹盒，椰絲適量，達能酸奶(或冰淇淋)適量，水果適量，開水6碗，紙條形冰塊(100度以上)，不銹鋼容器(大碗6)。
練習:
1.開水鍋中加熱壹碗開水，放入菠蘿和果凍粉，加入2湯匙純吉利粉，取出放涼。
2.其他果凍粉按1執行。
3.菠蘿凍水冷卻後，加入椰絲。
4.音符形狀的冰塊用開水燙過，用茶匙裝滿各種果凍水，放入冰箱。
5.將剩余的果凍水放入不銹鋼盤中，放入冰箱。凝固後，用刀切成塊。
6.將塊狀果凍放入水晶杯中，倒入酸奶(或冰淇淋)，然後放入note果凍中，加入水果，大功告成。
梅子醋果凍
原料:吉利T 18g，細糖150g，冷開水700g，梅子醋120g，玻璃紙1張。
制法:(1)將吉利T與細砂糖幹混，加入冷開水拌勻，小火加熱至細砂糖和吉利T完全溶解，再加入梅子醋拌勻。(2)趁熱將方法(1)的果凍液倒入玻璃紙中。底部可以用小茶杯支撐，用絲帶紮成球，用夾子夾住，防止底部變形。冷卻後可以放入冰箱冷藏。
橘子山藥果凍
材料:山藥150g，橙汁1000g，吉利T25g，細糖130g，高腳杯約10。
制法:(1)山藥洗凈去皮，切丁，沸水焯壹下，冰水浸泡備用。(2)橙子洗凈榨汁，過濾備用。(3)將吉利T與細砂糖幹拌，加入橙汁，攪拌均勻，小火加熱至80度，待吉利T完全溶解後關火。(4)將方法(3)的果凍液倒入高腳杯，至7分鐘左右滿，再將山藥丁放入。完全冷卻後，可以放入冰箱冷藏。
雙色西瓜果凍
材料:紅色西瓜100g(去皮)，小雨西瓜500g(去皮)，吉利T20g，細糖100g，咖啡杯4個左右。
方法:(1)將兩種西瓜榨成汁備用。(2)將細糖與吉利T幹混，分成等份，加入紅黃西瓜汁中拌勻，然後小火加熱至80度煮至糖和吉利T完全溶解(加熱時保持攪拌，吉利T不會結塊)。(3)趁熱將方法2的兩種果凍液倒入咖啡杯中，然後倒出約5分鐘。冷卻後，就可以吃了。
桂圓紅棗果凍
材料:桂圓50克，無核紅棗30克，水600克，吉利T15克，細糖80克，雪糕盒和蓋子。
制法:(1)桂圓、大棗略洗，加水煮30分鐘左右，至湯汁變成琥珀色。(2)將吉利T與細砂糖幹拌，加入煮熟的桂圓棗茶中拌勻，繼續煮至糖和吉利T完全溶解。(3)趁熱將方法(2)的果凍液倒入模型中，冷卻後放入冰箱冷藏。(4)取出後，將杯蓋上的果凍放入杯中。